你知道嗎-燒鵝營養價值

燒鵝是什麼？燒鵝就是鵝肉經過加工醃製而成的，燒鵝營養物質多，對於那些經常食慾不好的人來説，平時可以多吃燒鵝，因為鵝肉可以促進食慾。而且鵝肉裏面含有人體必需的多種氨基酸，維生素等微量元素。多吃鵝肉可以增強身體抵抗力，預防疾病。

一、燒鵝營養價值

鵝是一種大型的禽類，鵝皆是由大雁馴化而來，在我國飼養歷史悠久,可以追溯到春秋以前。鵝肉的營養豐富，明代李時珍曾在《本草綱目》中説：鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

每100克鵝肉中含有如下營養：

能量(千卡) 251

蛋白質(克) 17.9

脂肪(克) 19.9

膽固醇(毫克) 74

維生素A(微克) 42

硫胺素(毫克) 0.07

核黃素(毫克) 0.23

煙酸(毫克) 4.9

維生素E(毫克) 0.22

鈣(毫克) 4

磷(毫克) 144

鉀(毫克) 232

鈉(毫克) 58.8

鎂(毫克) 18

鐵(毫克) 3.8

鋅(毫克) 1.36

硒(微克) 17.68

銅(毫克) 0.43

錳(毫克) 0.04

二、鵝肉的食療作用

鵝肉受到人們的喜愛，不乏因為它營養豐富，鵝肉中的蛋白質含量比牛肉、羊肉都要高，鵝肉的食療作用也不少：

1、鵝肉是全價蛋白，即含有全部必需氨基酸的蛋白質，營養價值最高，能夠補充人所需要的全部氨基酸。

2、鵝肉的脂肪含量約佔20%，相比與其他肉類，鵝肉中的不飽和脂肪酸比例較高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。

3、鵝肉補虛益氣，暖胃生津，口渴，乏力，氣短，食慾不振可以食用鵝肉，可以補充營養。

4、鵝肉可以預防咳嗽，治療感冒，緩解急慢性支氣管炎，慢性腎炎，老年浮腫，適合在冬季進補。

5、鵝肉中含有的優質蛋白與不飽和脂肪酸，除了能補充營養之外，還能幫助人體增強免疫力，改善心血管系統，促進血栓的分解，對高血脂，腦血栓又愛吃肉的人羣來説，不妨將高油高脂的牛羊肉，換成鵝肉。

6、鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。特別適合冬季進補食用。

三、吃鵝肉如何搭配比較好呢?

鵝肉+白蘿蔔：潤肺止咳，緩解支氣管炎，增強免疫力。

鵝肉+沙蔘：補脾易胃，潤燥止咳，緩解脾陰不足，少食不飢等。

鵝肉+魚鰾：能緩解手足心熱，腰腿乏力，健忘。

鵝肉+料酒：緩解食慾不振。

燒鵝營養價值可以説是有目共睹的，作為一種家禽，鵝在平常生活中並不罕見，鵝適合極度缺乏營養之人食用，而且鵝是食草動物，低脂肪、低膽固醇。不僅小孩子適合經常食用，老人同樣適用。對於老年糖尿病患者，可以控制病情，所以生活中我們可以適量吃燒鵝。