![川味兒油茶怎麼做-川味兒油茶的做法]( "川味兒油茶怎麼做-川味兒油茶的做法")
- “川味油茶不可複製的經典。用米麪子熬製再加上調料。簡單又美味，是四川人不可缺少的早餐。”食材明細主料米麪子（半碗）輔料小葱（一根）油炸豌豆米（半匙）榨菜粒（半匙）油饊子（一匙）油炸花生米（半匙）調料鹽（少許）豬板油（半匙）油辣子（半匙）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）川味兒油茶的做法步驟...
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![川味油辣子炒三絲怎麼做-川味油辣子炒三絲的做法]( "川味油辣子炒三絲怎麼做-川味油辣子炒三絲的做法")
- “這是昨天做的一道非常下飯的菜，天氣熱沒有胃口，但更需要吃飯增加能量，提高免疫力，抵制疾病。所以天氣熱可以做些可口的下飯菜多吃飯，辣味菜是很不錯的選擇。”食材明細主料油豆腐乾（2元）葫蘿蔔（一個）青椒（3個）輔料油鹽（適量）川味油辣子（兩勺）雞精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度...
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![川味油麥菜怎麼做-川味油麥菜的做法]( "川味油麥菜怎麼做-川味油麥菜的做法")
- “分分鐘就做一道快手又下飯的川味油麥菜。”食材明細主料油麥菜（450g）輔料豆豉（1小勺）大蒜（2瓣）小米椒（1個）郫縣豆瓣醬（1小勺）花椒（6粒）麻椒（10粒）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味油麥菜的做法步驟1、油麥菜清洗乾淨，瀝乾水分，切寸許長段。2、兩瓣大蒜切末，一個小米椒切圈。將1小勺...
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![蒸油卷兒怎麼做-蒸油卷兒的做法]( "蒸油卷兒怎麼做-蒸油卷兒的做法")
- “説起蒸饅頭，我是有一些資歷的，七八歲時我就會蒸一些簡單的麪食，比如高粱面窩頭、棒子麪餅子、地瓜面蒸餅等，那個年代，只有過年才能有機會蒸白麪饅頭。“二十八，白麪發。”每家每户一年也就能分到三五十斤麥子，所以只能放到過年才肯磨成麪粉做好吃的。年二十八，白麪發好，母親總是...
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![四川的豬兒粑的做法 四川的豬兒粑（純糯米粉整不起豬兒🐷） 四川的豬兒粑怎麼做]( "四川的豬兒粑的做法 四川的豬兒粑（純糯米粉整不起豬兒🐷） 四川的豬兒粑怎麼做")
- “四川過年家家户户都要蒸的，軟軟糯糯加上葉子的清新，巴適得板😃。”食材明細主料糯米粉（500g）輔料豆腐（1塊）臘肉（150g）胡蘿蔔（1個）萵筍（200g）白蘿蔔（50g）調料鹽（1勺）生抽（2勺）葱（2顆）姜（1塊）蠔油（1勺）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）四川的豬兒粑的做法步驟1、豆腐兩面煎乾乾的，起鍋切顆粒，臘肉...
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![川味豉汁兒金針菇蒸鱸魚怎麼做-川味豉汁兒金針菇蒸鱸魚的做法]( "川味豉汁兒金針菇蒸鱸魚怎麼做-川味豉汁兒金針菇蒸鱸魚的做法")
- “鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外...
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![川味道乾煸茶樹菇怎麼做-川味道乾煸茶樹菇的做法]( "川味道乾煸茶樹菇怎麼做-川味道乾煸茶樹菇的做法")
- “第一次吃這個菜是跟閨蜜一起在素食餐廳，之後便深深愛上了它。”食材明細主料茶樹菇（50克）輔料葱（1段）姜（1塊）蒜（1個）花椒（5克）幹辣椒（5克）鹽（3克）雞精（適量）五香粉（適量）玉米油（10ml）醬油（3ml）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味道乾煸茶樹菇的做法步驟1、葱薑蒜，花椒，幹辣椒準備好。2、茶樹...
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![川味沙茶炸醬麪怎麼做-川味沙茶炸醬麪的做法]( "川味沙茶炸醬麪怎麼做-川味沙茶炸醬麪的做法")
- “不經易間發現這個美食網。看到一道道精緻的菜餚，我驚喜萬分。我突然想起，自己也是個樂於下廚的人，便如獲至寶，迅即加入了這個温暖而和諧的團體。後來的某一天，我在自己的日記裏這樣寫道：每發一篇美食日記，心情便舒暢幾分。所以，我要感謝這個網站的創辦人，日理萬機的管理員，以及每...
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![豬油的做法 兒時的味道/豬油 豬油怎麼做]( "豬油的做法 兒時的味道/豬油 豬油怎麼做")
- 食材明細主料豬板油（1000g）輔料礦泉水（1-2瓶）花椒粒（10粒）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豬油的做法步驟1、豬板油用流動的温水洗淨，瀝乾，切成小塊。2、鍋中倒入礦泉水，大火燒開，依次放入切好的豬油塊和幾粒花椒（增香去腥）。3、熬到有些發白，豬油即將熬出來。4、透明的液體熬出來。...
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![川味兒辣子雞怎麼做-川味兒辣子雞的做法]( "川味兒辣子雞怎麼做-川味兒辣子雞的做法")
- “過年怎可少得了這道紅紅火火的辣子雞，辣子雞呢？是典型的川菜採用先炸烹飪的方式。要用很多的幹辣椒看着特別的鮮豔。我這個因為家裏的娃娃他不怎麼吃辣椒，辣椒段，還放的不夠多，大眾化口味。”食材明細主料雞中翅（6個）幹辣椒段（一大把）姜（3片）蒜苗（一根）花椒（10顆）輔料色拉油（二勺）澱粉（少...
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![川味香辣耗兒魚怎麼做-川味香辣耗兒魚的做法]( "川味香辣耗兒魚怎麼做-川味香辣耗兒魚的做法")
- “簡單易上手的美味，平時健身對油炸食品一貫來之就拒，但身在重慶，怎能完全抵抗辣椒的誘惑？火鍋裏嗜愛耗兒魚，這種獨特沒有頭部的魚，口味鹹鮮，酥脆爽口，週末的晚上來一盤，暫時忘記一週的煩惱。愜意。”食材明細主料耗兒魚（500克）輔料食用油（適量）大葱（適量）生抽（適量）鹽（適量）蒜（適量）小葱（適量）...
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![川式家常耗兒魚怎麼做-川式家常耗兒魚的做法]( "川式家常耗兒魚怎麼做-川式家常耗兒魚的做法")
- “口腔潰瘍不敢吃辛辣，但又想吃點有味的菜，在超市裏看見耗兒魚，正好配家裏的泡菜做個鹹鮮口味的，超級下飯。”食材明細主料耗兒魚（500g）四川泡菜（200g）魔芋豆腐（300g）輔料植物油（1勺）料酒（2匙）泡椒（2根）鹽（少許）泡姜（1塊）葱（1顆）水澱粉（3匙）乾紅辣椒（4個）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川式家常...
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![川味茶泡飯怎麼做-川味茶泡飯的做法]( "川味茶泡飯怎麼做-川味茶泡飯的做法")
- “四川有句俗話叫做“好吃不過茶泡飯”，在美食多得數不勝數的四川，茶泡飯還有這般崇高的地位，可見其絕妙之處。四川的茶泡飯向來隨意，剩米飯搭配上剩菜，或者是洗澡泡菜和格式小菜；點睛之筆的茶湯，最傳統的算是老虎茶和紅白茶一類的，現在，根據人們的喜好，茉莉花茶、竹葉青等等川中好...
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![四川油茶怎麼做-四川油茶的做法]( "四川油茶怎麼做-四川油茶的做法")
- “小時候最喜歡的小吃中，就有這個油茶。此油茶屬川渝地區特有，當做早餐，由米糊糊、饊子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒麪、辣椒油、味精、葱花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。傳統的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然後用水調開，放開水裏煮...
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![油旋兒的做法 濟南名小吃——油旋兒 油旋兒怎麼做]( "油旋兒的做法 濟南名小吃——油旋兒 油旋兒怎麼做")
- “濟南名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。油旋和...
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![油糊餡兒怎麼做-油糊餡兒的做法]( "油糊餡兒怎麼做-油糊餡兒的做法")
- “西安回民街裏的小吃非常的多，今天説的這個吃食-----油糊餡兒，很多西安人都沒有吃過，都不知道什麼是油糊餡，所謂的油糊餡我覺得外形就是特大號牛肉餅。只是吃後口感更為酥軟，牛肉和葱料比較足，麻味出頭，吃起來葱花和牛肉的味更濃郁，比一般的牛肉餅味道更好。”食材明細主料牛肉...
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![抹茶味兒牛軋糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味兒牛軋糖 抹茶味兒牛軋糖怎麼做]( "抹茶味兒牛軋糖的做法 春天的一抹小清新——抹茶味兒牛軋糖 抹茶味兒牛軋糖怎麼做")
- “牛軋糖做了太多了，覺得步驟簡單一直沒有髮菜譜。今天買到一種顏色很好看的抹茶粉，做出來的牛軋糖太誘人，忍不住發上來。”食材明細主料棉花糖（180克）花生仁（180克）奶粉（110克）抹茶粉（10克）輔料黃油（20克）甜味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）抹茶味兒牛軋糖的做法步驟1、奶粉和抹茶粉...
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![油餃的做法 兒時的味道-----油餃 油餃怎麼做]( "油餃的做法 兒時的味道-----油餃 油餃怎麼做")
- “油餃其實就是把糯米條，放油中炸至金黃後裹上一層糖粉，外酥裏糯，非常好吃。小時候難得有機會吃上一回，家離鎮上的菜場很遠，母親每到休息天就會去鎮上買一次菜，順便帶回兩個油餃，我和弟弟每人一個，她從來也捨不得吃的。每次吃到油餃就感覺特別的開心滿足，吃到最後把手上的糖粉也舔...
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![川味牛肉辣油怎麼做-川味牛肉辣油的做法]( "川味牛肉辣油怎麼做-川味牛肉辣油的做法")
- “成都之旅留下的最強印象就是一個字“辣”，喜歡！在當地還買到了很多有意思的調料、超級好吃犛牛肉乾，那就來來創意一下吧！”食材明細主料海椒面（3勺）菜籽油（200ml）風乾牛肉（3條）輔料醋（1匙）中辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川味牛肉辣油的做法步驟1、犛牛肉乾撕成小條，海椒面，菜籽...
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![葉兒粑的做法 【四川】葉兒粑 葉兒粑怎麼做]( "葉兒粑的做法 【四川】葉兒粑 葉兒粑怎麼做")
- “葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。節日食俗，在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年，崇州懷遠“古鎮人家”將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心，外裹...
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![片兒川怎麼做-片兒川的做法]( "片兒川怎麼做-片兒川的做法")
- 食材明細主料麪條（一包約300G）輔料冬筍（適量）雪菜（適量）裏脊肉（適量）葱（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）生粉（適量）味精（適量）鹽（適量）蠔油（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）片兒川的做法步驟1、裏脊肉切片用生粉生抽料酒蠔油基礎醃製10分鐘2、拉麪一袋，也可以用潮面3、鍋內水開加...
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![川菜芋兒雞的做法 【四川】川菜芋兒雞 川菜芋兒雞怎麼做]( "川菜芋兒雞的做法 【四川】川菜芋兒雞 川菜芋兒雞怎麼做")
- “我很愛吃芋頭，尤其是我家鄉的毛芋頭~~芋頭雖然表面毛糊糊的，但是它的口感非常細軟，綿甜香糯~~~~而且芋頭的營養價值同土豆近似~~~芋頭不含龍葵素，易於消化~~~它是一種很好的鹼性食物~~非常健康~~芋頭的吃法多種多樣，可蒸，可煮，可燒，可燉，可炒~~~無論何種烹飪方式，芋頭都必須徹底...
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![鹹味兒奶油南瓜湯怎麼做-鹹味兒奶油南瓜湯的做法]( "鹹味兒奶油南瓜湯怎麼做-鹹味兒奶油南瓜湯的做法")
- “區別於原味的南瓜湯，做成這個鹹味兒的奶油湯。”食材明細主料南瓜（400克）土豆（100克）洋葱（一塊）牛奶（250克）輔料鹽（3克）黑胡椒（一點兒）淡奶油（少量）鹹甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鹹味兒奶油南瓜湯的做法步驟1、1、材料圖。2、2、土豆去皮切塊，洋葱切碎，南瓜去皮切片。3、3、炒鍋倒油...
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![家常片兒川怎麼做-家常片兒川的做法]( "家常片兒川怎麼做-家常片兒川的做法")
- “杭州人的叫法吧，按我這裏的叫法，這湯麪應該叫雪菜肉片面了，片兒川的原料很平凡，就是豬肉片，冬筍片，雪菜和潮面，我用茭白片代替了筍片，據説片兒川的面是配料先在油裏炒加水燒開後，直接是生面下入鍋中的，這樣才是正宗的片兒川做法，還得用上高湯，不過我家裏做的湯麪能簡化的就簡化掉了...
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![川味兒涼麪的做法 入夏如何製作好“川味兒涼麪” 川味兒涼麪怎麼做]( "川味兒涼麪的做法 入夏如何製作好“川味兒涼麪” 川味兒涼麪怎麼做")
- “四川的涼麪大多數人都很喜歡，在北京比較有名的便是力力餐廳。力力餐廳的牌匾據説還是郭沫若老先生生前題寫的。過去，在京的我軍的很多川籍的老將軍老帥們也常去光顧。我品嚐過，味道確實不錯！只可惜人家的祕方不外傳，呵呵！平時力力餐廳總是爆滿，尤其到了夏季，遇到飯口基本排不上...
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味味甜
