螺螄怎樣做好吃

説到螺螄怎樣做，很多人都會想到螺螄粉，鮮美的螺螄搭配上脆爽的粉，加上蒜和葱的提鮮，簡直是好吃到哭啊!不過，螺螄不單單是隻有螺螄粉這種做法，不同的做法可以讓螺螄有不同的味道。在家裏來客人的時候，螺螄也是一道很不錯的下酒菜，所以，今天就來説説螺螄怎樣做好吃?

螺螄怎樣做好吃

一、香辣醬炒螺螄

食材：

螺螄1500g、葱1根、紅辣椒1個、蒜瓣6個、香葉4片、乾薑2片、白酒15ml、香辣醬30g、醬油25ml、白糖10g、蠔油15g

步驟：

1、螺螄清水浸泡加少許香油吐泥沙，最好是浸泡一夜。

2、準備好作料。

3、炒鍋倒油爆香葱薑蒜，辣椒。

4、倒入洗淨的螺螄翻炒。

5、加入白酒炒香。

6、在加入香辣醬繼續翻炒。

7、加入醬油。

8、加入白糖，

9、再加適量的清水。

10、加蓋大火燒至10-15分鐘。

11、最後加入鹽，蠔油調味。

12、再翻炒均勻關火。

二、爆炒螺絲肉

食材：

螺螄1000g、青辣椒300g、茶油適量、 鹽適量、蒜末適量、白酒適量、薑片適量、料酒適量

步驟：

1、將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。

2、清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裏面的螺螄肉。

3、鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。

4、炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。

5、鍋中放入茶油，將炒乾的螺螄肉放入鍋中爆香。

6、待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。

7、放入青椒，放入鹽，料酒。

8、最後放入水燜煮，水分不要控的太乾。水煮開一會就可出鍋。

三、啤酒吮指螺螄

食材：

螺螄400g 、姜10g、鹽5g、豆瓣醬40g、香葉2g、幹辣椒10g、花椒5g、八角2g、料酒10ml、啤酒250ml、蒜10g

步驟：

1、螺螄提前一晚用清水養着吐吐沙，然後用剪刀把底部剪一下

2、清洗乾淨備用

3、鍋中放油，下豆瓣醬炒香

4、下入姜蒜末、香葉、八角和花椒

5、下入螺螄同炒

6、淋入料酒

7、加入幹辣椒

8、倒入啤酒

9、加入鹽

10、煮至水份收幹即可出鍋

四、螺螄豬腳煲

食材：

豬蹄500克、螺螄500克、酸筍100克、色拉油適量、食鹽少許、姜20克、蒜3瓣、八角2個、幹辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1顆、丁香2粒、茴香籽10粒、香葉3片、白胡椒6粒、紫蘇1根、白糖5克、辣椒油適量

做法：

1、螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗乾淨，用鉗子把螺螄屁股鉗掉(以前看到父母是這樣弄的，不知道現在在家裏做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了)

2、酸筍切成片，姜切成片，幹椒切段，大蒜去皮

3、炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出

4、豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中汆湯3分鐘，撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起

5、炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺螄翻炒香，放入酸筍，豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻

6、加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢燉2個小時，出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可

螺螄怎樣做好吃?看了上面幾種做法，還不快去市場上買螺螄來試試怎麼做?螺螄是春季的當季食物，味道鮮美，而且營養豐富，也是浙江人非常喜愛的食物。除了我們所知道的螺螄粉之外，螺螄也很經常用來爆炒當下酒菜。不過，螺螄的處理也是一道很複雜的程序呢，不過，能吃到這麼美味的螺螄，在大的辛苦也是值得的喲!