蘑菇怎麼煮

蘑菇是生活中非常常見的一種食材，不僅做法多種多樣，口感好，而且蘑菇的營養價值非常豐富，可以提高人體免疫力，對人身體健康很有好處。那麼，您知道蘑菇怎麼煮嗎？蘑菇的做法很多，下面，小編就來為大傢俱體介紹一下。

一、蘑菇怎麼煮

1.酥炸蘑菇

肉片洗乾淨，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉醃製10分鐘。

蘑菇洗乾淨，切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點葱花就可以出鍋。

2.酥炸蘑菇

蘑菇洗淨控幹，用廚房紙按壓吸出裏面的水分，撕成長條狀。

麪粉+生粉+水+蛋液調製粉漿(麪粉：生粉約為2：1)，加入適量鹽，胡椒粉調味。

鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色。

撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以後食用。

3.炒蘑菇

葱薑蒜爆鍋後，放入切好的肉片翻炒至變色，加入少量醬油調色。

加入撕好的蘑菇翻炒至變軟，大概5min左右。

加入青椒翻炒，大火收湯，加入鹽調味後，盛盤。

二、蘑菇的食用效果

1.鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡。

2.止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

3.通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

4.促進食慾

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

5.提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

三、蘑菇的選購

以粗壯、肉厚、肥嫩，不黴、不蟲蛀、無雜質為優質。有毒蘑菇的顏色比較濃豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其它雜色斑點，基底紅色，形狀異常，發出辛辣、惡臭和苦味。

四、蘑菇的存儲

蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

看了上文小編這麼詳細的介紹，相信您一定已經知道了蘑菇怎麼煮了吧！蘑菇是一種營養價值非常高的食物，不僅可以提高免疫力、抗癌，同時，還有很多其他的功效。因此，我們平時要多吃蘑菇，並且，它幾乎可以搭配所有的食材進行烹飪。