炸肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉或瘦肉餡 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

料酒 ：2勺
薑末 ：20
十三香 ：10
胡椒粉 ：10
食鹽 ：2小勺
澱粉 ：3勺

具體步驟

1. 如果買的肉餡可以跳過，如果是整肉塊先要把肉剁碎，然後把姜處理成薑末。

2. 將薑末，料酒，食鹽，十三香，胡椒粉放入肉餡，將雞蛋也同時放入，可以先放一個，需要視雞蛋大小而定。

3. 按照一個方向攪拌，然後放入澱粉，繼續攪拌上勁兒。

4. 將油倒入鍋中，小火加熱就可以，防止温度過高油濺燙傷，用手或勺子將肉餡倒圓放入鍋中，可以用勺子送進去，防止放入是濺油出來。

5. 炸一小會可以用勺子反反面，炸至金黃就可以撈出了。然後將撈出的丸子稍微冷卻一下再放入鍋中，稍微炸一下就可以撈出了。這樣丸子會外焦裏嫩。

烹飪技巧

個人覺得自己剁的肉餡相對來説比較好吃。