什麼菜適合勾芡

地三鮮、豆腐腦、西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯、清炒蘆筍、清炒西芹、炒苦瓜、炒海蜇、炒豆腐魚、糖醋魚等。勾芡一般用於湯汁比較多、表面比較光滑的菜餚，勾芡是在菜餚接近成熟時把用澱粉和水調成的汁淋在菜餚表面，使湯汁變得濃稠，菜餚更容易入味，味道更佳。