幼滑草莓醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草莓 ：1000g
白砂糖 ：600g
檸檬汁一勺 ：適量

輔料

具體步驟

1. 草莓放淡鹽水裏浸泡半個小時，洗淨摘去蒂。放入攪拌機打成泥。倒入較深的鍋子，同時放入白砂糖。

2. 開中火煮到鍋中糖融化，轉大火，邊煮邊攪拌。

3. 煮開後，撇去表面的浮沫。剛煮開後的幾分鐘，液麪會保持比較高的狀態，邊煮邊攪拌。

4. 煮開後，撇去表面的浮沫。剛煮開後的幾分鐘，液麪會保持比較高的狀態，邊煮邊攪拌。

5. 10分鐘後，液麪又回落了一些，鍋中開始有點兒稠度了。繼續邊煮邊攪拌，21分鐘後，草莓醬顏色開始明顯變深，散發出稍帶點焦香的味道，越來越濃稠，加入檸檬汁攪拌再煮十多秒，就可以關火了，我熬這鍋草莓醬從撇去浮沫煮開，開始算時間，總共用了21分鐘左右。

6. 果醬如何密封保存往下看，在過程圖下面的碎碎念裏。

烹飪技巧

1.要選用較深的鍋子，因為用大火煮，果醬液麪會升的比較高，用淺鍋子會溢出鍋子。要邊煮邊攪拌，否則果醬受熱會濺出。2.加入檸檬汁可以讓果醬的味道更香並且吃起來不甜膩。我這次用是超市買的小瓶裝100%的純檸檬汁，也可以買新鮮的檸檬切兩半，用手把檸檬汁擠出來用就好了。3.跟做大果肉草莓醬的過程比，區別在於：幼滑型草莓醬因為把草莓攪打成泥再熬果醬，這樣水份釋放的更徹底，所以需要時間會比做大果肉草莓醬要長。4.果醬煮好後在鍋裏稍涼,準備一個耐熱防爆的容器(最好用超市買來的瓶裝果醬吃完,空瓶洗淨).在果醬温度不低於85度的時候,裝瓶,蓋緊.放在室温下涼透後放冰箱冷藏保存.