野菜種類有哪些？如何製作？讓小編告訴你！

現在隨着人們的生活水平不斷提高，人們對於健康的要求水平也在不斷上漲。人們開始不再只是一味的追求口感，而是每個食物的營養價值，最近流行起吃野菜的風氣，野菜作為以前人人不到迫不得已才吃的充飢食物，現在搖身一變成為現代人餐桌上不可多得的食物。但是野菜的種類相當多，每種野菜的營養價值也都是不相同的，那麼到底那種野菜值得我們去吃，接下來就隨小編來看看市面上常見的野菜種類吧!

一、常見野菜種類

1.馬蘭頭

野菜最常説的就是它，這可謂是最常見的野菜了。每當春天到來之時，在漫山遍野就會經常見到馬蘭頭，是非常容易獲得的。另外馬蘭頭味道也是非常好的，且容易食用，採摘回來之後只要用清水清洗乾淨既可以涼拌也可以稍微配以調味品炒一下。

馬蘭頭的營養價值也是非常高的，它含有多種維生素和人類所需的微量元素。

2.馬齒莧

這也是一種非常常見的野菜了，在夏秋兩季，鄉下的田間地頭到處都可以見到它。吃的話，馬齒莧的食用方法也是非常簡單的，採摘回去後，只需要用水清洗乾淨，去除雜根和雜誌後，亦可涼拌亦可蒸乾或曬乾後作為配菜炒。

馬齒莧同樣含有很多營養物質，像維生素、胡蘿蔔素等，還含有金屬元素，這些營養物質對人體都是非常重要的。

3.車前草

在每年的春夏兩季，在草地、田邊、樹旁空曠處就可以經常見到它，車前草的味道也是非常不錯的，性味甘寒。注意採摘幼嫩苗，回家後洗淨，用沸水煮一下，可以涼拌，可以配上其他食材做湯，可以剁碎做餡，也可以熬粥，其做法可謂是多種多樣。

車前草含有各種化學酸、糖分等營養物質，具有清熱解毒、化痰止咳的功效，是一種常見且珍貴的野菜。

二、野菜應該如何食用

野菜雖然常見珍貴，有很高的營養價值，但是畢竟是生長在野外，對於野菜食用起來也是有些注意的地方的。

1.野菜雖好，但是過量對人體還是有反作用的。

2.野菜採摘回來之後一律都要用清水長時間浸泡，一般要在兩個小時之上。

3.採摘回來的新鮮野菜需要儘快食用，野菜如果不新鮮，其含的營養物質是會減少的，味道也會變差，如果要儲存，儘量選擇速凍。

4.很多野菜的味道都不是很好，所以食用可以避免涼拌，選擇與其他菜一起炒或者煮粥或者製成餡，這樣有利於口感的提高。

以上便是本文的全部內容了，現在的野外野菜也是非常多的，大家外出採摘可要記得小編寫的注意的地方。野菜作為野外純天然生長的植物，確實是現如今不可多得食材了，大家可以偶爾去食用野菜的。野菜種類有哪些?看了小編的文章，相信大家再吃野菜的時候就會有選擇性了，也會把野菜做的好吃了。