黃瓜有點酸還能吃嗎

黃瓜是我們生活中常見和常吃的蔬菜之一，營養好吃深受大家喜愛。黃瓜除了可以做做炒菜以外，在夏天大家特別喜歡直接生吃黃瓜或者是做成涼拌菜，也是特別好吃，做法簡單方便。而且黃瓜也便於存放，但是如果存放久了的黃瓜有點酸還能吃嗎?

一、黃瓜有點酸還能吃嗎

黃瓜性涼，味道甘甜，如果味道發酸就是發生腐敗變質，這種黃瓜就不能食用了。因為黃瓜腐敗變質後，其中的碳水化合物、維生素、無機鹽等營養素受到大量的分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低;再者由於微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用發酸的黃瓜可能會導致食物中毒。

二、黃瓜的保存方法

夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發大量的熱量，加上夏季氣温高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物、毛黴菌繁殖起來，於是黃瓜就長出了白毛。 防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子裏，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜温，以控制微生物的活動。

三、食用黃瓜的注意事項

1.黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：

2.黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞。因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，日常生活中，黃瓜生吃的比較多，它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞含有的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

3.黃瓜最好不要選擇高温烹飪，其中含有的營養元素會大打折扣。

對於黃瓜有點酸還能吃嗎的疑問，現在大家都知道了吧。如果黃瓜的味道發酸的話説明黃瓜已經是變質了，是不能吃的。大家可不要把變質的黃瓜吃進肚子裏面哦。小編建議大家黃瓜儘量還是要新鮮時候趕緊吃完避免營養流失，不要存放太長時間哦。