![五香素鴨的做法 無肉也歡【頂級廚師】-【五香素鴨】 五香素鴨怎麼做]( "五香素鴨的做法 無肉也歡【頂級廚師】-【五香素鴨】 五香素鴨怎麼做")
- “今天雨終於停了來個素鴨則麼樣，貌似有點不符合頂級廚師的食材要求但是這個菜的確是經典美味，很適合當個下酒涼菜，過年上肉菜的同時來上這麼一盤素葷菜，也是很不錯的”食材明細主料油豆皮（適量）輔料生抽（兩大勺）蠔油（一大勺）老抽（一大勺）五香粉（一小勺）糖（一大勺）鹽（適量）雞精（適量）五香（口味...
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![《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-醬香鴨腿]( "《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-醬香鴨腿")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨腿：一個輔料大料：適量花椒：適量桂皮：適量香葉：適量肉蔻：適量丁香：適量味精：少許料酒：適量高度白酒：適量黃油：適量海鹽：少許具體步驟1.鴨腿焯水去除血污後撈出。2.準備好大料，花椒，桂皮，香葉，肉蔻，丁香，草果打成料包，和調料...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-希望]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-希望")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬腳肉：5金桔：5豆腐：5輔料雞蛋：5麪粉：5西蘭花：5具體步驟1.把三分肥七分瘦的豬腳肉和煎爛去籽的金桔攪拌，用拍打的方式打出漿。2.加入少許調料調味，擠成丸子後裹上雞蛋和麪粉，炸熟後放在豆腐一起蒸20分鐘後起鍋...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-媽媽鴨]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-媽媽鴨")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：1只輔料尖椒：適量花椒：適量青椒：適量紅椒：適量野山椒：適量料酒：適量生抽：適量姜：適量八角：適量桂皮：適量大蒜：適量具體步驟1.準備肥瘦均勻的鮮鴨，開小火放入切好的鴨塊，幹炒將其水份炒幹，待鴨子出油後撈出2.鍋內入...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-梅普紅燒肉")
- 準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100鵪鶉蛋：10冬筍：1輔料葱：適量姜：適量蒜：適量梅子：適量油：適量糖：適量具體步驟1.將五花肉整塊沸水後切塊放置一邊備用，再將鵪鶉蛋煮熟油炸做成虎皮鵪鶉蛋，將冬筍切塊在沸水中煮20分鐘去麻。2.之後講葱姜...
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![蜜汁烤翅—《頂級廚師》如何做簡單又好吃]( "蜜汁烤翅—《頂級廚師》如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：適量輔料蜂蜜：適量蠔油：適量叉燒汁：適量具體步驟1.雞翅洗淨瀝乾開刀口抹生油，加蠔油，叉燒汁，蜂蜜醃製20分鐘，包入錫紙密封。2.烤箱預熱至200度上下火烤40分鐘，取出後去除錫紙直接排列在烤盤上刷混和醬汁.3.上...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-頂級雙龍戲兔]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-頂級雙龍戲兔")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料大蝦：8只輔料油：適量葱沫：適量姜沫：適量白糖：50高湯：二兩雞精：適量味極鮮：適量老抽：適量香油：適量白蘭地：適量鹽：適量卡布奇妙醬：適量青芥：適量煉乳：適量鮮檸檬汁：適量黑色鯡魚子：適量紅色鯡魚子：適量具體步驟1.準備大...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-婆婆紅燒肉]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-婆婆紅燒肉")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100輔料花雕：適量普洱茶水：適量幹山楂片：適量老抽：適量冰糖：適量具體步驟1.準備長方形的五花肉備用，清洗好肉塊，先熱平底鍋，不放油。2.熱到五分的時候，皮朝下放鍋裏煎。用手來回移動肉，讓下面的皮受熱均...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-春江水暖鴨]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-春江水暖鴨")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料整鴨：適量鴨腿：適量鴨皮：適量冬瓜：適量意大利硬麪包：適量輔料火腿：適量花菇：適量貽貝：適量胡蘿蔔：適量蘆筍：適量芹菜：適量葱：適量姜：適量香辛料：適量料酒：適量生抽：適量糖：適量老抽：適量冰糖：適量具體步驟1.冬瓜鴨濃湯把鴨加...
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![香辣鴨丁的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之二---香辣鴨丁 香辣鴨丁怎麼做]( "香辣鴨丁的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之二---香辣鴨丁 香辣鴨丁怎麼做")
- “做軟炸鴨條剩下的鴨脯肉邊角料切了鴨丁，放辣椒爆炒一番，再用烤熟的餃子皮做盛具，一口吃掉，簡直是美極了。”食材明細主料鴨脯肉（約80克）輔料青椒（2個）紅辣椒（6個）姜（1塊）葱（1棵）香葱（適量）雞蛋液（適量）花生油（1勺）麪糰（1小塊）配料生抽（半勺）黃酒（1勺半）鹽（1茶匙）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-豆豉鴨脯]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-豆豉鴨脯")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨胸脯肉：適量輔料紅椒：適量黃椒：適量洋葱：適量辣椒：適量豆豉醬：適量幹豆豉：適量蠔油：適量鹽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量具體步驟1.鴨胸脯肉切薄片，加少許料酒醃製，加澱粉裹漿後過油滑至嫩熟2.鍋內熱油煸洋葱和彩椒...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-初次相遇]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-初次相遇")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料洋白菜：適量蝦仁：適量魷魚：適量輔料洋葱絲：適量青椒絲：適量紅椒絲：適量小葱末：適量山藥泥：適量天婦羅粉：適量魚味素：適量雞蛋：2個油：適量丘比沙拉醬：適量好味汁：適量薯片：適量木魚花：適量具體步驟1.洋白菜切成5毫米的條狀...
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![《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球]( "《頂級廚師》2013如何做簡單又好吃-絨絨蝦球")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料芒果：適量莎拉醬：適量蝦尾肉：適量巧克力：適量肉鬆：適量輔料紅薯：適量吉士粉：適量生粉：適量雞蛋：適量煉乳：適量沙拉醬：適量蝦：適量具體步驟1.其一：將芒果和莎拉醬放入攪拌機中打勻製成蛋黃醬備用。取蝦尾肉，剁成泥後搓成...
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![糯香鴨的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之四------糯香鴨 糯香鴨怎麼做]( "糯香鴨的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之四------糯香鴨 糯香鴨怎麼做")
- “鴨腿和鴨翅肉本是烤着吃，為了湊鴨架，剔除了骨頭，肉剁碎煎了，真正的糯香鴨是把米塞進鴨肚子，買了半隻鴨子是做不成了，但是這樣煎出來的糯香鴨香而不膩，淡淡的葱香溢滿齒間，一口一個真是不過癮。”食材明細主料鴨腿（1個）鴨翅（1個）輔料姜（1小塊）蛋清（半個）大米（適量）糯米（適量）香葱（適量）花生油（2...
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![彩椒牛肉—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃]( "彩椒牛肉—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料牛肉：適量雞蛋：適量彩椒：適量輔料生抽：適量老抽：適量糖：適量料酒：適量澱粉：適量生薑：適量大蒜：適量葱：適量油：適量鹽：適量具體步驟1.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水後以一個方向拌勻，使牛肉充分吸收水分後加入雞...
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![《頂級廚師》海底椰老鴨湯如何做簡單又好吃]( "《頂級廚師》海底椰老鴨湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料鴨子：1只輔料海底椰：1把黃豆：2把細鹽：適量姜：適量具體步驟1.備鴨子，黃豆，海底椰片。2.用温水泡洗黃豆及海底椰片備用。3.將鴨子洗淨，下高壓鍋，加適量清水及薑片。4.再冼泡洗好的黃豆及海底椰片下鍋。5.上蓋燜壓制...
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![蒜香鱔片的做法 【頂級廚師】——蒜香鱔片 蒜香鱔片怎麼做]( "蒜香鱔片的做法 【頂級廚師】——蒜香鱔片 蒜香鱔片怎麼做")
- 食材明細主料鱔魚（3-5條）輔料黃瓜（1根）紅椒（1個）蒜頭（5-8顆）香菜（適量）配料郫縣豆瓣醬（一大勺）胡椒粉（適量）料酒（適量）鹽（少許）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蒜香鱔片的做法步驟1、主料2、將鱔魚去骨和內臟，洗去血水，用鹽反覆搓洗身上粘液3、洗乾淨後去頭和尾部，切斷，用料酒和胡椒粉稍微醃...
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![五香素鴨的做法 無骨“鴨”——五香素鴨 五香素鴨怎麼做]( "五香素鴨的做法 無骨“鴨”——五香素鴨 五香素鴨怎麼做")
- “其實就是素鴨真的很像不是麼？冷着吃熱着吃味道都不錯”食材明細主料豆腐衣（適量）輔料棉線（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）醬油（適量）桂皮（適量）香葉（適量）小茴香（適量）八角（適量）五香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）五香素鴨的做法步驟1、豆腐衣一包豆腐衣大約是25g能包一個素鴨2、把豆腐衣...
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![鴨架炆蓮藕的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之五-----鴨架炆蓮藕 鴨架炆蓮藕怎麼做]( "鴨架炆蓮藕的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之五-----鴨架炆蓮藕 鴨架炆蓮藕怎麼做")
- “這是很清淡又很有營養的湯，適合秋天食用，絲毫沒有鴨子的腥味，非常的開胃。”食材明細主料鴨架（半個）蓮藕（約200克）輔料姜（1塊）配料鹽（適量）黃酒（2勺）清淡（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鴨架炆蓮藕的做法步驟1、鴨架放温水加黃酒浸泡半小時。2、蓮藕切塊，姜切大片。3、砂鍋放足量水，放入...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-飄雪粒粒鴨]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-飄雪粒粒鴨")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨肉：適量腰果：適量輔料洋葱：適量雞蛋清：適量花椒：適量辣椒：適量葱：適量姜：適量料酒：適量胡椒粉：適量生粉：適量糖：適量鹽：適量油：適量具體步驟1.要鴨肉去皮去肥油，切丁，放入葱、姜、蒜、料酒、花椒、生粉、糖、鹽、胡椒粉...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-法式煎鴨胸]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-法式煎鴨胸")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨胸肉：適量蘆筍：適量榛仁：適量開心果：適量杏仁：適量輔料鹽：適量黑胡椒粉：適量五香粉：適量蜂蜜：適量醬油：適量橄欖油：適量香醋：適量榛仁果油：適量鮮檸檬：適量具體步驟1.用刀在鴨胸肉表皮均勻畫上菱格，先後用鹽、黑胡椒粉...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-薑母鴨]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-薑母鴨")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨子：適量輔料黃瓜：適量番茄：適量老薑母：適量白酒：適量醬油：適量麻油：適量具體步驟1.先把鴨子切好之後放入白酒中一起醃過後去腥2.把老薑切好之後，用低温火煮麻油（過熱麻油會苦），加入薑片，加入鴨肉拌炒，再倒入一瓶白酒...
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![軟炸鴨條的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之一-------軟炸鴨條 軟炸鴨條怎麼做]( "軟炸鴨條的做法 【頂級廚師】一鴨六吃之一-------軟炸鴨條 軟炸鴨條怎麼做")
- “鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。“人有脣乾口燥它能緩之，人有陰虛發熱它能解之”。鴨脯是鴨子全身最正的一塊肉，肉質細膩、富有彈性、久吃不膩，炸出的鴨條也可叫鴨柳，和炸雞柳有一拼。”食材明細主料鴨脯肉（150克）輔...
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![—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-鴨腿煲仔飯]( "—《頂級廚師》參賽作品如何做簡單又好吃-鴨腿煲仔飯")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鴨腿：適量香菇：適量西蘭花：適量雞蛋：適量香米：適量啤酒：適量輔料蠔油：適量葱：適量姜：適量蒜：適量油：適量具體步驟1.整隻鴨腿切四塊，用蠔油醃製，香菇打星字刀2.起油鍋，放入葱、姜、蒜爆香，加入鴨腿爆炒，加啤酒慢燉，西蘭花焯...
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![麥香鴨粒的做法 【頂級廚師】創新菜--【麥香鴨粒】 麥香鴨粒怎麼做]( "麥香鴨粒的做法 【頂級廚師】創新菜--【麥香鴨粒】 麥香鴨粒怎麼做")
- “昨天做了個西北菜-傳統的【西安牛肉泡饃】，今天在帶來一道我自創的創新菜-【麥香鴨粒】口感和味道絕對會給你帶來全新的感受，家裏人吃了之後都説好吃。參賽是一方面，喜歡的朋友也可以在家裏試做一下，值得推薦。”食材明細主料鴨腿（2個）青麥仁（100個）輔料胡蘿蔔（適量）木耳（適量）葱姜...
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味味甜
