豆漿壞處和豆漿的傳説

豆漿是我們中國傳統飲品，把大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸就可以製作完成。豆漿營養及其豐富，而且容易消化吸收。豆漿是我們國家非常有民族特色的食品，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以和豆漿很好的搭配，營養又可口，還可以滋陰潤燥，調和陰陽。接下來我們瞭解一下豆漿的傳説和豆漿壞處。

一、豆漿的傳説

現時中國傳統認為劉安患病卻又想嘗黃豆的老母親製作豆漿以及豆腐，豆腐於明朝的作家筆中都指為劉安所發明。本草綱目及戒庵老人漫筆都有記載，而宋朝豆腐詩亦有：“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。”的説法。《行神研究》引《綺翁憶梅庵雜記》記豆腐業淮南王劉安雲：“相傳農曆九月十五日，為淮南王劉安誕辰，內地豆腐業者均於本日舉行之公祭，祭畢聚餐。”劉安為西漢人，具辯才，善屬文，好讀書鼓琴，天下方術之士多歸之，在其在發明豆腐時，蜀人名曰“黎祈”，故陸游詩有“洗釜煮黎祈”句，惟何時名為豆腐，則不可考。不過亦有中國傳説和劉安發明豆漿的説法有衝突，現代學者李喬寫於《中國行業神》一書認為劉安與很多素食和尚居住，豆漿和豆腐的製作都應該是出自和尚的教導。亦或是當時煉製仙丹的道士製作給劉安後，劉安把製作法發揚光大。但中國的民間豆類加工行業還是把劉安奉為豆腐之神而把他的神像置於工作間。另一個傳説出於《金華地方風俗志》和《中國風俗故事集》認為戰國時代燕大將樂毅因父母年老嚼不動黃豆，樂毅就把黃豆磨成豆漿，把鹽滷灑進豆漿，結果成了豆腐。又説醫生開了石膏，樂毅把石膏放進豆漿，結果做出的豆腐比放

二、豆漿壞處

由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裏面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者不宜食用。身體健康的人每天喝一杯豆漿不僅不會導致結石,反而可以強身健體,防止衰老。

鹽滷更好。但這兩本書都只是提及這説法是地方的豆腐師傅口傳的故事，並無引用更加明確的歷史證明。

對豆漿壞處很豆漿的傳説的瞭解加深了我們對豆漿的認識。豆漿並不是所有人都可以喝，而且豆漿要要充分煮開，最好家人白糖，不宜加紅糖。保存時不宜用暖瓶。豆漿裏面千萬不要打雞蛋，不利於營養的吸收。瞭解了這麼多豆漿的知識是不是更喜歡豆漿了呢?