烘焙diy簡單食譜

烘培是現在很多人都想自己動手diy的事情，不僅自己做出來適合自己的口味，更因為自己做出來的更健康，自己更放心沒有加任何添加劑，更有許多家長願意培養自己的孩子這方面的技能，讓孩子能有自己動手的能力，還能提高孩子和想向力。

烘焙diy簡單食譜

一、餅乾食譜——紅糖燕麥片

配料：黃油250g、紅糖120g、雞蛋110g、低筋麪粉320g、蘇打粉2g、即食燕麥片適量

製作：

1、將黃油切塊軟化，攪拌至順滑;

2、紅糖加入少量的温水，混合成紅糖醬，加入黃油中;

3、分次加入雞蛋，攪拌均勻;

4、加入適量燕麥片，拌勻;

5、篩入低筋麪粉和蘇打粉，慢速拌勻;

6、待拌勻成團，取出，冷藏20min;

7、將麪糰分割成每個20g、揉圓，均勻的蘸裹上一層即食燕麥片;

8、微微壓扁，擺入烤盤;

9、放入預熱好的德普烤箱，快熱模式175度，烤制15min即可。

小貼士：

1、烤制的時間温度可根據自家烤箱進行調節;

2、加入即食燕麥片的分量大約是100g、可適當的增加或減少，控制好麪糰的軟硬度即可;

二、麪包食譜——酸奶提子麪包

烤箱設定：德普烤箱快熱模式180度、預熱8min、烤制18min

原料：高筋麪粉500g、細糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、黃油60g、提子乾200g、鹽3g、煉乳10g、牛奶15g、朗姆酒適量

製作：

1、提子乾用温水泡軟，加入蘭姆酒浸泡30nin備用;

2、將高筋麪粉、細糖、酵母、奶粉倒置一起攪拌均勻;

3、加入酸奶、煉乳和牛奶，攪拌至麪筋擴展階段;

4、黃油提前軟化，同鹽一起加入，繼續攪拌;

5、攪拌至能拉出薄膜，放入提子乾;攪拌均勻即可;

6、取出麪糰，靜置30min;

7、分隔為合適的大小，揉圓排氣鬆弛15min

8、最後整形至烤盤中，放入温度潮濕的地方發酵60min;烤制前在麪糰表面曬薄薄的一層面粉，用刀子劃米字;

9、放入預熱好的德普烤箱，選擇快熱模式烤制185度，烤制18min左右;

小貼士：

1、麪筋最後的強度，能拉出粗糙的薄膜即可;

2、麪包中的乾果也可以添加自己喜歡乾果進去。

三、蛋糕食譜——鹹奶油蛋糕

配料：

戚風捲：雞蛋5個、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g

鹹奶油：黃油250g、鹽2g、蛋黃2個、糖粉35g、淡奶油90g、麥芽糖15g

方法：

1、牛奶加植物油，加入10g糖，攪拌完全乳化。

2、加入蛋黃，攪拌均勻

3、篩入低粉，翻拌均勻。

4、蛋白加糖打發至濕性發泡

5、分次將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻。

6、倒入烤盤，用刮拌抹平。

7、烤箱預熱焙烤檔170度，烤制30分鐘,取出輕震，倒扣揭掉油紙蓋在蛋糕胚上，室温晾涼。

烘焙diy成為越來越多人喜愛的事情，也成為很家常簡單的烘培愛好。自己在家做小零食的好處多多，現烤現吃，看得見製作的全過程，自己做的更有一種幸福感，吃起來也會覺得更加的香甜酥脆，因此很多簡單的烘培食譜是必不可少的，也是各位所需要的。