腦花是什麼

腦花即豬腦，為一種常見食材。腦花口感綿軟細膩，富含蛋白質、磷脂、微量元素等，常見於燒烤或火鍋中。烤腦花為四川、重慶等地的傳統小吃，裝在錫紙中出售，色澤鮮豔誘人，味道麻辣香濃，餘味無窮，且價格經濟實惠，深受人們喜愛。腦花食用時需高温加熱很久，因其內部常含有細菌與寄生蟲。吃火鍋時，應煮10到20分鐘，直至腦花上無血絲為止。腦花的脂肪含量極高，應少量食用，食用後應及時食用蔬菜、水果等。腦花不可與酒、黃豆、何首烏等同食。