熊貓卷的做法 熊貓卷-憨態可掬出自然,黑白分明不混淆 熊貓卷怎麼做

“乍暖還寒時節，最難將息。微風拂面，春已到來。腦海中時常浮現熊貓啃竹子的可愛情景，那就讓我和熊貓以熊貓卷這種特殊的方式相見吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

熊貓卷的做法步驟

• 1、將3個蛋清打入無油無水的容器中，另1個蛋清單放置1個容器。並滴幾滴檸檬，放置備用。

• 2、將3個蛋黃打入無油無水的容器中，這次賺到了，有一個雙黃蛋。

• 3、分別稱重白砂糖，30克、5克、35克，單獨放置容器備用。

• 4、玉米油40克。

• 5、抹茶粉16克。

• 6、可可粉1克。

• 7、低筋麪粉82克。

• 8、將30克白砂糖、玉米油、水倒入蛋黃中，充分攪拌均勻，使得白砂糖融化。

• 9、過濾麪粉到攪拌均勻的蛋液中。

• 10、找來烤箱大小的硅油紙，用使用鉛筆畫出熊貓的基本樣子。

• 11、將1個單獨蛋清的容器加入2克玉米澱粉、打發蛋清，打發過程中慢慢放入5克白砂糖。此時預熱烤箱175度。

• 12、打發後，用勺子舀1勺打發的蛋白出來，加入1克的可可粉，如果覺得可可粉幹，可以加幾滴水先把可可粉化開。如果你覺得可可粉1克多也可以自己調節。

• 13、將帶有可可的蛋液裝入裱花袋，之後開始畫熊貓的耳朵、眼睛和嘴。

• 14、畫好之後將熊貓放入已經預熱好的烤箱，1分鐘定型。

• 15、將剩下的蛋白加入1大勺剛調製好的蛋黃液，同樣放置裱花袋，畫熊貓的臉，之後烤箱1分鐘定型。

• 16、就這樣了。

• 17、把剩下的蛋黃液加入15克的抹茶粉。

• 18、打發3個蛋白，請注意打發過程中將35克白砂糖分三次打入，這樣打發效果好。

• 19、打發好蛋白之後，舀1勺帶有抹茶粉的蛋液到蛋白中，一定注意在這個過程中不要攪拌，要翻至，省的蛋白消失。之後將所有的蛋白都和蛋液混合。

• 20、倒入烤盤，用小勺抹勻。

• 21、175度20分鐘，出鍋晾涼之後換一張油脂，以便一會兒抹奶油卷卷。

• 22、將印有小熊貓樣子的蛋糕面至於底部，打發50克淡奶油鋪在蛋糕上面，我家不是特別愛吃奶油所以我放的很少。

• 23、慢慢卷。

• 24、捨不得吃怎麼辦，好可愛。

• 25、卷好之後放置冰箱冷藏1個小時更美味哦。

小竅門

1.打發蛋白過程中，白砂糖分3次，打發速度快並且效果好。
2.在混合蛋液和打發好的蛋白混合過程中，一定不要攪拌。
3.冷藏後，熊貓卷更美味。
4.在分別烤制熊貓耳朵和臉蛋的時候烤箱烤1分鐘就好，千萬不要多，為的是定型。