凍豆腐是什麼豆腐

是由普通豆腐經過冷凍處理而製成的。過程是這樣的，將新鮮的豆腐切成塊，瀝乾水分，用托盤裝好，不要摞在一起，那樣的話會凍成一坨，然後放進冰箱裏一般冷凍三天左右就可以了。凍豆腐可以用來做酸菜，也可以放到火鍋裏或是燉魚，因為凍豆腐上面有很多孔裏面能吸附很多老湯，所以做湯吃起來味道非常濃厚。