中國四大豆豉有是哪些呢？

豆豉，是我們每家每户都必備的調味品，由於其具有獨特的口感而備受人們的追捧，我們市面上的豆豉種類比較繁多，用不同口味燒製的菜餚風味也各有不同，那大家是否知道在我們國家豆豉到底有哪幾種分類呢?今天，就跟着小編一起來看看吧!

中國四大豆豉

1.永川豆豉

永川豆豉為毛黴型黃豆濕豆豉。作為豆豉的傳統發源地與集大成者，西派豆豉除了保留傳統工藝與風味外，又演變出新的特點與風味。由於川東、重慶等地多山，氣候濕熱，加上重慶獨特的碼頭文化，使得西派豆豉呈現出不拘一格的風采。永川豆豉風味獨特，保留了傳統豆豉的優點，又與新的川菜、渝菜相融合，其味道肥而不膩，酥而不爛。醇香縈繞口齒，回味無盡。

2.陽江豆豉

陽江豆豉為麴黴型黑豆乾豆豉。作為“陽江三寶”之一的陽江豆豉能夠挺立數百年而不倒，主要是原料和產品的風味有獨到之處。先説原料，黑豆因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉鬆化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，餘味綿長。此外，在高温濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。

3.貴州豆豉

在歷史發展的長河中，豆豉逐漸由四川先傳入與之相鄰的貴州等地，並逐步向西南方向推廣。豆豉與貴州的獨特地理、氣候、飲食相融合，以麻辣味、辛辣味、甜酸味三大類別為主，味厚、味重、味豐為典型的特徵，非常注重調味。貴州豆豉除具備“百菜百味、烹調技法多樣”的傳統之外，更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。

4.納豆

納豆為細菌型豆豉，主要發酵微生物為枯草芽孢桿菌。日本古書《和漢三才圖會》記載：‘納豆自秦漢以來開始製作。’始於中國的豆豉，由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕桶貯藏，後由禪僧從秦漢傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展，是以亦稱“唐納豆”或“鹹納豆”。

以上就是本文所要介紹的中國四大豆豉了，大家閲讀完本文是不是對我們國家豆豉這方面的知識瞭解得更多一些呢?我們可以看出，中國豆豉有着悠久的歷史文化，是我們偉大人民的偉大傳承，大家平時在選擇豆豉的時候，可以根據自己喜歡的口味分類進行選擇!