怎樣炒龍蝦

龍蝦味道鮮美，口感獨特，深受食客的青睞。那麼，大家是否會做龍蝦呢？怎樣炒龍蝦呢？小編今天在這裏為大家介紹的，就是龍蝦的不同做法。接下來，讓我們一起閲讀這篇文章吧，它給大家介紹了詳細的步驟，希望大家有所收穫。

怎樣炒龍蝦

一、炒龍蝦的做法

材料主料：新鮮龍蝦，

輔料：葱，姜，蒜，薯粉(或生粉)，料酒，糖，醬油，蠔油，高湯(沒有就用水+雞精)

做法：

1、把龍蝦分成幾部分：頭(去外殼切半)，身+尾(切3份)，兩隻鉗，小的腿可以丟掉。葱、姜切絲，蒜切片。

2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。

3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。

4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油(少)，蠔油，糖，葱，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。

二、龍蝦沙拉

材料：龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿蔔 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許

做法：

1、先把馬鈴薯和紅蘿蔔去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)

2、小黃瓜切片用鹽拉醃過、再用開水洗淨擰乾備用。龍蝦肉先剪成塊狀備用

3、待蒸好的馬鈴薯和紅蘿蔔放涼後壓碎，倒入剪好的龍蝦肉、擰乾的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可。

三、烤龍蝦

材料：龍蝦1只(1斤)，起司1片，小仙女蕃茄3顆，鹽1/2小匙，白葡萄酒1/2大匙，白胡椒粉少許

做法：

1、將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成;小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。

2、取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。

3、將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。

四、黃油龍蝦

主料：龍蝦1000克配料：魚蓉、雞蛋黃、麪粉、雞蛋清

調料：黃油、蛋撻、精鹽、味精、葱薑汁、紹酒、精煉油

做法：

1、龍蝦頭尾蒸熟，擺在盤上。龍蝦中段切小塊，用精鹽、味精、紹酒、葱薑汁醃漬入味。

2、將雞蛋黃、黃油、麪粉調成糊，澆在龍蝦上，入烤箱烤至金黃色取出。魚蓉制魚珠狀，入油温中“養”熟撈出，入鍋，勾芡，放在蛋撻上即可。

五、龍蝦球

主料：龍蝦1只(重約1250克)

配料：肥膘蓉、麪包粒、荸薺調料：葱、姜、味精、精鹽、紹酒、胡椒粉、荸薺、精煉油

做法：

1、龍蝦取肉制泥，加入肥膘蓉粒及調料拌勻上勁至球形，滾上面包粒，入油鍋中炸至金黃色。

2、龍蝦頭尾殼抹油入蒸籠蒸煮，出籠後整形裝入盤中即成。

怎樣炒龍蝦呢？小編為大家介紹了炒龍蝦、龍蝦沙拉、烤龍蝦等菜餚的做法，大家是否學會了呢？小編彷彿聞到了龍蝦的鮮美的香味了呢，建議大家可以嘗試着做做喲。如果身邊的人也想學習製作這個菜品，可以推薦給他們喲。