![石灣脆肚的做法 [經典衡東菜]《石灣脆肚》---三湘響雷 石灣脆肚怎麼做]( "石灣脆肚的做法 [經典衡東菜]《石灣脆肚》---三湘響雷 石灣脆肚怎麼做")
- ““石灣脆肚”原名“生炒肚絲”是衡東縣石灣、三樟、大橋一帶地方的家常口味菜。這道菜香辣脆爽，餘味綿長。這道菜多年來被列入湘粵一些大酒店菜譜。2008年全國烹飪大賽湖南賽區競賽中，奪得金牌獎，被列入百道湘菜經典，真正是響脆三湘。”食材明細主料新鮮豬肚（400克）輔料幹黃...
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![美味的老乾媽香辣脆肚如何做簡單又好吃]( "美味的老乾媽香辣脆肚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料新鮮豬肚：半隻洋葱：半個輔料澱粉：適量雞精：適量香菜：適量老乾媽豆豉辣醬：1大勺鹽：適量醬油：適量油：適量具體步驟1.豬肚切絲，用鹽，醬油，澱粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘；2.洋葱切絲；3.熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲捲起趕緊盛出；4...
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![老乾媽香辣脆肚如何做簡單又好吃]( "老乾媽香辣脆肚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豬肚切絲，用鹽，醬油，澱粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘；2.洋葱切絲；3.熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲捲起趕緊盛出；4.餘油加入老乾媽炒出香味，下洋葱絲翻炒，拌入肚絲翻勻撒雞精就ＯＫ了～5.香菜點綴哈～...
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![香脆辣爽爆炒脆肚尖如何做簡單又好吃]( "香脆辣爽爆炒脆肚尖如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道經典的人氣家常菜餚：爆炒脆肚尖選用新鮮細嫩的豬肚尖，其口感柔軟，同時也富含人體必需的氨基酸與優質蛋白，對我們的身體具有較好的滋補作用；對其用以大火爆炒，搭配上一些新鮮蔬菜，入口後脆爽無比，鹹淡適中，口感...
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![可口的酸辣脆肚如何做簡單又好吃]( "可口的酸辣脆肚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘想必大家都知道可口的酸辣脆肚吧，肚子脆脆的，而且價格便宜。我們家的親戚和我媽媽今天一起上街買了好多好多肚子回家，做可口的酸辣脆肚，所謂的可口的酸辣脆肚就是非常的酸辣麻辣，適合四川人的口味，然後可以讓你...
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![好吃的爆炒脆肚尖如何做簡單又好吃]( "好吃的爆炒脆肚尖如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘爆炒脆肚尖是指將豬肚肉最厚的那個部分爆炒着吃，入口脆爽無比，不會嚼不爛，鹹淡正合適，十分美味。這道菜無論準備時間還是烹飪時間都只需要十分鐘，方便快捷，唯一的製作難點在於火候的控制，喜歡豬肚的口感和味道的...
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![家常爆炒脆肚尖如何做簡單又好吃]( "家常爆炒脆肚尖如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘這道爆炒脆肚尖，食材簡單，但是配料講究豐富。泡姜的酸爽可口，香芹的單純質樸，紅椒的辛辣，泡腳的獨特口感，都極大程度上削弱了豬肚尖的腥味，這幾種食材混合在一起，反而使味道得到了極大的昇華。快捷方便，簡單易做，搭...
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![石灣脆肚怎麼做-石灣脆肚的做法]( "石灣脆肚怎麼做-石灣脆肚的做法")
- 食材明細主料豬肚（1個）輔料黃貢椒（10個）指天椒（5個）姜（1塊）蒜（6個）香菜（2棵）葱（2棵）調料生粉（少許）蠔油（2匙）生抽（2匙）食用鹽（少許）食用油（2匙）胡椒粉（3匙）料酒（2匙）中辣（口味）爆（工藝）一小時（耗時）高級（難度）石灣脆肚的做法步驟1、首先將豬肚清洗乾淨，可以用食用鹼，鹽來回揉搓，將豬肚的肥油去除，粘液清洗乾淨，然後...
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![豬肚怎麼做才能脆]( "豬肚怎麼做才能脆")
- 猛火快炒。新鮮的豬肚更容易做出脆嫩的口感，同時選用豬肚尖這部分，加入配料，用猛火快炒。豬肚口感綿柔脆嫩富有嚼勁，含有蛋白質、碳水化合物和微量元素等微量物質。豬肚除了可以快炒，也可以用來燉湯。豬肚肉質鮮美，但不好清洗，需要用麪粉和酒精去味。...
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![肚條怎麼做才是脆的]( "肚條怎麼做才是脆的")
- 用鹼油法搓洗。豬肚的選擇應該選用新鮮、色澤白淨較厚的豬肚，要想使肚條變脆，需要用鹼油洗掉豬肚上的油脂，油脂會使豬肚的口感變差需要清洗乾淨。豬肚在用鹼水浸泡時比例要合適，鹼水不能太少以免清洗不乾淨。在浸泡完畢後要注意用清水將肚條上的鹼液沖洗乾淨。...
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![鮮毛肚跟脆毛肚的區別有哪些]( "鮮毛肚跟脆毛肚的區別有哪些")
- 二者口感不同。脆毛肚不一定是新鮮的毛肚，在冰箱內冷凍後的毛肚往往是脆的，這個時候的毛肚在涮火鍋時等待一兩分鐘就可以食用了。新鮮的毛肚不一定是脆的，在涮火鍋的時候往往需要等待的時間久一些，但不宜超過四分鐘，否則毛肚的口感會變柴。...
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![豬肚要怎麼做才會脆]( "豬肚要怎麼做才會脆")
- 豬肚清洗乾淨，切成塊，放入鍋中，添加生薑、大蒜等佐料，不停翻炒即可。烹飪豬肚的時間不宜過長，以免影響豬肚的口感。清洗豬肚時，需要將豬肚表面的油脂和粘膜去掉，用麪粉反覆搓洗即可。選購豬肚的時候，需要選擇顏色潔白、肉質厚實、個頭比較大的豬肚，這樣的豬肚品質會更加新鮮。...
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![香香脆肚怎麼做-香香脆肚的做法]( "香香脆肚怎麼做-香香脆肚的做法")
- “香香脆肚是我用在自家網店上的名字，不過這個菜口感真的不錯，無意中用到的方法讓我炒出來的豬肚不僅爽脆而且一點腥味都沒有，還是本着好東西要大家分享的原則，所以我的網店這個小菜剛上架，就迫不及待的將這道菜的做法上載給各位美食家們。這道菜做法不難，講究的就是火侯，不過我...
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![油淋萵苣毛肚——香香脆脆好美味圖解]( "油淋萵苣毛肚——香香脆脆好美味圖解")
- 我從小就愛吃萵筍，平時都是吃涼拌萵筍，這次加了毛肚，我更喜歡吃了，萵筍和毛肚都嘎嘣脆，吃起來特別帶感，外面館子裏會放幹辣椒粉，但是我覺得太辣了，不喜歡吃，所以沒有放，這次的是家庭版，佐料更簡單，操作也更簡單。主料水發毛肚：200克萵筍：400克輔料蒜泥：2粒油：適量鹽：適量糖：適量老抽：半勺醋：...
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![生豬肚怎麼炒最脆]( "生豬肚怎麼炒最脆")
- 大火爆炒。炒豬肚一定要注意火候，需要大火爆炒，但注意不要超過2分鐘，炒的時間過久會影響其口感。買回來的豬肚注意需要洗乾淨，清水洗乾淨後放入鹽、料酒、薑絲等，醃製五分鐘，從而降低腥味。豬肚除了生炒，還可以煲湯、豬肚雞、豬肚炒酸菜等。...
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![豬肚怎麼做才能變脆]( "豬肚怎麼做才能變脆")
- 豬肚在使用前先對其進行焯水處理，然後在將其切絲後炒制即可。焯水可以去除豬肚本身腥味及雜質的同時，還可以縮短後期炒制的時間使得豬肚的口感更佳的脆嫩。炒制時注意控制好時間，若是炒制的時間過長則會導致豬肚變老口感不佳。...
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![酥脆九肚魚怎麼做-酥脆九肚魚的做法]( "酥脆九肚魚怎麼做-酥脆九肚魚的做法")
- 食材明細主料九肚魚（適量）輔料麪粉（適量）生粉（適量）雞蛋（一個）調料鹽（適量）油（適量）胡椒粉（適量）椒鹽（適量）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酥脆九肚魚的做法步驟1、九肚魚去頭清理乾淨，加點鹽醃製一下。2、碗里加入麪粉，少許生粉，雞蛋拌勻調成比較稀的脆漿。3、放入魚肉裹上脆漿。4、鍋裏...
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![豬肚怎麼炒才脆]( "豬肚怎麼炒才脆")
- 中國有句俗話説得好，吃什麼補什麼。如今現代人的生活節奏越來越快，但是在對於飲食上的健康問題也越來越注重，不僅僅追求食物的美味，還需要補充人體必須的維生素以及微量元素。比如説現在很多人喜歡吃動物的內臟來補充營養，像豬肚、豬心這些內臟就是人們經常吃的食物，人們的烹飪...
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![豬肚怎麼做才脆]( "豬肚怎麼做才脆")
- 豬肚焯燙後，切成絲，熱油下鍋，添加葱、蒜、辣椒等食材一同炒制即可。炒豬肚的時間不宜過久，以免影響口感。喜歡吃辣口的豬肚可以酌情增加辣椒的使用量。豬肚的表面比較髒，並帶有一定的異味，烹飪之前需要仔細清洗，放在水中焯燙後再繼續烹飪即可。...
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![脆毛肚和鮮毛肚有什麼區別]( "脆毛肚和鮮毛肚有什麼區別")
- 口感與顏色不一樣。脆毛肚是從冷凍櫃中冷凍許久之後拿出來的，口感比較脆，但由於冷凍時間太久可能不太新鮮，而鮮毛肚是沒經過冷凍新鮮的食材，口感沒那麼脆，放入鍋中煮的太久就會碎，其次，新鮮的毛肚顏色泛黑色，而脆毛肚經過人工處理，顏色呈黃色或者是白色。...
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![豬肚怎麼做的脆]( "豬肚怎麼做的脆")
- 1、選料，應選色澤白淨、肚壁肉質較厚實、個頭較大的新鮮豬肚。2、改刀處理，除掉依附在豬肚上面的油脂和厚重的粘膜。3、洗淨豬肚後，有食用鹼搓一搓，大概放15分鐘後沖洗淨就可以了。4、煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足，這樣做出來的豬肚吃起來非常香脆。...
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![辣脆鵝肚絲怎麼做-辣脆鵝肚絲的做法]( "辣脆鵝肚絲怎麼做-辣脆鵝肚絲的做法")
- “鵝肚絲口感清脆，搭配辣椒爆炒，香氣四溢！”食材明細主料鵝肚絲（一袋）青椒（80g）胡蘿蔔（80g）輔料麻辣鮮（2g）鮑魚汁（3ml）幹辣椒段（5g）鹽（2g）蒜末（2g）薑末（2g）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）辣脆鵝肚絲的做法步驟1、準備食材。2、鍋內放油加熱。3、放入薑末和蒜末，炒出香味。4、放入幹辣椒段，爆...
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![豬肚放什麼煮是脆的]( "豬肚放什麼煮是脆的")
- 放鹼。先把水煮開再將豬肚放進鍋裏煮一小時，再放進冷水中過一邊水，讓豬肚冷熱交替，達到充盈飽和狀態。焯過水的豬肚雞用食用鹼搓一搓，十五分鐘後沖洗乾淨。鹽要最後放，若提前放鹽豬肚會收縮，變得硬邦邦，影響口感。判斷豬肚熟不熟就用筷子戳，能戳進去就是熟了。...
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![豬毛肚和牛毛肚哪個脆]( "豬毛肚和牛毛肚哪個脆")
- 牛毛肚。毛肚是常見的食材，分為兩種，一種顏色發黃，一種顏色發黑，可以蒸着吃、煮着吃、炒着吃等。清洗毛肚時，可以將毛肚放在水中簡單沖洗，再用食用鹽、食醋、麪粉塗抹在毛肚表面，反覆揉搓後，再用清水沖洗乾淨即可。清洗毛肚時，沒有面粉，也可以用澱粉代替。...
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![肚條怎麼炒才脆]( "肚條怎麼炒才脆")
- 放在鍋裏大火爆炒。火候太小炒製出的肚條口感就會受到影響，吃起來口感不佳，炒制肚條的時候還可以加入一些配菜例如泡椒，酸豇豆，酸蘿蔔，萵筍，青椒等，炒制好的肚條鮮香味美。沒有吃完的肚條要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存能保存1-2天。...
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味味甜![石灣脆肚的做法 [經典衡東菜]《石灣脆肚》---三湘響雷 石灣脆肚怎麼做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fd/26fa/25fcebfe10b3dddae47c198dd78d85-s.jpg "石灣脆肚的做法 [經典衡東菜]《石灣脆肚》---三湘響雷 石灣脆肚怎麼做")
