怎麼做牛肉火鍋好吃

火鍋，聞其名，不管在何處，大街小巷皆可見。火鍋比較適合於人多的時候，它製作簡單，食材購買方便，有多種口味供人們選擇。而牛肉火鍋是我們生活中經常食用的火鍋，它鮮美，可口。下面，我就教大家怎麼做牛肉火鍋好吃？

怎麼做牛肉火鍋好吃

牛肉火鍋

由牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料等材料烹飪而成的一道湘菜。牛肉火鍋：目前一般稱為肥牛火鍋，牛肉火鍋一般都是單人單鍋形式的。目前比較流行，如東方肥牛王，福成肥牛是牛肉火鍋裏的比較有名的火鍋。

配料

牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麪條500、葱2根、茼蒿、醬油、料酒、 各種調料

火鍋底湯

水8杯、幹金槍魚、海帶

調味汁:

火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、檸檬

調味料

醬油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油

做法

1.火鍋底湯做法:往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可。

2.材料的切法:牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。

3.調味汁的做法:往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小葱、整粒芝麻等後，均勻攪拌。

4.放入火鍋底湯裏煮熟:用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麪條，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可

家常做法

主料:牛肉

輔料:桂冠貢丸、白蘿蔔、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜

調料:沙茶醬、老乾媽、醬油

做法

1、白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。

2、豬腿骨洗淨。

3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。

4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。牛肉火鍋其他系列

5、加滿一鍋水，大火燒開。

6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。

7、金針菇和杏鮑菇各一盒。

8、金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。

9、蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。

10、海帶結用水泡發，打開結，洗淨切絲。

11、牛肉丸洗淨切米字刀花(這樣易煮開，且更入味也好看)，牛肉切薄片。

12、所有材料準備就緒。

13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。

14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。(他喜歡辣點就用老乾媽和醬油調成蘸醬)

15、涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受!

小貼士

1、蘸醬可以依個人口味調製。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。

3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。

4、有必要時最後放入麪條等煮當主食。

根據上面的簡單介紹，大家應該都知道了怎麼做牛肉火鍋好吃。也瞭解了牛肉火鍋需要的食材，配料，調味料，最重要的是做法，做法有好幾種，在不同的場合大家選擇不同的做法，這樣顯得更貼心。大家快去動動手做好吃的牛肉火鍋吧。