紅豆甜湯如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

蓮子 ：30
百合 ：10
紅豆 ：150
水 ：450

輔料

陳皮 ：1片
糖桂花 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.蓮子百合陳皮用水浸泡2小時左右；

2.浸泡好的蓮子和百合倒入小湯鍋內，再加適量的水；

3.煮至蓮子和百合熟透，倒掉湯汁後，用冷水過冷河後再濾幹水份待用；

4.陳皮用泡軟後用小刀颳去橘絡，也就是陳皮裏面白色的衣再切成細條待用；

5.紅豆用水浸泡一個晚上，再洗洗後倒入電飯煲膽內，加入陳皮，再加入3倍的清水

6.蓋上電飯煲鍋蓋，選用寶寶粥功能鍵，煮1.5小時；

7.1.5小時 後，紅豆己煮開花，用勺子攪拌幾下，有好多豆沙，沙沙的；

8.一種吃的方法是：加入蓮子和百合再加入適量的冰糖，煮沸至冰糖溶化後即可食用；另一種方法， 可以將紅豆沙裝在碗裏，再加入適量蓮子和百合，然後加入糖桂花，拌勻後即可食用。

烹飪技巧

1、要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。2、紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。3、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為了縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮制時間。4、喜歡用新鮮食材的朋友也可以用新鮮蓮子和新鮮百合，如果用新鮮食材就不需要浸泡再煮。5、由於百合和蓮子幹品都有少許的酸澀味道，故需要另外烹煮，且不需要使用其湯汁，這樣處理是為了保證紅豆沙最後的味道的不混沌。