煲湯鍋都有什麼材質，有什麼利弊呢，看完你就知道了

我們中國地大物博，有南北方之分。南方和北方的生活習慣不同，而且在飲食方面的差異也是比較大的。北方人的飯桌上，可以是各種肉，也可以是各種菜。南方呢，在吃飯的餐桌上是必有一款湯飲的。有的人認為家裏的炒鍋可謂是一通百通，用來煲湯很不錯。其實在煲湯的時候，選擇的器皿非常重要。下面，我們就看看煲湯鍋什麼材質比較好吧。

煲湯鍋都有什麼材質

1.砂鍋

很多人在煲湯的時候都會選擇用砂鍋，砂鍋也屬於比較傳統的器皿了。砂鍋耐高温，經得住長時間燉煮，煮的時候要小火燜煮。在購買的時候要購買質地比較細嫩的砂鍋，這樣的砂鍋煲出來湯汁喝起來才健康。劣質的砂鍋中會含有少量的鉛，在煮酸性食物的時候會滲透到食物裏面，會對人體產生傷害。在首次使用砂鍋的時候應該注意不要直接用來煮湯，應該在使用之前用少許的食用油塗抹一下鍋底，然後放置一天，再清洗乾淨。如果想要煲出一鍋美味的湯汁，應該知道它的正確使用方法才好。

2.不鏽鋼湯鍋

不鏽鋼湯鍋同樣也是可以用來煲湯的，它的特點在於容量比較大而且非常耐煮。不鏽鋼湯鍋煮出來的湯都是看起來比較清淡的，平時在家裏煮雞蛋湯或是排骨湯都非常實用。尤其是煮排骨湯，一般用時都會比較長，但是煮出來不會有像砂鍋喝起來原汁原味的感覺。很多人在煮湯的時候，都會放一些中藥材，但是，在使用不鏽鋼湯鍋的時候是不可以的。重要裏面一般都會含有生物鹼，在煮湯的時候會和不鏽鋼的材質產生化學反應，從而影響湯品的功效，所以在煮中藥材湯品的時候不宜使用不鏽鋼湯鍋。

3.高壓鍋

高壓鍋煮湯，相信很多人都會選擇用這個方法了。高壓鍋煮湯不但能在最短的時間內把湯汁煮好，而且食物的營養還不易破壞，既生活又省電。高壓鍋煮湯的時候一般比較適用於比較有韌性，不宜熟爛的食物。用高壓鍋煮湯的時候應該注意，鍋中放入的食品不宜超過鍋內膽的最高水平線。如果超過了，很可能會導致高壓鍋內部的壓力不足，這樣食物就無法快速的煮熟了。

現在的人生活好了，使用的煲湯的器皿都非常講究。以上三種煲湯鍋不但材質好，而且都是專門用來煲湯汁，感興趣的小夥伴們可以酌情購買。在煲湯的時候要一次性加足水，如果湯汁實在少，可以適當的添加熱水，千萬不要加涼水，這樣煲出來的湯風味就會改變了。