美味的炒葱椒雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

吃多了宮保雞丁來試試炒葱椒雞，這個也很好吃，也是非常家常的一道菜，做出來也很大氣，簡單好吃這是最好不過的了，對於平時比較忙的人來説可以試着做一道這樣的菜因為在工作勞累的時候犒勞一下自己的胃也是不錯的選擇，但是我不喜歡吃葱就很少放

主料

燈籠椒 ：150
清遠雞 ：450

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
生粉 ：適量
大蒜 ：2粒
蠔油 ：適量
辣椒幹 ：幾個
生薑 ：幾片
鹽 ：適量
芝麻油 ：適量
大葱 ：幾根
米酒 ：適量

具體步驟

1.備好所有食材。

2.把雞脱骨拆淨肉，切小塊。並加進適量鹽，薑絲，米酒醃製十分鐘。

3.燈籠椒清洗後切塊。

4.把燈籠椒焯水，焯水後過幾遍涼水再瀝乾備用。

5.調適量生粉芡（稍為調濃些），把生粉芡倒進醃製好的雞肉裏。

6.拌勻。

7.熱鍋加油，燒至七八成熱，把雞肉倒進炸。

8.炸至熟後撈起。

9.準備配料，把萄白稍為切短些，辣椒幹切成段。

10.再調些生粉芡，並加進醬油，蠔油拌勻。

11.熱鍋下油，把萄白末和幹辣椒，大蒜放進爆香。

12.接着把燈籠椒放進翻炒。

13.再把炸好的雞肉放進。

14.加進芝麻油，倒生粉芡，繼續燒開。

15.最後加進葱段拌勻即好。

烹飪技巧

1.雞肉醃製十分鐘再炸會更入味。2.因為雞肉加了鹽醃製，最後調味時要先嚐嘗再調。