烤蛋撻應該用什麼模式

上下加熱模式。在烤蛋撻時一定要將烤箱提前預熱好，預熱的時間在2~5分鐘，温度控制在180度左右就可以了，烤上5分鐘以後再將温度調到200度，再烤5分鐘就夠了，要時刻觀察蛋撻的變化，時間一定要掌握好，時間長很容易烤糊會影響口感的。