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關於梅乾菜蒸東坡肉的最正宗做法的餐飲百科

梅乾菜蒸東坡肉怎麼做-梅乾菜蒸東坡肉的做法
  • 梅乾菜蒸東坡肉怎麼做-梅乾菜蒸東坡肉的做法

  • 食材明細主料梅乾菜(適量)東坡肉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)十三香(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜蒸東坡肉的做法步驟1、備梅菜和東坡肉,。2、東坡肉切片,梅菜切碎。3、燒油放進梅菜加鹽炒勻。4、東坡肉用醬油,鹽,十三香拌勻入味。5、將東坡肉碼碗底。6、再放進...
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梅乾菜蒸東坡肉的做法 梅乾菜蒸東坡肉---宴客菜 梅乾菜蒸東坡肉怎麼做
  • 梅乾菜蒸東坡肉的做法 梅乾菜蒸東坡肉---宴客菜 梅乾菜蒸東坡肉怎麼做

  • 食材明細主料梅菜(適量)東坡肉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)調味鮮(適量)油辣醬(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)梅乾菜蒸東坡肉的做法步驟1、東坡肉2、梅菜3、切碎4、放進油鍋里加鹽,炒香5、盛碗底6、東坡肉用鹽,生抽,調味鮮,油辣醬拌勻,再放上剛炒好的梅菜7、放進電壓鍋裏8...
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蒸東坡肉皮的做法 蒸東坡肉皮---簡單好吃下飯菜 蒸東坡肉皮怎麼做
  • 蒸東坡肉皮的做法 蒸東坡肉皮---簡單好吃下飯菜 蒸東坡肉皮怎麼做

  • 食材明細主料東坡肉皮(適量(酥好的))輔料豆瓣醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蒸東坡肉皮的做法步驟1、加工好的東坡肉皮2、自已醃的豆瓣醬3、肉皮切長條放入碗底再把豆瓣醬碼在肉皮上面4、放進電壓鍋調至煮肉檔5、待冷卻降壓時端出上桌。...
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東坡肉的做法 【浙菜】-----『東坡肉』 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 【浙菜】-----『東坡肉』 東坡肉怎麼做

  • “一天正是三伏暑天,天氣炎熱。蘇東波見一對夫妻抱着個孩子急急忙忙朝這邊走來。就叫住農夫,接過一看,孩子緊咬牙關,手足抽搐,正合醫書上中暑之説。於是招呼農夫把孩子平放在地上,順手摘了一把樟葉,搓了搓放在孩子的鼻子下。一會兒,孩子“哇”地哭出聲來。兩口子為了報恩拉住蘇東...
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東坡肉的做法 杭州歷史名菜“東坡肉” 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 杭州歷史名菜“東坡肉” 東坡肉怎麼做

  • ““東坡肉”,是“浙菜”中的一道歷史悠久的傳統名菜。據説,在宋朝的元佑年間,蘇東坡被任命為杭州刺史,上任伊始,便得知轄區內的西湖水患不斷。他通過實地勘察,便組織和發動當地百姓疏竣西湖。工程告竣後,西湖中從此多了一座長堤,此堤為百姓日後的農桑帶來了水利之益,並造福於子孫...
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☆蒸肉餅8 梅乾菜蒸肉餅怎麼做-梅乾菜蒸肉餅的做法 梅乾菜蒸肉餅
  • ☆蒸肉餅8 梅乾菜蒸肉餅怎麼做-梅乾菜蒸肉餅的做法 梅乾菜蒸肉餅

  • “在視覺上稍稍美化一下,色香味俱全的肉餅上菜。”食材明細主料肉餡(200g)梅乾菜(1/2卷)荸薺(荸薺6粒)太白粉水(2大匙)大蒜(2粒)輔料醬油(醬油2大匙)米酒(2大匙)糖(1/2小匙)鹽(少許)白胡椒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜蒸肉餅的做法步驟1、備料;荸薺對切拍裂切小丁(不規則),大蒜...
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東坡肉的做法 【浙菜】:東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 【浙菜】:東坡肉 東坡肉怎麼做

  • “我國宋代大文學家蘇試,因為寫詩得罪了朝廷而被降職,下派到湖北黃州,到了黃州後,他自稱為“東坡居士”。“居士”是對那些住在家裏的佛教徒的稱呼。居士信佛,但可以不受佛教一些戒律的限制,所以自稱“東坡居士”的蘇軾雖然看破紅塵進入佛門,但肉還是可以吃的。當過大官的他,仍愛...
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東坡肉的做法 【浙菜】—東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 【浙菜】—東坡肉 東坡肉怎麼做

  • “【東坡肉】杭州名菜,色、香、味俱全,慢火、無水、多酒是製作這道菜的訣竅。成品色澤紅亮,酥爛而形不碎,入口香糯不膩,帶有酒香,十分美味。宋朝蘇東坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作詞與辛棄疾併為雙絕;書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上,他也有一手。當他觸犯皇帝...
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東坡肉的做法 ~東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 ~東坡肉 東坡肉怎麼做

  • ““東坡肉”是浙江名菜,提起“東坡肉”有好多版本。“東坡肉”起先是蘇東坡在黃州製作的,但此菜當時並無名稱。以其名字命名為“東坡肉”,是他到杭州做太守的時候。當時西湖已被葑草淹沒了一大半,他上任後組織民工剷除葑草,疏通湖巷,使西湖重新恢復了原貌,杭州老百姓聽説他愛吃...
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東坡肉蒸香芋的做法 客家菜----東坡肉蒸香芋 東坡肉蒸香芋怎麼做
  • 東坡肉蒸香芋的做法 客家菜----東坡肉蒸香芋 東坡肉蒸香芋怎麼做

  • “為什麼叫客家菜呢?這道菜做起來有點麻煩,過程比較多,我們這裏要逢年過節或擺大酒席才有得吃,平常都不會做,太麻煩!它的做法要取豬大腿上的肉,大概要1500克以上,通過去毛,水煮,油煎炸,配料等多個過程才能做好這道菜,關件問題就是酥皮,酥皮有很大的奧妙,如果火候掌控不好,皮就不起皺,如果...
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梅乾菜東坡肉怎麼做-梅乾菜東坡肉的做法
  • 梅乾菜東坡肉怎麼做-梅乾菜東坡肉的做法

  • “此菜特點:肥而不膩,奇香無比。”食材明細主料五花肉(800克)輔料精選梅乾菜(100克)大蒜子(100克)葱姜(適量)配料花雕酒(100ml)白酒(20ml)老抽(30ml)冰糖(適量)味精(適量)生抽(適量)美極鮮(30ml)鹹甜(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅乾菜東坡肉的做法步驟1、首先把肉切成小方塊,下鍋氽水至定型,撈出...
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學會這樣做的東坡肉最好吃-東坡肉怎麼做最正宗
  • 學會這樣做的東坡肉最好吃-東坡肉怎麼做最正宗

  • 東坡肉事由大文豪蘇東坡發明的一道菜譜,用的食材是我們平常吃的最普通的豬肉,東坡肉得肉口感肥而不膩。很多人説每個人做的東坡肉得味道都不一樣,那麼怎麼做的東坡肉才是最正宗的呢。今天小編來給大家介紹一種最正宗的東坡肉的做法。一、杭州東坡肉簡介:這是一道傳統名菜,那麼...
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東坡肉的做法 【浙菜】--東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 【浙菜】--東坡肉 東坡肉怎麼做

  • “所屬菜系[1]浙菜東坡肉東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。東坡肉,杭州名菜,用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉,一半為肥肉,一半為瘦肉,入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所...
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土豆片蒸東坡肉怎麼做-土豆片蒸東坡肉的做法
  • 土豆片蒸東坡肉怎麼做-土豆片蒸東坡肉的做法

  • 食材明細主料東坡肉(適量)土豆(適量)輔料鹽(適量)辣椒汁(適量)生抽(適量)蠔油(適量)調味鮮(適量)醬香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)土豆片蒸東坡肉的做法步驟1、做好的東坡肉,2、切片,3、配調汁,東坡肉蘸上調汁,4、土豆二個,5、去皮切片,6、一下土豆一片肉碼碗裏,7、隔水蒸,8、蒸二十分鐘。9、...
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正宗東坡肉是哪裏的特產
  • 正宗東坡肉是哪裏的特產

  • 眉山和江南地區。東坡肉是梅沙和江南地區的傳統名菜,東坡肉是用半肥半瘦的豬肉製作而成的,有着香糯而不膩,薄皮嫩肉的特點。東坡肉是用生薑,大蒜,葱段冰糖,料酒,醬油等調料燜煮而成的,燜煮東坡肉的時候要先用大火燜煮兩個小時再轉用中小火燜煮。...
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梅乾菜蒸肉怎麼做-梅乾菜蒸肉的做法
  • 梅乾菜蒸肉怎麼做-梅乾菜蒸肉的做法

  • “梅乾菜蒸肉,很下飯的下飯菜,只是我們這都是習慣叫酸菜蒸肉,這個梅乾菜是自家做的,因為反覆蒸,曬過,所以很黑,但是特別香。自家做的都是很嫩,也乾淨沒有沙子,只要稍微沖洗下就好了。”食材明細主料豬肉(750克)輔料梅乾菜(90克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜蒸肉的做法步驟1...
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蘿蔔乾炒東坡肉怎麼做-蘿蔔乾炒東坡肉的做法
  • 蘿蔔乾炒東坡肉怎麼做-蘿蔔乾炒東坡肉的做法

  • 食材明細主料東坡肉(適量)蘿蔔乾(適量)輔料辣椒(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)油(適量)醬油(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蘿蔔乾炒東坡肉的做法步驟1、備東坡肉和幹蘿蔔,。2、東坡肉切片,幹蘿蔔切碎,辣椒和蒜切絲。3、先炒東坡肉。4、淋上醬炒片刻。5、再放進蘿蔔乾炒勻,炒...
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東坡肉的做法 【浙菜】東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 【浙菜】東坡肉 東坡肉怎麼做

  • “東坡肉,浙菜裏的著名菜品。關於東坡肉的傳説,有很多很多,大家可以百度裏查查。我聽的最多的,就是蘇東坡疏通西湖後,老百姓感激他,送了很多豬肉和黃酒給他,蘇東坡覺得應該和百姓分享,就指點家人做紅燒肉給百姓送去。他的家人在燒製時,把“連酒一起送”領會成“連酒一起燒”結果燒...
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東坡肉的做法 東坡肉(非正宗版) 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 東坡肉(非正宗版) 東坡肉怎麼做

  • “東坡肉色、香、味俱佳,深受人們喜愛。慢火,少水,多酒,是製作這道菜的訣竅。今天咱也做着解解饞,不是很正宗哦。”食材明細主料豬五花肉(800克)輔料姜(100克)大葱(80克)香葱(50克)醬油(25克)黃酒(300ml)冰糖(45克)鹽(適量)八角(3枚)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)東坡肉的做法步驟1、準備五...
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正宗東坡肉如何做簡單又好吃
  • 正宗東坡肉如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘東坡肉是以唐朝詩人蘇東坡的名字來命名的。這道菜味道十分的特別,雖然看起來比較肥,但是吃起來並不膩,甚至可以説是入口即化,很多人都愛吃。主料料酒:300ml五花肉:600g姜:適量葱:適量輔料醬油:80g白糖:30g具體步驟1...
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東坡肉的做法 父女倆的最愛...東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 父女倆的最愛...東坡肉 東坡肉怎麼做

  • “我從不吃肥肉,每次吃有肥肉的菜都挑給老公和女兒,他們父女倆都愛吃肥肉,尤其東坡肉和紅燒肉。每次做他倆都能吃光,而我也就挑揀瘦肉部分吃,但我更喜歡用湯汁拌米吃。”食材明細主料五花肉(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料料酒(適量)黃酒(半瓶)老抽(適量)生抽(適量)冰糖(適量)甜味(口味)燜(工藝)數...
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酸辣椒蒸東坡肉怎麼做-酸辣椒蒸東坡肉的做法
  • 酸辣椒蒸東坡肉怎麼做-酸辣椒蒸東坡肉的做法

  • 食材明細主料東坡肉(適量)酸辣椒(適量)輔料鹹豆瓣醬(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)酸辣椒蒸東坡肉的做法步驟1、酸辣椒,東坡肉,鹹豆瓣醬。2、東坡肉切片,酸辣椒切成兩半。3、東坡肉切片碼碗底。4、再碼上酸辣椒。5、再碼上東坡肉。6、再碼上酸辣椒。7、鹹豆瓣醬少許。8、...
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黑豆豉蒸東坡肉怎麼做-黑豆豉蒸東坡肉的做法
  • 黑豆豉蒸東坡肉怎麼做-黑豆豉蒸東坡肉的做法

  • 食材明細主料東坡肉(適量)輔料黑豆豉(適量)配料鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)黑豆豉蒸東坡肉的做法步驟1、備東坡肉一塊,黑豆豉少許。2、東坡肉切薄片拌點鹽入味,3、豆豉用清水化開,4、將東坡肉碼碗裏,倒進黑豆豉水,。5、如圖。6、放進蒸鍋裏蒸40分鐘蒸熟爛即可。7、蒸...
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東坡肉的做法 【杭州】東坡肉 東坡肉怎麼做
  • 東坡肉的做法 【杭州】東坡肉 東坡肉怎麼做

  • ““東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人,他對詩文、書法有很深的造詣,對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚,並十分擅長燒肉,在他的許多名詩中都有關於飲食方面的內容,如《食豬肉》、《老饕賦》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等詩...
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東坡肉蒸南瓜怎麼做-東坡肉蒸南瓜的做法
  • 東坡肉蒸南瓜怎麼做-東坡肉蒸南瓜的做法

  • “食材:南瓜1斤,東坡肉半斤,調料:鹽,生抽,方法:1、備好食材。東坡肉切片,南瓜切丁。2、將切好的南瓜加鹽拋勻,3、東坡肉加鹽,生抽拋勻。4、將南瓜碼在碗底,5、再把東坡肉碼在南瓜上,6、放進蒸鍋裏蒸半小時即成。”食材明細主料南瓜(1個)東坡肉(半斤)輔料鹽(適量)生抽(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分...
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