![烙餅面裏放的鹼多了怎麼辦]( "烙餅面裏放的鹼多了怎麼辦")
- 1、加入適量的麪粉，使麪粉與鹼的比例達到平衡。2、揉好麪糰後，多靜置一會兒，延長髮酵的時間，這樣鹼就能得到中和。3、可以倒點醋在麪粉裏，達到酸鹼中和，切記一定要白醋。4、烙好的餅面在上鍋蒸之前，將醋加入水裏，也可以在蒸的過程中稀釋多餘的鹼。...
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![春捲面裏都放什麼東西]( "春捲面裏都放什麼東西")
- 豆沙，青紅絲，胡蘿蔔，捲心菜，綠豆沙，糖，花生碎，五仁餡，芝士，南瓜，西紅柿。春捲作為廣東的一個小吃有很多種食用方法，可以炸制，炸至金黃撈出，香氣撲鼻。也可以蒸制，蒸的春捲會比軟糯。卷春捲的時候，可以先將餡捲上一圈然後再壓住兩邊往裏面卷，這樣不容易露餡。...
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![朝鮮面裏的冬菜是什麼菜]( "朝鮮面裏的冬菜是什麼菜")
- 是以大白菜為原料醃製的發酵食品。冬菜按照其地區和製作工藝的不同分為：京東菜、川冬菜、津冬菜和大足冬菜，其中以川冬菜製作方法最為複雜，川冬菜製作需要經過20道工藝，歷時1-3年才能完成，故而川冬菜醬香獨特，香氣濃郁，既可作為小菜也可以作為作料使用。...
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![蘇州燜面肉怎麼做？-面裏有肉超過癮]( "蘇州燜面肉怎麼做？-面裏有肉超過癮")
- 正所謂“不食姑蘇面,枉然姑蘇行”，對於一個蘇州人來説，完美的一天應該是從一碗燜肉面作為早餐開始的。一塊精選豬五花擱在表面誘惑力十足，麪條碼得整整齊齊，旁邊是綠油油的青菜，來上一口飄着油花的湯汁，五臟六腑都被潤透了。下面我們就來看看正宗的蘇州燜肉面怎麼做吧。蘇州燜...
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![營養又好吃！-煎蛋面裏放一物]( "營養又好吃！-煎蛋面裏放一物")
- 新鮮的雞蛋油炸至兩面金黃，提升了雞蛋的美味還保留了一個完整雞蛋的形狀，特別完整的雞蛋黃，金黃無比感覺十分誘人，還有那經過油炸後濃香爽口的蛋白，不得不説人們真的是太聰明瞭發現了這麼好吃的雞蛋製作方法，如果再在雞蛋上撒上一點辣椒粉那將美味極了。特別是煮麪的時候加上這...
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![疙瘩湯麪裏用放雞蛋嗎]( "疙瘩湯麪裏用放雞蛋嗎")
- 放。製作疙瘩湯時，添加雞蛋，做出來的疙瘩湯口感會更好。另外每個人的烹飪方式不同，製作疙瘩湯時，也可以不添加雞蛋。疙瘩湯是常見的麪食，是由麪粉、清水、食用鹽、花椒粉等食材製作而成。製作疙瘩湯的過程中，可以酌情添加蔬菜、肉類、丸子等食材。...
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![土雞塊面裏放什麼青菜]( "土雞塊面裏放什麼青菜")
- 土豆、山藥、生菜、油菜和金針菇等。將雞塊洗淨後焯水，水裏可以放一些八角香料撈出，油熱後加入葱、姜、蒜炒香，加入煮好的雞塊翻炒一會，再加入難煮的蔬菜一起燉煮，這樣蔬菜才能入味。若是青菜、生菜等在快出鍋時放入即可，避免煮的過久影響口感。...
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![煮好的意大利麪裏能放花生油嗎]( "煮好的意大利麪裏能放花生油嗎")
- 能。煮好的意大利麪放花生油口感別有風味。每個人的口味不同，不喜歡花生油的味道，可以用香油代替。意大利麪是西餐比較常見的麪點，也叫做意粉，口感緊實有彈性，種類繁多，包括空心型意大利麪、螺絲型意大利麪、蝴蝶型意大利麪等。煮意大利麪的時間不宜過久，以免影響食材彈牙的口感...
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![面裏的疙瘩怎麼弄沒]( "面裏的疙瘩怎麼弄沒")
- 用篩子篩。麪粉放置時間太久的話，時間長了會容易吸收空氣中的水分，然後會形成許多的小疙瘩，在用麪粉做湯的時候，做出來的湯很容易形成麪疙瘩，建議隔一段時間就把麪粉取出來，放在太陽下曬一曬，然後用篩子曬一下，這樣以後食用麪粉的時候就不會有疙瘩了。...
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![宜賓燃面裏面有什麼]( "宜賓燃面裏面有什麼")
- 麪條、芽菜肉末、辣椒，油炸花生等。宜賓燃面是四川省宜賓市的傳統小吃，多油而無水是它最大的特點，所以也被稱為油條面。使用到的食材主要是麪條，碎米芽菜和油炸花生，但輔料卻非常豐富，如香油、芝麻、八角、辣椒、花椒、醬油、糖、醋等，還可以根據喜好加入菠菜等。...
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![車仔麪裏面放什麼好]( "車仔麪裏面放什麼好")
- 鵪鶉蛋、咖喱魚蛋、牛腩肉、火腿腸、魚豆腐、青菜、蘿蔔、芝麻、花生、甜辣醬、番茄醬等。車仔麪是香港的特色小面，最初是小攤販發明出來的，無論是配料還是湯汁，都可以自由地選擇，是一款平價卻不失美味得麪食。現如今，車仔麪也走進了餐廳，特別是在香港常見。...
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![西西里麪包怎麼做-西西里麪包的做法]( "西西里麪包怎麼做-西西里麪包的做法")
- ““在這款麪包中使用到了賽莫利納粗粒小麥粉，它由杜蘭小麥粉研磨而成，比較粗糙（杜蘭小麥是小麥的一種，主要用來做意大利麪）。這種麪粉很硬，蛋白質含量很高，都是麩質的含量並不高。它金黃的顏色主要是因為含有較多的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素既能散發香氣，改善味道，也能使麪包看起來...
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![雲吞麪裏面的麪條是什麼面]( "雲吞麪裏面的麪條是什麼面")
- 蛋面。雲吞麪由餛飩和蛋面製作而成，又被稱為餛飩麪，分為廣式雲吞麪和港式雲吞麪。蛋面由麪粉和蛋製作而成，不加水，這樣做的麪條營養豐富、韌勁十足。盛面時湯不宜過多，不要將面完全浸在湯中。包餛飩時候要包緊，餡料不要加得過多，否則煮時皮容易破裂。...
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![和麪裏面有疙瘩咋辦]( "和麪裏面有疙瘩咋辦")
- 加入新鮮麪粉以及水繼續揉。在加水之前先過篩，然後加入冷水和適量鹽，注意要朝一個方向攪拌，攪拌中不斷加入適量的水，同時加入少量鹽，待和好面之後放在旁邊醒一下，接着再揉，儘量揉的均勻。若還有疙瘩，可以再加一些麪粉和適量的水慢慢的揉。注意不要試圖用手去去除疙瘩。...
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![面藕是哪裏的]( "面藕是哪裏的")
- 江蘇寶應縣，山東臨澤市，河北磁縣，江蘇金湖縣等。面藕的種植生產地區有很多，在購買面藕的時候需要注意和普通的蓮藕區分開。面藕外形是又粗又大的，而蓮藕是細長型的；面藕的顏色會更偏白一些，表面富有光澤，葡萄蓮藕的顏色會偏黃一些。...
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![拿波里意麪怎麼做-拿波里意麪的做法]( "拿波里意麪怎麼做-拿波里意麪的做法")
- “拿波里意麪終於拔草啦，話説拿波里意大利麪的材料是火腿跟洋葱，時髦一點的店用蘑菇，然後一定要加青椒，算是日式風味的意麪！今天用到了意大利原裝進口的歐麗薇蘭的意麪，此種意麪採用意大利原產杜蘭小麥製作，具有高密度、高蛋白和高筋度的特點，含有大量不易分解的碳水化合物，煮後Q...
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![涼麪裏面需要放醋嗎]( "涼麪裏面需要放醋嗎")
- 需要。在涼麪裏面加醋，不僅使涼麪的口味和鮮味得以大大的提升，而且醋中含有的醋酸可以分解麪條中油脂和蛋白質，使由於涼水過涼而變得比較硬的麪條軟化，也可以在涼麪中放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米和香菜等配菜，使其口味更加豐富。...
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![雲吞麪裏面的面是什麼面]( "雲吞麪裏面的面是什麼面")
- 鹼水面。雲吞麪有的地方也稱餛飩麪，吃雲吞麪有三講究，一是面，面要用正宗的竹升面。二是雲吞，雲吞餡兒用新鮮的蝦球做，吃起來才會Q彈有嚼勁。三是湯，做湯用魚和蝦熬出，帶有自然鮮甜。許多的雲吞麪都必不可少韭黃，韭黃可以增添清爽口感。...
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![糖醋里脊裏面的裏脊是什麼肉]( "糖醋里脊裏面的裏脊是什麼肉")
- 豬的裏脊肉。豬裏脊肉位於豬脊骨與大排骨相連的一條瘦肉，是豬肉中口感最嫩的一部分，適合的烹調方法有：炸、熘、炒、爆等，糖醋里脊口味酸甜可口，挑選豬裏脊肉的時候，要看肉的色澤是否紅潤，肉質是否透明，質地是否緊密；要按，按壓後能夠很快復原，就表明是新鮮質優的豬裏脊肉。...
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![布里麪包的做法 【布里麪包】 布里麪包怎麼做]( "布里麪包的做法 【布里麪包】 布里麪包怎麼做")
- “源於對法式歐式的麪包非常陌生（貌似對亞洲麪包也不是很在行）首次製作存在難度那是一定的，在掌控上有很大問題入烤時刀口也是相當不平整，導致成品出爐後發現刀口有的都沒裂開賣像實在是差強人意本來就覺得法式歐式的麪包由裏到外都是一副不討人喜愛的樣子這讓信心瞬間一落千...
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![布里歐修面包的做法 布里歐修面包(Brioche) 布里歐修面包怎麼做]( "布里歐修面包的做法 布里歐修面包(Brioche) 布里歐修面包怎麼做")
- “這是一款非常柔軟的麪包，用朋友的話來説是一款好吃到沒朋友，熱量高到拉仇恨的麪包。這跟我之前做的皇后麪包差不多，只是一箇中種，一個直接法。中種的口感柔中帶Q，直接法少了Q度。”食材明細麪糰(450克土司模2個)高筋麪粉（500g）雞蛋液（90g）奶粉（20g）鹽（7g）糖（90g）牛奶（310g）酵母（5g）黃油（85g...
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![冷麪裏面的面是什麼面]( "冷麪裏面的面是什麼面")
- 特製蕎麥粉。冷麪主要是用小麥，蕎麥和綠豆澱粉組合成的一種面。綠豆澱粉佔的比例比較多，高達50%，小麥麪粉佔30%，蕎麥麪20%。冷麪的麪條屬於機壓麪條，並且在韓國朝鮮屬於主食，通常搭配着泡菜或者醃豬肉，辣白菜等一起食用，麻辣鮮香。...
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![布里歐修小麪包的做法 布里歐修（Brioce）小麪包 布里歐修小麪包怎麼做]( "布里歐修小麪包的做法 布里歐修（Brioce）小麪包 布里歐修小麪包怎麼做")
- “布里歐修是法國著名的麪包甜點，製作過程使用大量的雞蛋和黃油，特別是PH大師的100%黃油版讓人聽着就咽口水哦。網上也有盛傳説黃油含量87.7%的為富人版、50%的為中產階級版、23%為窮人版。今天就先做個窮人版的吧，一入烘焙深似海，真的是窮窮噠。。雖説是窮人版，不過那一大塊...
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![蒸米麪發麪餅裏用摻白麪嗎]( "蒸米麪發麪餅裏用摻白麪嗎")
- 需要。白麪是主要的麪粉材料，在製作麪餅時一般都會加入白麪。米麪本身的粘度不夠，只用米麪蒸出的麪餅勁道不夠，口感也不夠好。白麪的粘度好，勁道，加入白麪後的米麪蒸出後口感也更好，也更容易成型。加入的白麪越多，口感也更細膩，更加勁道。...
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![布里歐修面包的做法 #麪包機#布里歐修面包 布里歐修面包怎麼做]( "布里歐修面包的做法 #麪包機#布里歐修面包 布里歐修面包怎麼做")
- 食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（55克）蛋液（135克）鹽（4克）細砂糖（36克）酵母（6克）輔料黃油（120克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）布里歐修面包的做法步驟1、麪包桶裏加入蛋液、牛奶2、再加入麪包粉、細砂糖、酵母、鹽3、啟動和麪程序20分鐘，此時麪糰可以拉出比較厚的膜4、再次啟動和麪...
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味味甜
