![豌豆苗打湯要焯水嗎]( "豌豆苗打湯要焯水嗎")
- 需要焯水。豌豆苗是豌豆的嫩莖葉，是一種營養價值比較豐富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出來會有一些苦澀味，因為豌豆長在泥土裏，還可能會有一些細菌的殘留，建議在烹飪豌豆苗前先在鍋裏用熱水燙三分鐘左右，這樣不僅可以去除豌豆苗的細菌，還可以使豌豆苗更脆嫩。...
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![打湯香菇怎麼切]( "打湯香菇怎麼切")
- 香菇清洗乾淨，在表面打上十字花刀即可。也可以將清洗乾淨的香菇，直接切成小塊或是薄片用於煲湯。香菇可以搭配食用鹽瘦肉製作香菇肉湯，香菇也可以搭配冬瓜、香葱、香菜等食材製作冬瓜香菇湯。做好的香菇湯，可以在表面撒上香菜末和香油，口感和風味會更好。...
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![米豆腐打湯怎麼做好吃]( "米豆腐打湯怎麼做好吃")
- 湯中加入一些肉，比如豬肉，牛肉，羊肉等豐富口味。米豆腐是知名小吃，細膩軟糯，香辣爽口，是用稻米粘成粘米粉製作而成。米豆腐湯加入脂肪含量高些的肉類，有利於增加湯口感，味道更加的鮮美，若再加一些葱花，會讓米豆腐湯更加提味，清香鮮美。...
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![打滷酸湯子怎麼做-打滷酸湯子的做法]( "打滷酸湯子怎麼做-打滷酸湯子的做法")
- “東北遼寧一代滿族人喜歡吃的酸湯子，小時候姥姥經常用苞米碴子磨成粉發酵放在水裏泡，一個星期發好之後就可以用湯子套攥湯子了，這是個技術活兒，我今天就攥不成功。但是意思是對的…需要之後熟練…”食材明細主料玉米麪粉（500克）輔料彩椒（40克）青辣椒（300克）雞腿菇（80克）雞蛋（2個）酸鹹（...
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![打滷麪湯勾芡技巧是什麼]( "打滷麪湯勾芡技巧是什麼")
- 用澱粉和雞蛋液勾芡。打滷麪需要用到新鮮的五花肉，在勾芡前需在鍋中加入調料，將薄肉片在鍋中爆香。再用澱粉和水調至合適比例攪勻，緩慢倒入鍋中，順時針攪動，也可少量多次加入清水。注意要將大火轉至小火，把勾芡的汁水倒入鍋中攪拌即可。...
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![手打牛肉丸絲瓜麪湯怎麼做-手打牛肉丸絲瓜麪湯的做法]( "手打牛肉丸絲瓜麪湯怎麼做-手打牛肉丸絲瓜麪湯的做法")
- 食材明細主料絲瓜（一根）雞蛋（兩個）掛麪（適量）手打牛肉丸（適量）輔料葱（適量）鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）薑末（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）手打牛肉丸絲瓜麪湯的做法步驟1、所需食材備好，絲瓜去皮洗淨切成薄片。2、牛肉丸切片。3、雞蛋打散。4、熱鍋涼油放入葱薑末爆香。5、放入...
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![山東打滷湯怎麼做-山東打滷湯的做法]( "山東打滷湯怎麼做-山東打滷湯的做法")
- “老爸是山東籍人，從小生活在齊魯大地，從小吃着正宗山東打滷麪長大，所以，這滷湯是受老爸真傳！凡吃過的人，人人稱讚！簡單、耗時短，上班族、下班族必選！無論和麪條、米飯還是饅頭都是絕配！不信，快來試試吧……好吃、簡便！”食材明細主料小蝦米（5g）木耳（20g）香菜末（適量）雞蛋（1個）輔料一品鮮（適量...
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![打包的羊肉湯可以上地鐵嗎]( "打包的羊肉湯可以上地鐵嗎")
- 可以。打包的羊肉湯是可以帶上地鐵的，但需要保證包裝完好，沒有漏湯或是異味。羊肉湯是用羊肉、食用鹽、香菜、葱花等食材製作而成。做好的羊肉湯可以撒上適量的胡椒粉、辣椒油再喝，味道會更好。煮羊肉湯的時候需要將羊肉浸泡、焯水後再煮，這樣能減少羊肉的羶味。...
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![打餈粑怎麼打]( "打餈粑怎麼打")
- 餈粑是中國的傳統小吃，尤其在逢年過節的時候，很多地區會聚集在一起打餈粑，吃餈粑，非常的熱鬧，那麼大家知道打餈粑怎麼打嗎？今天就來跟大傢俱體介紹一下餈粑的打法，讓大家對這個傳統食物有更多的瞭解和認識。打餈粑怎麼打1.放入器皿中。首先打餈粑先要做好準備工作，準備石臼和石舂...
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![手打肉丸湯怎麼做-手打肉丸湯的做法]( "手打肉丸湯怎麼做-手打肉丸湯的做法")
- 食材明細主料豬肉丸（8粒）牛肉丸（8粒）小青菜（1顆）輔料葱（適量）調料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）雞精（少許）清水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手打肉丸湯的做法步驟1、朋友送的手打肉丸，用最簡單的做法烹製。2、準備兩種肉丸，一顆小青菜，一根葱。3、青菜切成小段，小葱切粒。4、鍋中倒...
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![蛋花湯先打蛋還是先勾芡]( "蛋花湯先打蛋還是先勾芡")
- 先打蛋。製作蛋花湯時，鍋中的水煮沸，打入雞蛋液，攪拌後，再添加水澱粉勾芡即可。製作蛋花湯使用的水澱粉，濃稠度要合適，以免影響蛋花湯勾芡的效果。勾芡後的蛋花湯，需要儘快食用，口感和風味也會更好。吃不完的蛋花湯，可以放涼後，放進冰箱冷藏保存。...
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![打豆漿用熱水打嗎]( "打豆漿用熱水打嗎")
- 不用。打豆漿只能用温水或者冷水，把黃豆顆粒靜止一個晚上以後，挑出壞的顆粒黃豆以免影響口感，拿出來倒入豆漿機中。不能加熱水是因為豆漿機有自加熱功能，打好後用紗布過濾一下，除去雜質，以免影響了口感和色澤，煮沸就是豆漿汁。...
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![黃花菜鮮蛤打滷麪的做法 黃花菜鮮蛤湯打滷麪 黃花菜鮮蛤打滷麪怎麼做]( "黃花菜鮮蛤打滷麪的做法 黃花菜鮮蛤湯打滷麪 黃花菜鮮蛤打滷麪怎麼做")
- “我們當地所做的純正的滷湯中，一定不要缺少黃花菜，其實，還有一個重要的食材，已經很少能夠買的正宗的，那就是山蘑。記得小時侯，外婆做的滷麪，那叫一個香，湯汁，用的是白蛤湯，那叫一個鮮呢。”食材明細主料鮮麪條（適量）輔料黃花菜（適量）木耳（適量）雞蛋（適量）香菜（適量）配料葱（適量）蒜（適量）八角（適量...
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![打好淮南牛肉湯產業化這張“牌”]( "打好淮南牛肉湯產業化這張“牌”")
- 不論在北上廣深這樣一線城市，亦或其他地域邊遠縣城，如果穿行於大街小巷，不經意闖入眼簾，能讓獨在異鄉的淮南人驚喜的或許只有一種，那就是掛着“淮南牛肉湯”招牌的店面。幾年前，淮南本土一家企業，斗膽“吃螃蟹”，把原本只能進店端碗品食的淮南牛肉湯，搬上了機械化生產線，生產出桶(...
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![簡陽羊肉湯可以打包嗎]( "簡陽羊肉湯可以打包嗎")
- 可以。用打包盒裝上肉類，袋子裝上糖水，乾濕分離，便於運輸同時也不會影響其口感。簡陽羊肉湯是有名的美食，在家裏也可以做羊肉湯。熬湯要用新鮮的鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨等，小火熬製，時間要久，湯底熬得越白，味道就越鮮美，出鍋後加入葱花即可。...
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![請正確打開煲湯的生活-天涼了]( "請正確打開煲湯的生活-天涼了")
- 立冬即將來臨，天氣漸漸變冷，喝上一碗味道鮮美的營養湯再好不過了，暖身子的同時還可以讓我們補充營養。喝湯好處多多~小帝君今天要為大家分享的是集味道鮮美，營養豐富，製作簡單等優點於一身的番茄蝦仁菌菇湯的做法~1準備食材食材：番茄2個、鮮蝦10只、海鮮菇、蟹未菇葱姜、生抽、...
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![打葡萄汁怎麼打]( "打葡萄汁怎麼打")
- 將葡萄一顆一顆且完整的剪下來，在水中浸泡5至10分鐘，加入鹽或麪粉。清洗完的葡萄，將葡萄中的葡萄籽一顆一顆的清理好，放入榨汁機進行處理，用細篩網進行過濾，將細小的雜質過濾掉，就可以倒入杯子開喝了。沒有喝完保存需要用完整且乾淨，無水分，密封性好的的器皿盛放。...
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![五花肉丁幹豆角打滷湯麪怎麼做-五花肉丁幹豆角打滷湯麪的做法]( "五花肉丁幹豆角打滷湯麪怎麼做-五花肉丁幹豆角打滷湯麪的做法")
- ““熱湯麪”我為了給老父親做壽宴，做了一道龍眼肉，剩下了一些配料：五花肉丁炒幹豆角。所以，我就拿來做了一道五花肉丁幹豆角打滷湯麪。”食材明細主料五花肉丁（適量）幹豆角（適量）鮮麪條（適量）輔料食用油（2勺）幹黃醬（適量）甜麪醬（適量）蒜末（適量）姜（適量）葱（適量）原味（口味）未知（難度）五花肉丁幹豆...
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![打糕的做法 【東北】打糕 打糕怎麼做]( "打糕的做法 【東北】打糕 打糕怎麼做")
- “現在只要到朝族飯館裏都可以品味到“打糕”這道小吃。其實嚴格的講，“打糕”應屬於滿族風味麪食。打糕的做法是先把糯米或黃米淘洗淨，黃豆炒熟磨鹹細面。將糯米煮成飯盛於木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒於事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成麪餅；打好後上撒豆麪...
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![打卡·魚來坊金湯藤椒魚]( "打卡·魚來坊金湯藤椒魚")
- 這家店位於重慶市南岸區南坪協信星光時代廣場5樓，地理位置十分優越，我們之所以決定去他們家吃飯純粹是被他們家傳出來的香味吸引了，正是飯點的時候，聞到他們家飄出來的香味，於是決定進去就餐。他們家主要做魚和蛙，當時由於前一天剛吃過魚，因此點了幹鍋香辣蛙，再點了些小菜，滷鴨掌...
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![韭菜打滷麪的做法 海虹湯韭菜打滷麪 韭菜打滷麪怎麼做]( "韭菜打滷麪的做法 海虹湯韭菜打滷麪 韭菜打滷麪怎麼做")
- “昨天晚上吃的海虹，嚐了一下湯特鮮，沒捨得倒掉，留着今早煮麪條開滷，由於海虹湯本身非常鮮，所以再用別的調料就會影響其鮮美，清淡最好。”食材明細主料掛麪（兩人量）韭菜（適量）海虹湯（適量）輔料雞蛋（適量）紫菜（適量）蝦皮（適量）配料食用油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜打滷...
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![手打蝦丸菠菜湯怎麼做-手打蝦丸菠菜湯的做法]( "手打蝦丸菠菜湯怎麼做-手打蝦丸菠菜湯的做法")
- 食材明細主料蝦仁（250G）雞蛋清（1個）澱粉（適量）輔料菠菜（適量）醬油（適量）香油（適量）麻油（適量）葱（適量）五香粉（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）手打蝦丸菠菜湯的做法步驟1、蝦仁洗乾淨，控幹水份。2、放到絞肉機裏，將蝦肉攪成泥。3、加蛋清和澱粉。4、攪拌均勻，三支筷子能立住就可以了。5...
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![雞蛋湯先勾芡還是先打雞蛋]( "雞蛋湯先勾芡還是先打雞蛋")
- 先勾芡。勾芡一般使用水澱粉進行，製作勾芡控制好火候是非常關鍵的一部，火太大容易將勾芡煮過頭反而沒有黏稠的感覺，火太小勾芡又不易成型沒有黏稠的實感。勾芡後倒入雞蛋液慢慢的攪動，雞蛋液就會變成蛋花混合在湯汁中，美味可口。...
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![手打肉丸蘿蔔湯怎麼做-手打肉丸蘿蔔湯的做法]( "手打肉丸蘿蔔湯怎麼做-手打肉丸蘿蔔湯的做法")
- 食材明細主料蘿蔔（適量）豬肉（適量）輔料生粉（適量）生抽（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）手打肉丸蘿蔔湯的做法步驟1、蘿蔔切絲。2、豬肉剁碎。3、加入薑末生抽生粉糖拌勻。4、姜大蒜拍扁。5、香菜洗淨切碎。6、鍋子放入適量開水，放入蘿蔔...
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![上湯手打魚肉塞麪筋怎麼做-上湯手打魚肉塞麪筋的做法]( "上湯手打魚肉塞麪筋怎麼做-上湯手打魚肉塞麪筋的做法")
- “本人在南京生活了4年，除了迷戀南京的鹽水鴨和鴨血粉絲之外，同時對於無錫的美食也蠻是懷念。其中麪筋塞肉就是來自民間的美味。替代最傳統的豬肉餡，這次我用龍利魚柳配合蘿蔔上湯，做一款口味更清新的麪筋塞肉。”食材明細主料龍利柳（400克）油麪筋（10個）白蘿蔔（200克）青葱（4根）雞湯（37...
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味味甜
