喵式響油蘆筍如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蘆筍 ：2人份
小米椒 ：6-8根
蒜 ：6瓣
姜 ：2小片
冰塊 ：適量

輔料

生抽（醬油） ：2大匙
白糖 ：1/2匙
芝麻油 ：2滴
鹽 ：一小匙
雞精 ：1/4匙

具體步驟

1. 蘆筍洗淨，削去老梗備用。準備一盆冰水備用。

2. 鍋中倒入清水煮沸，滴2滴油，放入處理好的蘆筍，燙30-40秒撈出。將蘆筍放入冰水中浸一會兒即可撈出擺盤。

3. 碗中調入生抽、糖、雞精、鹽、清水少許，調勻淋在蘆筍上。

4. 姜、蒜切蓉灑在蘆筍上，鍋中放入植物油、芝麻油燒至7成熟，淋於蘆筍上。

5. 小米椒切碎撒在蘆筍上即可。

烹飪技巧

1、蘆筍屬於很嫩的蔬菜，焯水時間不宜過長。焯水時滴兩滴植物油，焯水過後迅速放入冰水中，是為了保證蘆筍的口感和色澤；2、生抽中已含有鹽分，所以鹽不易加的過多；