- “裱花雖然裱不好,只會勉強擠出花型,好辛苦的擠好,正開開心心的拍照片,拍了幾張就發現奶油開始化了,已經快化散了,裱花技術實在是查到極致啊。蛋糕杯用的是全蛋打發式,海綿小蛋糕。”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(50g)糖粉(40g)輔料植物油(25g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可粉奶油...
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- “這款杯子蛋糕主要是要分享一個不錯的奶酪霜的方子,用原方小麥子的話説就是”跟意式奶油霜相比,這款奶酪霜不用蛋清更加衞生,不用煮糖水更加簡單,口感比奶油霜清淡,口味更豐富“。因天氣有點熱,而且有部分做過的人説做好的奶酪霜狀態較軟,所以我減了一點淡奶油做的(做了兩次,一次...
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- “一個炭黑色的可可奶油卷,提花是個意外”食材明細主料雞蛋(4個)低粉(60克)炭黑可可粉(15克)白砂糖(60克)玉米油(40克)玉米油(可可粉用)(10克)牛奶(50克)檸檬汁(適量)輔料淡奶油(200克)白砂糖(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)提花可可奶油卷的做法步驟1、將牛奶與玉米油放入到容器中,充...
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- “新年到了,兒子的一位同學要請小夥伴們在家裏開個PARTY,當然要做個蛋糕讓孩子們開心一下嘍。本想換個花樣,用奶油霜來裝飾,可是沒成功,搞砸了。結果時間不夠用,只能簡單地用奶油裝飾一下,漂亮是算不上了,可自己做的,心意在呀。祝孩子們新年快樂!”食材明細主料方形戚風蛋糕坯子(8寸...
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- “奶油蛋糕顧名思義就是是一種將奶油塗在蛋糕表面上的蛋糕。我用的是淡奶油,雀巢的。奶油可以補充缺乏維生素A,較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。但是,奶油蛋糕是由麪粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的,這些原料營養豐富,含水量高,極易被細菌侵染,再加上蛋糕本身殘存的耐高温細菌...
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- 不可以。酸奶和奶油雖然都帶有一個奶字,但是奶油是從鮮奶當中經過加工之後提取出來的脂肪部分,從真正意義上説並不算是奶,也正是因為裏面有脂肪的部分,所以才會起到更好的定型作用;而酸奶質地是很稀稠的,並且重量也要比奶油重很多,用來製作裱花的話不會成型。...
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- “接觸烘焙也有幾年時間了,這期間各種模具沒少敗,可像煲爾美克這麼有個性,這麼美的蛋糕模具還是第一次見到,對這款模具長草已久啦。朋友介紹我説學廚家模具可以申請試用的,於是抱着試試看的心理申請試用,沒想到順利通過,在此要感謝學廚家給我這麼好的一個學習機會呢!書歸正傳,今天...
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- “這個蛋糕是前些日子媽媽生日做的,老公説,是我至今天做過的最漂亮的蛋糕,但卻因為做好後匆忙,光線,拍照技術等原因,拍出來的照片卻比原蛋糕遜色很多,發上來,留做紀念吧!一直很少在裱花過程中使用色素,這次也一樣,用了可可粉加在淡奶油中,做了微微的調色,吃過後,奶油帶有巧克力的香,不錯...
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- “奶油,妙趣多多。烘焙離不開它。各式各樣的奶油有各種各樣的用處,真心的喜歡。一度分不清各種奶油的區別!嘿嘿,想要弄清楚,最好的辦法就是做,多做烘焙,總會慢慢的熟悉起來。用奶油還有不少臭事兒呢,曾經將淡奶油生生的打過了頭,今天又將奶油霜也打過了頭。不怕,不怕,再來一次,嘿,失敗...
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- “紙杯蛋糕配上美美的奶油裱花是不是看起來更有食慾呢?打好奶油隨意選一個喜歡的裱花嘴你就成了紙杯蛋糕的設計師嘍,發揮你的想象力動手做起來吧!”食材明細主料雞蛋(2個)糖粉(10克)白糖(20克(加奶油))牛奶(40克)玉米油(25克)低筋麪粉(45克)動物性奶油(200克)輔料鹽粉(少許)檸檬汁(適量)甜味(口味...
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- “孩子一歲以上可以少量吃一些奶油如果家裏做一個蛋糕,但是又沒有基礎,需要一些什麼工具呢稱、裱花袋、裱花嘴、鋸齒刀、打蛋器這些是最基礎的工具,還有比如我們買了一升的奶油如何保存,今天都會教你哦這個奶油蛋糕,裱花非常簡單,但是做出來效果很好,也不需要抹面,如果孩子一歲,你...
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- “明天就是元旦了,在這迎新的日子裏,兒子的小隊晚上要辦個迎新活動,每家人帶上一些自己做的點心和菜來個百家宴,所以我準備了一些蛋糕杯準備分發給小朋友做小禮物,因為女孩子比較多,所以用了粉色的奶油裝飾,她們都説象一頂頂小皇冠!”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(100克)細砂糖(70克)色拉...
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- “最近練習了幾個蛋糕,終於會把面抹勻了,很是開心,於是就有了這個簡單的水果裱花蛋糕!”食材明細主料戚風蛋糕(一個)草莓(適量)輔料淡奶油(300克)糖粉(30克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)水果奶油裱花蛋糕的做法步驟1、蛋糕切成均勻的三片2、切好,放在裱花台上3、奶油加糖粉打發4...
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- “簡單漂亮的裱花蛋糕,蛋糕胚可以用戚風和海綿都可以,可以做生日蛋糕,顏色調的好的話會很驚豔哦。戚風蛋糕和海綿蛋糕的做法我前面都有發,大家可以參考哈。”食材明細主料戚風蛋糕(6寸1個)輔料淡奶油(360G)細砂糖(40G)食用色素(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)漸變奶油裱花...
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- “和烘焙之路的學員一起學習,來到了這期的任務---紙杯蛋糕裱花。話説我也是烘焙界小白一個,家中入烤箱也才三個月,如果算上小熊過生日時裱的那個蛋糕,這也才是我第二次裱花。這幾天抽空就找資料學習:植脂奶油裝飾蛋糕,不健康;淡奶油在我們深圳這28,9度的温度中,又很難裱出清晰的圖...
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- 食材明細主料雞蛋(3個)白砂糖(60克)牛奶(20克)玉米油(20克)低筋粉(80克)鹽(1/3匙)輔料安佳淡奶油(200克)細砂糖(20克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油裱花紙杯蛋糕的做法步驟1、選用的12連模蛋糕盤。放好配套紙杯備用。2、準備材料。牛奶和油可以放在一起。3、雞蛋打入無水無油的盆...
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- “最近新添了一款模具,非常好玩,一個一個小坑似的,名字也很好聽叫”保爾美克“,本來我不是很喜歡做蛋糕的,但是看到這模具都忍不住做了蛋糕吃。做好的蛋糕像個小杯子,裏面裝啥吃的都可以,我做的加了芒果和奶油,非常好吃,下次試試加別的好吃的嘿嘿。模子裏稍微抹點黃油,脱模非常順利...
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- 食材明細主料六寸戚風蛋糕(1個)安佳淡奶油(200G)細砂糖(20G)草莓(適量)甜味(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)高級(難度)草莓奶油裱花蛋糕的做法步驟1、六寸戚風蛋糕一個切三片2、淡奶油加糖打發至硬性塗抹於蛋糕片撒上草莓丁3、一層一層重複4、頂部塗上奶油抹平5、側面也圖上奶油抹平6、用裱...
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- 食材明細主料雞蛋(3個)白糖(40g)玉米油(30g)低粉(75g)可可粉(5g)牛奶(40g)輔料酸奶(適量)火龍果(適量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)可可酸奶杯的做法步驟1、雞蛋磕入無水無油的盆中並一次加入所有白糖2、用打蛋器打發至麪糊低落不會立刻消失即可3、加入可可粉和低粉的混合過篩物翻拌...
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- “在蛋糕上簡單的裝飾幾多靚麗的小花,既清新又淡雅,作為生日禮物送朋友也是很讚的呢。”食材明細主料雞蛋(3個)細砂糖(90克)低筋麪粉(55克)牛奶(24克)玉米油(24克)輔料檸檬汁(5毫升)黃油(210克)蛋清(30克)水(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)奶油霜裱花蛋糕的做法步驟1、分離蛋清和蛋...
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- 食材明細主料雞蛋(4個)低粉(85克)牛奶(40克)玉米油(40克)白糖(80克)檸檬汁(幾滴)輔料打發淡奶油(適量)糖珠(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)奶油戚風杯的做法步驟1、蛋黃蛋白分離,在蛋黃里加入20克細紗糖辦勻。(蛋白要裝入乾淨無油無水的容器裏)2、加入牛奶和玉米油攪拌均勻。3、篩...
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- “每年的下半年,家中親戚朋友們都聚集着過生日。這兩天做的蛋糕也是一個比一個大。雙層的蛋糕裝飾上韓式裱花更添典雅大方的感覺。”食材明細主料6寸戚風蛋糕(1個)8寸戚風蛋糕(1個)淡奶油(700ml)細砂糖(70克(打發奶油))食用色素(4個)輔料熟慄仁(50克)奶油霜黃油(250克)蛋黃(3個)牛奶(30克)淡奶...
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- “做這個蛋糕,正好趕上最近草莓上市,就加了滿滿的草莓,草莓不管甜還是酸配蛋糕都很好,奶油是甜的,吃起來不會太膩韓式裱花做好直接放上去裝飾,有韓式裱花的美感,也有水果奶油蛋糕的口感,非常不錯。”食材明細主料戚風蛋糕(8寸)淡奶油(600克)細砂糖(60克)草莓(200克)獼猴桃(80克)輔料奶油霜(...
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- “這是兒子生日時做的,是我第一次做裱花蛋糕”食材明細主料戚風蛋糕八寸(一個)輔料淡奶油(250毫升)水果(適量)配料糖粉(25克)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)奶油裱花蛋糕的做法步驟1、蛋糕是買的成品,自己還不太會做怕失敗2、蛋奶有加糖粉用電動打蛋器打發3、我是第一次打這個...
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- “收到學廚10寸戚風蛋糕模具很久了,因為太大了,一直沒有使用。這次趕上自己的生日,做了一個大的蛋糕,拿到單位和同事一起分享。”食材明細主料雞蛋(8個)低筋麪粉(160克)玉米油(80克)牛奶(100克)細砂糖(140克)輔料淡奶油(800克)細砂糖(80克)各種水果(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...
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