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關於原味餅乾的餐飲百科

原味餅乾怎麼做-原味餅乾的做法

  • 原味餅乾怎麼做-原味餅乾的做法

  • 食材明細主料黃油（140克）低粉（280克）雞蛋（一個）輔料糖粉（60克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）原味餅乾的做法步驟1、提前準備好所需要的食材。2、黃油提前軟化，加入糖粉，攪拌均勻至顆粒。打發至兩倍大，成白色狀態。3、雞蛋打散，分三次加入黃油中，繼續攪拌。4、低粉過篩加入到黃油中...
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原味餅乾的做法 原味餅乾胚子——翻糖餅乾糖霜餅乾必備 原味餅乾怎麼做

  • 原味餅乾的做法 原味餅乾胚子——翻糖餅乾糖霜餅乾必備 原味餅乾怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（125g）黃油（60g）細砂糖（35g）輔料牛奶（15g）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）原味餅乾的做法步驟1、黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。2、加入牛奶。3、繼續攪打均勻，成為蓬鬆細膩的狀態。4、篩入低筋麪粉。5、用翻拌的方式將麪粉和...
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原味丹麥曲奇餅乾怎麼做-原味丹麥曲奇餅乾的做法

  • 原味丹麥曲奇餅乾怎麼做-原味丹麥曲奇餅乾的做法

  • “丹麥人喜愛曲奇，源自他們古老的家庭傳統。以前，每年快到聖誕節的時候，家家户户都要準備至少四樣的曲奇，很多家庭製作的祕方都一直沿用至今。那時候評判一家的主婦是否能幹，是否勤快，主要看餐桌上的曲奇種類，種類越多，證明主婦的能力越強。久而久之，這種曲奇成了丹麥餅乾的傳統。...
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原味曲奇餅乾的做法 原味曲奇餅乾（零失敗） 原味曲奇餅乾怎麼做

  • 原味曲奇餅乾的做法 原味曲奇餅乾（零失敗） 原味曲奇餅乾怎麼做

  • “曲奇餅乾簡單好吃成功率極高，特別適合新手烘培。”食材明細主料無鹽黃油（130g）糖粉（60g）蛋清（30g）低筋麪粉（90g）高筋麪粉（70g）鹽（1.5g）輔料杏仁粉（25g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）原味曲奇餅乾的做法步驟1、黃油提前切成小塊放在室温軟化，軟化至用手可以輕鬆按出小坑為準，所有配料...
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原味奶酥餅乾怎麼做-原味奶酥餅乾的做法

  • 原味奶酥餅乾怎麼做-原味奶酥餅乾的做法

  • “經過探討，一致認為，餅乾是適宜用來贈送的點心。歲末年初，正是往來贈答的時節，家裏的現貨已經送完了。趕緊準備兩道餅乾，以備不時之需。原味奶酥餅乾，孟老師的方子。選了一個小花嘴，可是花紋還是消失了。”食材明細主料黃油（37.5克）糖粉（30克）全蛋（15克）牛奶（1/2小勺）奶粉（10克）低筋粉（50...
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原味香乾怎麼做-原味香乾的做法

  • 原味香乾怎麼做-原味香乾的做法

  • “小傢伙不吃辣，所以就沒放什麼多餘調料，保留香乾的薰香味”食材明細主料香乾（適量）三層肉（適量）韮菜（適量）蒜沫（適量）紅尖椒（適量）輔料醬油（適量）糖（適量）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）原味香乾的做法步驟1、香乾切條狀，三層肉，蒜片，紅尖椒，韮菜2、熱鍋下油，下三層肉煸出油之後放...
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原味蘿蔔乾的做法 原味蘿蔔乾的實驗 原味蘿蔔乾怎麼做

  • 原味蘿蔔乾的做法 原味蘿蔔乾的實驗 原味蘿蔔乾怎麼做

  • “此品用來燉肉或燜肉，吸入肉汁，與肉想配，相得益彰。”食材明細主料圓蘿蔔（約420克）輔料海鹽（1湯匙）原味（口味）其他（工藝）一天（耗時）簡單（難度）原味蘿蔔乾的做法步驟1、削皮，切成片，吹至兩邊表面乾爽。2、將蘿蔔放入一大盆，放1TBL的海鹽，攪拌均勻，讓其煞出水分，蓋蓋子，放在避爐旁是讓其温暖些鹽...
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原味高跟鞋小餅乾怎麼做-原味高跟鞋小餅乾的做法

  • 原味高跟鞋小餅乾怎麼做-原味高跟鞋小餅乾的做法

  • 食材明細主料低粉（220克）黃油（150克）雞蛋（一個）輔料糖粉（15克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味高跟鞋小餅乾的做法步驟1、糖粉與軟化的黃油混合2、打入一個雞蛋，攪拌均勻3、低粉倒入黃油，拌均勻至無顆粒狀態麪糰4、入冰箱冷凍半個小時5、擀成6釐米厚度，用模具壓出形狀6、入烤...
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原味紫薯乾的做法 週末零食，原味紫薯幹 原味紫薯幹怎麼做

  • 原味紫薯乾的做法 週末零食，原味紫薯幹 原味紫薯幹怎麼做

  • “冬天是否嘴巴根本停不下來，總想找零食。去了一趟超市，想買紫薯幹吃，一看，這麼貴，還有防腐劑。於是轉戰到菜市場買紫薯，自己做紫薯幹。自己做的紫薯幹非常健康、綠色的零食。”食材明細主料紫薯（500克）輔料糖粉（30克）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）原味紫薯乾的做法步驟1、紫薯...
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一起享受清香的下午茶吧 原味冰箱餅乾怎麼做-原味冰箱餅乾的做法 【原味冰箱餅乾】
還原最經典的味道圖解-烤箱烤餅乾之原味曲奇

  • 還原最經典的味道圖解-烤箱烤餅乾之原味曲奇

  • 每逢新年，親戚們前來我家拜年時總會都會帶上幾箱牛奶和一盒曲奇餅乾，而我和妹妹總是趁大人不在家時，把曲奇餅盒子拆開，偷偷吃幾塊。每吃一口奶香濃郁的曲奇餅，口中總是會有咀嚼聲發出，因為那是餅乾酥脆的聲響。主料低筋粉：250g輔料無鹽黃油：200g牛奶：50g細砂糖：75g扁桃仁粉：50g鹽：2g...
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抹茶與原味白色戀人餅乾的做法 抹茶&原味白色戀人餅乾 抹茶與原味白色戀人餅乾怎麼做
原味蘇打小餅乾怎麼做-原味蘇打小餅乾的做法

  • 原味蘇打小餅乾怎麼做-原味蘇打小餅乾的做法

  • “做過燕麥蘇打，再試試原味蘇打，果然這個包了油酥的蘇打更酥脆哈~”食材明細主料麪粉（130克）輔料綠茶油（35克）小蘇打（1克）酵母粉（5克）水（適量）配料鹽（2克）原味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）原味蘇打小餅乾的做法步驟1、準備所有材料。2、100克麪粉倒入盆內，加入小蘇打，酵母，鹽。3、倒入2...
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原汁原味芒果乾怎麼做-原汁原味芒果乾的做法

  • 原汁原味芒果乾怎麼做-原汁原味芒果乾的做法

  • “買了個大芒果，一時來不及吃，又怕放壞了，就想試試做芒果乾。味道真是好啊，可惜太少了。羨慕原產地的”食材明細主料澳芒（一個）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）原汁原味芒果乾的做法步驟1、清洗芒果外皮，擦乾，切0.5釐米厚度的薄片。2、去皮，刀尖豎起來貼果皮劃一刀，很快。3、鋪...
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原味心形餅乾怎麼做-原味心形餅乾的做法

  • 原味心形餅乾怎麼做-原味心形餅乾的做法

  • 食材明細主料低粉（200克）紅曲粉（3克）黃油（125克）雞蛋（一個）輔料糖粉（15克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味心形餅乾的做法步驟1、黃油軟化與糖粉混合2、打入一個雞蛋攪拌均勻3、低粉倒入與黃油混合4、取紅曲粉與白色麪糰混合拌均勻，入冰箱冷凍半個小時5、取出擀成6釐米厚度，壓...
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曲奇餅乾的做法 原味巧克力雙拼曲奇餅乾 曲奇餅乾怎麼做

  • 曲奇餅乾的做法 原味巧克力雙拼曲奇餅乾 曲奇餅乾怎麼做

  • “很簡單，所以兩種一起發出來，很好學”食材明細主料低筋麪粉（190g）糖粉（40g）黃油（120g）輔料雞蛋（1個）奶粉（10g）巧克力粉（8g）檸檬汁（2滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）曲奇餅乾的做法步驟1、全部材料，我忘記照糖粉了2、無糖黃油切成渣渣，等融化3、我忘記了，黃油化的太隨意了，放入糖粉，我不...
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原味酸奶餅乾怎麼做-原味酸奶餅乾的做法

  • 原味酸奶餅乾怎麼做-原味酸奶餅乾的做法

  • “接到做餅乾的任務，第一時間想到的就是這酸奶餅乾。早就想做酸奶餅乾了，只是一直似乎沒有想吃餅乾。好不容易有做餅乾的需要了，冰箱裏也正好有酸奶，那就來滿足下這個存留好一段時間的小心思吧。”食材明細主料黃油（50克）糖粉（40克）原味酸奶（50克）奶粉（10克）低筋粉（60克）輔料泡打粉（1/4...
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原味羅馬盾牌餅乾怎麼做-原味羅馬盾牌餅乾的做法

  • 原味羅馬盾牌餅乾怎麼做-原味羅馬盾牌餅乾的做法

  • “這個規整的形狀，再叫做羅馬盾牌似乎有些牽強了？不過沒關係，左右都是那個做法。。。材料：餅乾：黃油70g，糖粉80g，蛋清55g，低筋麪粉135g餡料：黃油20g，糖粉25g，水飴25g，杏仁片35g”食材明細主料黃油（70g）糖粉（80g）蛋清（55g）低筋麪粉（135g）輔料黃油（20g）糖粉（25g）水飴（25g）杏仁片（35g）甜味（口味）烤（工藝）一小...
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原味曲奇餅乾的做法 純手工無添加原味曲奇餅乾 原味曲奇餅乾怎麼做

  • 原味曲奇餅乾的做法 純手工無添加原味曲奇餅乾 原味曲奇餅乾怎麼做

  • “這款曲奇純手工製作，只有幾種原料，越簡單的東西，吃起來沒有其他另外的味道，而且是健康的不二選擇，寶寶孕婦都是可以吃的曲奇，陸續會推出很多種曲奇的做法，請大家多多關注。”食材明細主料安佳黃油（100g）低筋粉（210g）糖粉（80g）輔料純牛奶（70g）色拉油（60g）鹽（2g）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡...
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原味曲奇餅乾的做法 原味曲奇餅乾（嵌入式烤箱） 原味曲奇餅乾怎麼做

  • 原味曲奇餅乾的做法 原味曲奇餅乾（嵌入式烤箱） 原味曲奇餅乾怎麼做

  • 食材明細主料無鹽黃油（100g）低筋麪粉（210g）純牛奶（50g）食用油（60g）糖粉（70g）輔料鹽（1g）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）原味曲奇餅乾的做法步驟1、準備好所需材料。2、放入提前軟化好的黃油，糖粉，鹽後，進行打發充分混合。3、牛奶分三次放入，進行攪拌充分混合。4、食用油分三次放入，進行...
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原味對蝦乾的做法 “自制零食”原味對蝦乾 原味對蝦乾怎麼做

  • 原味對蝦乾的做法 “自制零食”原味對蝦乾 原味對蝦乾怎麼做

  • 食材明細主料野生對蝦（10只）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）原味對蝦乾的做法步驟1、對蝦化凍。2、洗淨。3、從第三節蝦節挑出沙線。4、放蒸鍋。5、中火蒸20分鐘。6、烤盤鋪上錫紙。7、放上蝦。8、入烤箱。9、上管加空烤，180度，20分鐘。10、翻面。11、180度，10分鐘。12、烤...
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原味瑪格麗特餅乾怎麼做-原味瑪格麗特餅乾的做法

  • 原味瑪格麗特餅乾怎麼做-原味瑪格麗特餅乾的做法

  • “我家兒子十分喜歡瑪格麗特餅乾，就像他喜歡旺仔小饅頭一樣，我吃着這兩款小餅乾有異曲同工之處，吃起來都是入口即化，酥掉渣，味道有百分之九十以上的相似之處。但我個人還是更喜歡自己做的瑪格麗特餅乾，因為它甜度適中，不會像旺仔小饅頭那樣甜膩膩的，吃起來太甜了，而且，加入熟蛋黃的...
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原味蘇打餅乾怎麼做-原味蘇打餅乾的做法

  • 原味蘇打餅乾怎麼做-原味蘇打餅乾的做法

  • “不加糖，好吃，香酥的蘇打餅乾馬上就要過年了這個蘇打餅乾肯定適合你在過年時候作為一種年貨來擺放蘇打餅乾好吃還易消化吃起來酥脆也是我從小到大都特別喜歡的一個餅乾你們也喜歡吧！事不宜遲一起來製作吧。”食材明細水油皮中筋麪粉（100g）小蘇打（1.5g）乾酵母（4g）奶粉（6g）鹽（1g）水（60g）...
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原味曲奇餅乾怎麼做-原味曲奇餅乾的做法

  • 原味曲奇餅乾怎麼做-原味曲奇餅乾的做法

  • “原味曲奇餅乾食譜來了，需要的拿！”食材明細主料黃油（135g）低筋麪粉（180g）白砂糖（65g）雞蛋（1個）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）原味曲奇餅乾的做法步驟1、備齊材料。2、黃油提前2小時解凍打發。3、加入白砂糖。4、分3次加入蛋液打發。5、篩入180克低筋麪粉。6、攪拌到這個粘度...
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原味趣多多餅乾怎麼做-原味趣多多餅乾的做法

  • 原味趣多多餅乾怎麼做-原味趣多多餅乾的做法

  • “小時候最愛吃趣多多裏的餅乾豆豆，會把豆豆咬下來先吃掉，想想也挺有意思的。長大了熱愛烘焙的我才知道原來趣多多自己做原來那麼簡單，基本上就是把所有準備好的食材混合一起，放入烤箱裏烤制，竟然連沒用過烤箱的人也能做好吃到爆的餅乾🍪喲～”食材明細主料黃油（60g）低筋麪粉（120g）...
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