煙霧冰淇凌的危害有哪些-煙霧冰激凌的原理是什麼

馬上就要到夏天了，到了夏天最受歡迎的一種美食就是冰淇凌了，市面上冰淇凌種類太多了，讓人眼花繚亂，這幾年有一款冰淇凌的人氣異常的火爆，叫做煙霧冰淇凌，顧名思義，就是冰淇凌的四周環繞着煙霧，你是不是也很好奇它的原理是什麼，快來看看吧。

一、煙霧冰激凌的原理是什麼

這種冰淇凌利用了液氮，首先，從科學的角度介紹一下液氮。氮氣是空氣中的主要成分，一般通過對空氣壓縮分餾的方法獲得液氮。液氮常用來進行低温物理學研究，迅速冷凍生物組織，也可迅速冷凍和運輸食品防止變質。

液氮的沸點是-196℃左右(同樣食品行業中用到的乾冰，沸點只有-57℃)。無論液氮還是乾冰，在變成氣體時都會吸收大量的熱，空氣中的水蒸氣發生凝聚變成小液滴。就形成了我們看到的冰淇淋冒煙的現象!

正是因為液氮的温度非常低，醫生在用液氮進行科學實驗時都非常小心，以免濺到皮膚上造成局部凍傷。

二、煙霧冰淇凌的可能危害

與燒傷一樣，嚴重凍傷也會使細胞、組織發生壞死。如果製作液氮冰淇淋的過程不當(有的是將液氮和冰激凌原料混合，有的則乾脆直接將液氮倒進冰激凌容器中，這樣更危險)，吃貨們如果不注意，很容易造成手指、口脣等皮膚及口腔黏膜的損傷。

對於一些體質較差，比如有哮喘的人，吸入了液氮氣化後的冷空氣，也會誘發哮喘等疾病。正因為這些危害因素，據悉，美國很多州發出了安全警告，有的已開始禁止這類食品的銷售。

今天小編用平實的語言為大家揭開了煙霧冰激凌神祕的面紗，其實我們吃到嘴裏的部分和其他普通的冰淇凌沒有區別，只不過商家為了吸引大家的眼球，讓他的出場變得更加的華麗，大人是可以吃的，但是不建議給小孩子買這種冰淇凌，不安全。