![甜皮鴨怎麼做-甜皮鴨的做法]( "甜皮鴨怎麼做-甜皮鴨的做法")
- 食材明細主料土鴨子（1只）輔料花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）小茴（適量）丁香（適量）草果（適量）砂仁（適量）草蔻（適量）甘草（適量）葱（適量）姜（適量）配料料酒（適量）鹽味精（適量）麥芽糖（適量）冰糖（適量）甜味（口味）滷（工藝）數小時（耗時）高級（難度）甜皮鴨的做法步驟1、鴨子洗淨後用花椒、精鹽、料酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入...
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![甜皮鴨如何加熱]( "甜皮鴨如何加熱")
- 將甜皮鴨放進電烤箱內加熱，或者將甜皮鴨放在蒸籠裏，甜皮鴨表層放一層保鮮膜，逐漸蒸熱即可。甜皮鴨外皮酥脆，第一次食用後再次再次加熱時，若濕潤了甜皮鴨表皮，會破壞口感，所以需要用到電烤箱，或者直接用保鮮袋裹住，然後蒸籠蒸煮即可。...
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![甜皮鴨要熱嗎]( "甜皮鴨要熱嗎")
- 需要。甜皮鴨是屬於烤鴨的一種類型，在甜皮鴨涼了之後，味道自然不如剛做好的熱乎的甜皮鴨。在甜皮鴨的加熱方法上，可以選擇把甜皮鴨先放入一個盤子裏邊，之後再放到微波爐或者電飯鍋的上層，蒸上15-20分鐘左右就可以用來食用了。...
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![甜皮鴨用的什麼糖]( "甜皮鴨用的什麼糖")
- 冰糖。甜皮鴨是滷鴨子的一種，它是樂山的特色美食，主要是用土鴨子經過煮、炒、滷等工序製作而成，成品的甜皮鴨外觀色澤棕紅，吃起來口感外酥裏嫩。製作甜皮鴨一般是使用冰糖，冰糖甜度高，並且上色效果明顯。另外，製作時還可以加入適量的蜂蜜，來增加甜皮鴨的甜味。...
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![甜皮鴨的皮是脆的嗎]( "甜皮鴨的皮是脆的嗎")
- 是脆的。甜皮鴨是四川樂山非常有名的美食之一。具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩的特點。甜皮鴨需要先滷製，滷汁中的糖色不能過多，否則顏色發黑。滷料也不能放的過多，要掌握好合適的比例，否則味道不正宗。甜皮鴨最後要刷飴糖，沒有飴糖可以用白糖加水熬製代替。...
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![甜皮鴨如何保存]( "甜皮鴨如何保存")
- 真空後冷藏。甜皮鴨若是買多了，可以裝進密閉的保鮮袋抽乾空氣，真空包裝以後放入冰箱，一般氣温較高的地方不宜長時間存放，若冬季0度左右的環境下一般放半個月沒問題，建議抽了真空後冷藏存放，不要冷凍，這樣雖存放時間長但是凍過以後鴨子不好吃。...
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![樂山甜皮鴨是酸的嗎]( "樂山甜皮鴨是酸的嗎")
- 不酸。樂山甜皮鴨是有點帶偏甜的口感，外皮酥脆爽口。樂山甜皮鴨的製作過程，需要先將鴨子上糖色，上好糖色後再進行滷煮，小火滷煮1小時後撈出，瀝乾水份，再將鴨子放入熱油鍋中，炸至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上糖漿就完成了。因為製作到最後塗了糖漿，所以甜皮鴨是帶甜味的。...
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![甜皮鴨和烤鴨有什麼區別-甜皮鴨是不是滷的]( "甜皮鴨和烤鴨有什麼區別-甜皮鴨是不是滷的")
- 甜皮鴨這一食物，相信愛吃的小夥伴們肯定不少，説起甜皮鴨大家首先想到的是不是北京烤鴨呢?雖然兩種食物的主食材是同一種來源，但它們兩者的做法卻是天差地別。甜皮鴨自商朝便已存在，距今已有上千年的歷史。是四川人民喜愛的食物之一。但很多人都一直有一個疑惑甜皮鴨是不是滷...
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![甜皮鴨是不是滷的]( "甜皮鴨是不是滷的")
- 滷的。甜皮鴨是四川省樂山市具有代表性的一種特色美食，其製作方法主要是用滷水將醃好的鴨子滷煮，然後製作而成，所以甜皮鴨就是滷的鴨子。甜皮鴨的製作，將生鴨取回來後，要先宰殺並且清洗乾淨，然後放上調料醃製，再放入滷水中熬煮、加上祕製滷湯，再根據鴨子的品種，調配檀香、八角等天...
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![甜皮鴨怎麼做皮才脆]( "甜皮鴨怎麼做皮才脆")
- 用熱油淋熟。做甜皮鴨時，將醃製滷好的鴨子不要直接放進油鍋，而是等鍋中油燒熱後，抓鴨腿用湯匙舀熱油往鴨身上淋，直到鴨皮酥且成棕紅色即可，這樣做出的甜皮鴨，鴨皮脆肉嫩、蓬鬆飽滿。在用糖刷鴨皮時要用麥芽糖。麥芽糖濃度以舀起滴落成直線為佳。...
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![甜皮鴨是甜的嗎]( "甜皮鴨是甜的嗎")
- 是。甜皮鴨在最後一步製作過程中要刷上一層糖漿，因此，最後出鍋的甜皮鴨有一絲絲甜味。樂山的特產加著名傳統美食甜皮鴨，其歷史悠久，經過了多年的發展改良。甜皮鴨的製作是先滷然後後涮糖汁後最後油炸，雖然甜皮鴨被油炸過，但和其他油炸後肉質乾的不同，甜皮鴨油炸後肉質仍然細嫩，因...
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![甜皮鴨的甜皮用什麼糖]( "甜皮鴨的甜皮用什麼糖")
- 麥芽糖、白砂糖或者冰糖。若是選擇用麥芽糖，需要先加水稍微稀釋一下，之後往鴨皮上刷稀釋好的麥芽糖就好，若是沒有麥芽糖，可用白糖或者冰糖熬至然後代替。注意白糖不能直接放入滷水中，一定要先炒成糖色再用。通常建議用麥芽糖，這樣做出的甜皮鴨色澤棕紅、皮酥略甜。...
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![甜皮鴨怎樣保鮮]( "甜皮鴨怎樣保鮮")
- 密封好放在冰箱冷藏保存。甜皮鴨主要是經過加工製作成的一種速食產品，一般都是可以直接食用的，保存甜皮鴨時一定要注意密封保存，避免外界空氣影響口感，而且與空氣接觸後的甜皮鴨會在很短時間內發生變質，這樣也會影響食用，可以把甜皮鴨放在保鮮袋密封好然後放在冰箱冷藏保存。...
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![甜皮鴨是哪的特產]( "甜皮鴨是哪的特產")
- 四川。甜皮鴨也叫滷鴨子，四川美食，外表顏色為棕紅色，口感微甜，肉質細膩，冷了後加熱食用即可，用烤箱或者微波爐加熱8-10分鐘即可，還可以隔水蒸加熱，搭配主食薄餅，配上青瓜絲，葱絲，香菜，洋葱，加點喜歡的醬料即可。喜歡吃辣的，還可以加點青椒絲。...
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![做甜皮鴨的糖是什麼糖]( "做甜皮鴨的糖是什麼糖")
- 飴糖、冰糖。製作甜皮鴨使用的飴糖，可以用白砂糖加水熬成糖漿代替。製作甜皮鴨使用的冰糖可以用蜂蜜代替。製作甜皮鴨使用的飴糖濃度過大，可以添加適量的清水稀釋後再使用。甜皮鴨是由鴨子、生薑、大葱、食用鹽、飴糖、冰洋、花椒、桂皮、草果、草寇、鮮湯等食材製作而成，口...
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![甜皮鴨怎麼加熱]( "甜皮鴨怎麼加熱")
- 1、使用烤箱加熱。將放涼的甜皮鴨放在烤盤中，低火烤5分鐘，再用高火烤4分鐘即可。2、使用微波爐加熱。將放涼的甜皮鴨放進容器中，再將容器放入微波爐裏，加熱8分鐘至10分鐘即可。使用微波爐加熱甜皮鴨的時間不宜過久，以免甜皮鴨的質地變硬。...
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![做甜皮鴨時應注意些什麼-甜皮鴨是哪裏的特產]( "做甜皮鴨時應注意些什麼-甜皮鴨是哪裏的特產")
- 甜皮鴨是一種非常有名且好吃的菜餚，相信大家都並不陌生，很多人在吃過之後都會覺得記憶猶新，流連忘返，並且價格也很實惠，在我們同學同事聚餐請客的餐桌上經常看到它的身影，它的受歡迎程度非常高。那關於這道名菜，虎皮青椒相信大家也有很多問題要問，比如，甜皮鴨是哪裏的特產?做甜皮...
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![甜皮鴨怎麼回鍋]( "甜皮鴨怎麼回鍋")
- 淋油加熱。將鍋內倒入油燒熱，將熱油澆在鴨身，這樣即可恢復甜皮鴨酥脆的口感。加熱甜皮鴨時，也可以將甜皮鴨放在烤盤中，放進烤箱，使用低火烤5分鐘，轉高火再烤4分鐘，這樣也能保持甜皮鴨的口感。沒有烤箱，也可以將甜皮鴨放在蒸鍋中加熱。...
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![甜皮鴨皮脆嗎]( "甜皮鴨皮脆嗎")
- 脆。甜皮鴨又稱滷鴨子、甜皮滷鴨，味道甜香，色澤棕紅，皮酥，香味濃郁，是由鴨子作為主料，搭配生薑、大葱、冰糖、料酒、桂皮、丁香、草寇、熟菜油、飴糖等輔料製作而成。製作甜皮鴨時，滷水中使用的香料不宜過多，以免影響甜皮鴨的口感。沒有飴糖，可以用白糖加水熬煮後代替。...
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![甜皮鴨用什麼糖]( "甜皮鴨用什麼糖")
- 用麥芽糖，冰糖，白砂糖都可以。甜皮鴨是四川樂山地區一道傳統的美食菜餚，在製作甜皮鴨的時候鴨子要用調料醃製，用到的調料有料酒，葱段，薑片，花椒粉，蠔油等調料，用這些調料把鴨子醃製10-15分鐘，醃製好的鴨子在放入鍋裏滷製即可。甜皮鴨鮮香肉嫩，吃着很美味。...
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![樂山甜皮鴨吃冷的嗎]( "樂山甜皮鴨吃冷的嗎")
- 都可以。若是買回來直接吃或者放一會吃就不用加熱，加熱後的口感沒有買回來的時候好，若想熱吃就用微波爐加熱即可食用。若是冬天買回來，放在冰箱裏，食用的時候就要加熱，樂山甜皮鴨外皮香甜，香味濃郁，吃着非常的美味。...
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![甜皮鴨刷的什麼糖]( "甜皮鴨刷的什麼糖")
- 所熬的糖漿。甜皮鴨又名滷鴨子，也叫作甜皮滷鴨，成品後色澤棕紅，皮酥略甜，香氣十足，是由鴨子作為主要原料，添加生薑、大葱、冰糖、花椒、桂皮、草果、甘草等香料製作而成。吃完的甜皮鴨可以放在盤子中，用保鮮膜密封好，放在冰箱冷藏存放，但存放的時間不宜過長，以免細菌滋生。...
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![甜皮鴨可以蒸嗎]( "甜皮鴨可以蒸嗎")
- 不可以。蒸甜皮鴨會把表面的糖給融化掉，影響其口感。甜皮鴨靠鬆脆的外皮和外面的糖作為一種特色，保存甜皮鴨可以把甜皮鴨密封好，放在陰涼通風處或者冰箱冷藏保存。食用時放在微波爐或者是烤箱中加熱即可，這樣不會破壞甜皮鴨的口感和肉質。...
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![成都特產甜皮鴨是甜的嗎]( "成都特產甜皮鴨是甜的嗎")
- 略甜。甜皮鴨又被叫做滷鴨子，它是由鴨子經過炒制、滷製等工序製作而成的，成品的甜皮鴨外皮色澤棕紅，吃起來肉質鮮嫩、皮酥略甜。另外，甜皮鴨建議是現買現吃，若是一次性食用不完的情況下，建議用保鮮膜包裹起來，防止與空氣的接觸，這樣可以延長保存時間。...
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![甜皮烤鴨怎麼做-甜皮烤鴨的做法]( "甜皮烤鴨怎麼做-甜皮烤鴨的做法")
- “前段時間看到佳妮寶貝做的【雙節同慶】節日餐桌熱菜——甜皮烤鴨，很受誘惑，決定照着做做，味道果然很不錯，大家都來試試吧！”食材明細主料鴨（半隻）輔料姜（適量）葱（適量）鹽（適量）李錦記蒸魚豉油（適量）醬油（適量）紅糖（適量）麥芽糖（適量）酸甜（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）甜皮烤鴨的做法步驟1、姜...
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味味甜
