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關於花甲的餐飲百科

五指毛桃煲豬手湯怎麼做-五指毛桃煲豬手湯的做法

  • 五指毛桃煲豬手湯怎麼做-五指毛桃煲豬手湯的做法

  • “五指毛桃煲豬手湯，是廣東客家人一款常做的湯菜。五指毛桃並不是桃子，而是一種植物的根，廣東客家地區盛產。五指毛桃可以健脾補肺，行氣利濕，舒筋活絡，還可以用於產後催乳，所以，客家人會用它和豬手一起燉湯，給產後的新媽媽吃，呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香，燉出來的湯非常清甜，和豬...
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花甲肉燴豆腐怎麼做-花甲肉燴豆腐的做法

  • 花甲肉燴豆腐怎麼做-花甲肉燴豆腐的做法

  • “鈣鋅同補，鮮香下飯，很適合小孩子吃的一道菜。”食材明細主料花甲肉（150g）豆腐（5塊）菜椒（2個）調料蠔油（1匙）生抽（2匙）鹽（少許）鹹鮮（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）花甲肉燴豆腐的做法步驟1、花甲肉解凍焯水。2、蠔油生抽清水黑胡椒粉調成調料汁備用。3、豆腐切小塊煎兩面金黃。4、把煎好...
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雙椒爆花甲怎麼做-雙椒爆花甲的做法

  • 雙椒爆花甲怎麼做-雙椒爆花甲的做法

  • “用泡椒和幹辣椒製作一道花甲。麻辣鮮香，特別的爽口。”食材明細主料花甲（一斤）輔料葱（適量）泡椒（一把）幹辣椒（一把）洋葱（半個）姜（適量）蒜（適量）調料油（半勺）豆瓣醬（半匙）生抽（一匙）蠔油（半匙）白糖（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雙椒爆花甲的做法步驟1、花甲加淡鹽水吐沙一個小...
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絲瓜花甲湯的做法 防禦“秋老虎”的滋養鮮湯——【絲瓜花甲湯】 絲瓜花甲湯怎麼做
花甲稜瓜湯怎麼做-花甲稜瓜湯的做法

  • 花甲稜瓜湯怎麼做-花甲稜瓜湯的做法

  • 食材明細主料稜瓜（2條）花甲（200g）輔料瘦肉（150g）芫荽（1棵）冬菜（適量）雞精（0.5勺）鹽（適量）油（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）花甲稜瓜湯的做法步驟1、食材，稜瓜去皮斜切，花甲吐完沙再洗淨。2、取鍋燒開水後加入稜瓜花甲。3、水再次煮開就調入油，冬菜，雞精，鹽。4、調完味就可以加入瘦肉...
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撈汁花甲怎麼做-撈汁花甲的做法

  • 撈汁花甲怎麼做-撈汁花甲的做法

  • “9月1號禁漁期就結束了，提前買了一瓶海鮮撈汁。準備吃海鮮了。正所謂有備無患嘛。剛才去超市買日用品，超市門口有個賣花甲的大媽説“小姑娘，當地的花嘎，就剩這點了，你拿着唄？！”當地人把花甲也就是花蛤蜊叫花嘎。外地販來的花甲顏色淺，當地海灘產的顏色深，且因為我們地處渤海灣，海...
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姜葱爆花甲怎麼做-姜葱爆花甲的做法

  • 姜葱爆花甲怎麼做-姜葱爆花甲的做法

  • 食材明細主料花甲（500克）輔料姜（適量）葱（兩根）生粉（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）姜葱爆花甲的做法步驟1、花甲洗乾淨，薑絲，葱節，生粉水備用2、鍋裏放冷水同時把花甲也放進去同煮3、水開時花甲也炸開了，撈起備用4、鍋燒熱放油，放薑絲炒香5、放花甲爆炒6、接着放葱節炒7、再放...
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花甲炒雞蛋怎麼做-花甲炒雞蛋的做法

  • 花甲炒雞蛋怎麼做-花甲炒雞蛋的做法

  • “最最喜歡吃雞蛋，無論怎麼做都覺得好吃，變着樣吃蛋，今天試試“花甲肉炒蛋”，花甲=蛤蜊沒有花甲肉：可以買新鮮的花甲一斤，買回來，煮開水倒進去，燙開口，即可取肉出來清洗乾淨，備用。吆嗬，美味拉風的花甲炒雞蛋來了請大家嚐嚐咯”食材明細主料花甲（500克）雞蛋（3枚）輔料葱花（適量）配料生抽（適...
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酒焗花甲怎麼做-酒焗花甲的做法

  • 酒焗花甲怎麼做-酒焗花甲的做法

  • “花甲平時除了爆炒和煮湯外，我最喜歡的就是這道酒焗花甲了。用了錫紙密封包裹，能嚴嚴實實的將花甲的原汁原味留住。用的酒可以是白酒，也可以是紅酒，我這裏用的是白葡萄酒。這個做法做出來的花甲，不僅有淡淡的酒香，還很鮮美。”食材明細主料花甲（500克）輔料白葡萄酒（30毫升）食用油（5...
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蒜蓉花甲怎麼做-蒜蓉花甲的做法

  • 蒜蓉花甲怎麼做-蒜蓉花甲的做法

  • “這是我在宵夜店學的蒜蓉花甲，今天第一次在家做，做的不好，還望各位諒解謝謝！”食材明細主料花甲（668g）輔料蒜蓉（適量）泡姜（3片）泡椒（4個）濃縮雞汁（1匙）美極鮮醬油（1匙）蠔油（1匙）白糖（2匙）雞精（1匙）蒜香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉花甲的做法步驟1、將所需材料備好2、將蒜剁碎，泡薑切片泡...
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花甲魔芋燒蝦尾怎麼做-花甲魔芋燒蝦尾的做法

  • 花甲魔芋燒蝦尾怎麼做-花甲魔芋燒蝦尾的做法

  • “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中點點滴滴！”食材明細主料蝦尾（500g）花甲（500g）魔芋（250g）輔料紫蘇（30g）香葱（2棵）桂皮（1塊）孜然（20g）火鍋底料（20g）辣椒粉（5g）幹辣椒（5個）花椒（5g）大蒜（1頭）調料植物油（10g）鹽（5g）老抽（1勺）生抽（1勺）香醋（1勺）啤酒（1瓶）麻辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）神級（難度）花甲魔芋燒蝦...
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花甲節瓜湯怎麼做-花甲節瓜湯的做法

  • 花甲節瓜湯怎麼做-花甲節瓜湯的做法

  • “鮮美的快手湯，節瓜功效與作用清熱解毒、緩解便祕、美容養顏節瓜口感鮮美，是炒食做湯皆宜的瓜類。瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳。老瓜耐貯運，可調節市場供應，具有緩解便祕、清熱解毒、補充營養、美容養顏等功效。1、緩解便祕：節瓜中富含植物纖維，能促進腸胃蠕動，可以保護人...
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葱香撈汁花甲怎麼做-葱香撈汁花甲的做法

  • 葱香撈汁花甲怎麼做-葱香撈汁花甲的做法

  • “花甲價廉物美，營養豐富，很受大家的歡迎。今天這道菜把花甲。用來拌一拌非常的簡單好吃哦！”食材明細主料花甲（半斤）葱（適量。）大葱（一根）洋葱（一個）八角（5個）香葉（5片）白扣（5個）香菜（一根）姜（適量）蒜（適量）輔料辣椒醬（一匙）白芝麻（半匙）鹽（少許）醋（少許）醬油（一匙）花椒麪（少許）雞粉（少許）色拉油（二勺）鹹鮮（口味）...
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薑絲炒花甲怎麼做-薑絲炒花甲的做法

  • 薑絲炒花甲怎麼做-薑絲炒花甲的做法

  • 食材明細主料花甲（500克）輔料姜（2片）蒜頭（2瓢）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（少許）鹹香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）薑絲炒花甲的做法步驟1、花甲放點鹽還有滴幾點油讓其吐沙，換兩遍水，我放了一個下午。2、薑片、蒜頭、葱花切絲備用。3、外殼清洗乾淨，鍋裏燒水焯一下水。4、焯過水的花甲...
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爆炒花甲怎麼做-爆炒花甲的做法

  • 爆炒花甲怎麼做-爆炒花甲的做法

  • 食材明細主料花甲（一斤）輔料葱（一個）姜（四五片）蒜（五瓣）花椒（十來粒）八角（一個）幹辣椒（四個）調料豆瓣醬（半勺）啤酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）味精（適量）白糖（一勺）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）爆炒花甲的做法步驟1、準備食材花甲洗淨葱薑蒜切片花椒八角幹辣椒。2、油熱...
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錫紙花甲米線的做法 小粉哥花甲米線，教你做美味的錫紙花甲米線 錫紙花甲米線怎麼做
葱爆花甲的做法 葱爆花甲(花蛤) 葱爆花甲怎麼做

  • 葱爆花甲的做法 葱爆花甲(花蛤) 葱爆花甲怎麼做

  • 食材明細主料花甲（500g）葱（適量）輔料辣椒（適量）姜（適量）蒜（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）微辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）葱爆花甲的做法步驟1、花甲買回來後,用鹽水泡三個小時以上吐沙2、準備要用到的配料3、把這些材料切成絲或者段4、花甲吐完沙之後,把花甲沖洗幾遍,鍋裏...
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開心花甲的做法 開心花甲（懶人福音） 開心花甲怎麼做

  • 開心花甲的做法 開心花甲（懶人福音） 開心花甲怎麼做

  • “全程用錫紙完成，湯底也太美味了，自己吃完可以不用洗碗…吃了會很開心…花甲的內心是崩潰的。”食材明細主料花甲（適量）鳥蛋（10個）姜葱（適量）油菜花（適量）蒜頭（適量）輔料油鹽（適量）辣椒醬（適量）胡椒粉（適量）醬油（適量）雞粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）開心花甲的做法步驟1、花甲洗...
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肉餅花甲湯米粉怎麼做-肉餅花甲湯米粉的做法

  • 肉餅花甲湯米粉怎麼做-肉餅花甲湯米粉的做法

  • 食材明細主料花甲（適量）東莞米粉（適量）肉餅（適量）輔料葱花（適量）香菜（適量）蒜頭油（適量）調料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉餅花甲湯米粉的做法步驟1、提前備好的蒜頭油。2、東莞米粉用清水泡軟。3、香葱香菜洗淨切細。4、肉餅切薄片備用。5、花甲用鹽水吐沙後清...
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火爆花甲的做法 懶人推薦菜—火爆花甲 火爆花甲怎麼做

  • 火爆花甲的做法 懶人推薦菜—火爆花甲 火爆花甲怎麼做

  • “懶人推薦菜—火爆花甲”食材明細主料花甲（1000g）輔料姜（50g）大蒜（100g）大葱段（適量）料酒（少許）火鍋底料（150g）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）火爆花甲的做法步驟1、將1000g花甲放入鹽水中泡上一會兒吐沙,之後將花甲表面洗淨待用。2、鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝乾水分待...
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花甲蒸粉絲怎麼做-花甲蒸粉絲的做法

  • 花甲蒸粉絲怎麼做-花甲蒸粉絲的做法

  • 食材明細主料花甲（適量）粉絲（1把）輔料葱花（適量）薑絲（適量）調料蒸魚豉油（適量）花生油（熱）（適量）清淡（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）花甲蒸粉絲的做法步驟1、花甲加入少許鹽吐沙後洗淨備用。2、香葱洗淨切葱花，生薑切細備用。3、粉絲提前泡發好剪細。4、盤中鋪上粉絲。5、擺上洗淨的花甲。...
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鹽焗花甲怎麼做-鹽焗花甲的做法

  • 鹽焗花甲怎麼做-鹽焗花甲的做法

  • 食材明細主料花甲（300g）調料鹽（400g）鹹鮮（口味）焗（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹽焗花甲的做法步驟1、花甲泡水裏，倒入適量油和鹽，用筷子攪拌十分鐘，可讓花甲快速吐出沙子，再用清水清洗幾遍。2、平底鍋倒入鹽炒熱，鹽是上次焗了大蝦的，還可以再次利用。3、將花甲開口朝下，插入鹽中。4、扣上鍋...
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排骨花甲湯怎麼做-排骨花甲湯的做法

  • 排骨花甲湯怎麼做-排骨花甲湯的做法

  • “鹹鮮”食材明細主料排骨（兩斤）花甲（一斤）輔料姜（適量）葱（適量）蒜（適量）鹽（適量）枸杞（幾顆）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）排骨花甲湯的做法步驟1、花甲準備。2、姜，枸杞準備。3、葱薑蒜爆香翻炒變色。4、翻炒變色放水末過。5、水開後放到高壓鍋壓半小時。6、半小時後出鍋湯濃味鮮。...
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花甲瘦肉湯怎麼做-花甲瘦肉湯的做法

  • 花甲瘦肉湯怎麼做-花甲瘦肉湯的做法

  • 食材明細主料花甲（適量）瘦肉（適量）輔料酒糟（適量）姜（適量）蒜蓉（適量）金不換（數小顆）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）花甲瘦肉湯的做法步驟1、西紅柿是多餘的，請忽略。那個綠色的就是我們方言説得金不換。2、姜，蒜，金不換墩碎。3、取一小鍋燒開水備用，放適量油，把姜，蒜酒糟爆香，花甲加入翻...
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焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做

  • 焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做

  • “瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單，無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍，祕密就在於使用的扇形模具並高温烘焙，因為模具周圍淺，中間深，於是周邊的麪糊迅速凝固，而加入了BP的麪糊這時剛剛有了爆發力，只能從中間突破，由此形成了向外凸起...
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