麪包做酸奶為什麼失敗

自動麪包機制作酸奶失敗的原因多為四種原因，原因如下：

1、製作酸奶的環境不夠乾淨，製作過程中混入其它雜菌。因此在製作前應確保製作環境的乾淨整潔。

2、酸奶使用的發酵材料出現問題，建議更換髮酵材料。

3、發酵時間過長導致酸奶發酵過度，發酵時間過長會造成乳清分離，還有可能形成蜂窩狀，口感也會相對變差。

4、麪包機的發酵温度不穩定或温度達不到酸奶製作的環境要求，造成發酵失敗，酸奶發酵的温度應該在40℃左右。