- “川人的泡菜大致可分為老鹽水泡菜和跳水泡菜兩類。其中跳水泡菜是最簡單易做的,一般都是頭天泡第二天就吃,成都人也把這種泡菜叫做“洗澡泡菜”。跳水泡菜屬於泡菜裏的小清新,脆生生的,香甜爽口。泡的內容按季節各不相同,仔姜、黃瓜、辣椒、菜頭、萵筍、蘿蔔、白菜……一切零...
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- “還是在飯店吃過一次,起初被名字所吸引---跳水蝦,好吸引的名字。上來之後,果然菜如其名,超級有誘惑力,滿滿的紅油湯汁把蝦子浸入在其中,看着就是一種誘惑,讓你的口水不住攀升。吃過後才知道,原來就是一種水煮菜系,蝦子被紅紅湯汁包裹,好比跳入水中暢遊,看着還真形象。回來後一直回...
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- “我喜歡做菜最好只用基本調料做出食材的本味、香味。兔肉的營養價值就不説了,此菜兔肉肉質嫩滑,喜歡吃火鍋的應該都比較對味。女兒特別喜歡。”食材明細主料兔肉(適量)輔料料酒(適量)葱薑蒜(適量)白芝麻(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)跳水兔的做法步驟1、兔肉切塊清水漂...
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- “這是一道非常有特色的菜。味道麻辣鮮香而且做法非常的簡單自己吃和招待客人都非常。有面子的哦”食材明細主料新鮮鯽魚(二條)泡椒(適量)新鮮青花椒(一兩)大葱(一根)芹菜(一根)香菜(二根)涼粉(一碗)泡姜(適量)輔料郫縣豆瓣醬(二匙)生抽(一匙)蠔油(半匙)微辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)跳水鯽...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時所謂的重慶跳水泡菜從名字就可以知道這是泡菜的一種,一般人們將它作為開胃菜或者下飯菜食用。重慶跳水泡菜的食材種類很豐富,具體包括芹菜、蘿蔔、青菜等。泡菜除了蔬菜本身的清香味還帶着一些生薑和辣椒的...
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- “雙椒跳水兔是一道四川漢族名菜,屬於川菜系。具有鮮嫩、微辣、香酥、可口的特點。主要原料是兔肉,用兔子一隻、葱數根、少許花椒及調料等。我是一個重口味的人,遠遠不能滿足於微辣,所以做了一箇中辣的,超安逸。”食材明細主料兔肉(1500g)青筍(750g)平菇(500g)青紅二荊條(500g)輔料澱...
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- “這個是最簡易的泡菜餅,我喜歡原味的,所以沒加任何其他的材料。”食材明細主料玉米粉(適量)輔料胡蘿蔔(半根)泡菜(若干)雞蛋(1個)微辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常泡菜餅的做法步驟1、準備好以下食材,由於我愛吃粗糧,還不會發胖,所以選擇了玉米麪。2、泡菜切碎,胡蘿蔔切絲,葱花...
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- “跳水泡菜是家常菜了,是餐桌上不可少的美味菜,開胃菜。味道特別爽口。做法也簡單時間短。特別是吃了大魚大肉來點跳水泡菜,要吃2碗飯。”食材明細主料綠蘿蔔(1個)水蘿蔔(2個)輔料姜(1個)蒜(3瓣)辣椒(2根)香葉(2片)八角(1個)大料(1個)醋(2勺)糖(20克)胡蘿蔔(1個)鹽(50克)鹹甜(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡...
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- “美食羣裏的跳跳魚同學説沒有見過跳跳魚,我記得市場裏有賣,於是去找了下。在賣海鮮的檔口,看到這種小魚,檔主説是跳跳魚,也叫花魚,用來煮湯味道鮮美。我看着好像不是,於是他説還有一種稍微大一點的,頭要大一點,也是跳跳魚,樣子差不多,呵呵,還有兩種跳跳魚。這跳跳魚香煙大小,要50元一...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘美味重慶跳水泡菜是重慶的聞名美食之一,一碗白米飯搭配一盤重慶跳水泡菜,吃起來非常的舒服,口感非常好,那種酸辣的感覺只有重慶泡菜才能如此出色,重慶跳水泡菜與榨菜做法不同,重慶泡菜的味道比榨菜更加出色,有着...
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- “花跳魚肉質細嫩鮮美,營養豐富。具有滋陰壯陽、補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效,對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效,在東南亞被譽為“水中人蔘”。常見的烹飪方法有煎,煮,燉。但如果是死的跳跳魚,就不適合煮和燉。現在雖然不是花跳最肥美的季節,但肚子裏也有好多魚卵呢。...
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- 食材明細主料魚(適量)輔料豆瓣(適量)小米辣(適量)花椒(適量)老薑(適量)蒜(適量)泡椒(適量)仔姜(適量)配料糖(適量)雞精(適量)香油(適量)鹽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自貢跳水魚的做法步驟1、準備一條魚,將魚破花刀2、將泡椒,小米辣,老薑蒜剁碎,葱切顆,仔姜切絲3、大鍋燒水,加鹽,鹽要多,水煮...
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- “晚上就要坐火車去烏魯木齊去啦。今天上午翻冰箱,發現還有半隻兔,出去很辛苦,今天中午就犒勞一下自己。去菜店,看到有新鮮的仔姜,還有線椒,就乾脆做我們老家特色菜【跳水兔】”食材明細主料兔(700克)豆瓣醬(適量)白糖(適量)線海椒(適量)黃瓜(適量)輔料仔姜(300克)油辣海椒(適量)泡小米辣(適量...
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- “用此法制作的魚,香辣鮮嫩。”食材明細主料鯉魚(1條)輔料新鮮木耳(100克)韭黃(100克)大葱(1根)小葱(3根)鮮紅椒(50克)小米辣(適量)配料郫縣豆瓣(適量)鹽(適量)味精(適量)姜(適量)大蒜(2個)花椒(適量)水澱粉(適量)菜籽油(適量)醋(少量)白糖(少量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)跳水魚的做法步驟1、將鯉魚(1...
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- “這是參加主題賽的第一個作品,麻煩大家幫我投票哦”食材明細主料魚片(500克)輔料紅薯粉條(200克)萵筍(200克)蛋清(1個)葱(10克)姜(10克)蒜(10克)幹辣椒(15克)配料花椒(10克)生抽(1茶匙)料酒(2茶匙)郫縣豆瓣(2茶匙)火鍋底料(2茶匙)鹽(1茶匙)雞精(1/2茶匙)白胡椒粉(適量)辣椒粉(1/4茶匙)水澱粉(適量)白芝麻(適量)...
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- “有段時間沒發日誌了,除了有時比較忙外,還有就是電腦前段時間出了些問題,導致發不了日誌,最後不知怎麼鼓搗了一下,竟然又好了,正好看到有新的活動,這就上菜吧~~~北方的冬天新鮮的蔬菜比較少,有時趕上寒潮來時,從外地運來的蔬菜價格也跟着上漲,於是家裏每年冬天都要儲存一些蔬菜,儲...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料仔公雞:1只(淨重600g)新鮮青豆黃豆各:1湯匙(各仔姜:50g紅尖椒:2只野山椒:150g大葱白:50g大蒜瓣:10瓣鹽:1湯匙(白糖:2茶匙(10g)雞精:1茶匙(5g)白醋:2碗(500ml)輔料具體步驟1.仔公雞洗淨後,整隻入沸水略煮漂去血水。2.再換乾淨沸...
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- 中華美食,博大精深,天南地北的美食,匯聚到一起,大家都認不完。南方是以米飯為主食,而北方是以麪食為主食,主食的營養價值都是很高的。大家在日常生活中,除了吃主食之外,還會吃一些食材,來起到輔助的作用,畢竟光吃主食也太過乏味了。佛跳牆是什麼菜,為什麼這麼多食客都喜歡提起到?以下...
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- “寒冷的冬天都不想下廚房其實選擇一道簡單的紅燒魚是非常理想的這道菜的特點是材料簡單。容易上手而且味道還不錯”食材明細主料鰱魚(二斤)西紅柿(3個)泡姜(二個)大蒜(5瓣)生薑(一個)泡蘿蔔(二個)泡橘皮(二個)輔料料酒(二匙)嫩肉粉(二匙)老抽(半匙)生抽(半匙)老乾媽辣椒醬(二匙)胡椒粉(少許)微辣(口...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料中型蝦:適量萵筍:適量胡蘿蔔:適量菠蘿:適量泡小米椒:適量薄荷葉:適量輔料白酒:適量鹽:適量花椒:適量八角:適量山柰:適量醪糟汁:適量具體步驟1.鹽放入涼開水中攪拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,將花椒、八角、山...
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- 食材明細主料草魚(適量)黃椒(適量)米椒(適量)輔料鹽(適量)油(適量)調味鮮(適量)生抽(適量)醬油(適量)料酒(適量)十三香(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)跳跳魚的做法步驟1、鮮活草魚一條,黃椒一小瓶,尖椒少許。2、尖椒切碎,調味鮮少許,3、魚的兩面抹上生抽,料酒,鹽。4、再抹上調味鮮抹勻。醃...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料草魚:適量輔料洋葱土豆粉青剁椒紅剁椒蒜蓉生抽蒸魚豉油醋白糖豬油香菜葱末:適量具體步驟1.準備食材2.放入幾片肥豬肉片,小火熬出豬油3.先放入蒜蓉,煸香4.然後倒入青紅剁椒,煸炒,加點料酒,放適量醋和白糖,因為...
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- 泡菜大家都是吃過的,是非常美味的一種美食,它的味道特別的好吃,而且特別的下飯,它的口感也是特別的好的,吃起來脆脆的,很是美味,那麼家常泡菜的醃製方法,小編就針對這個問題,為大家做出了以下的資料整理,一起來看看吧。家常泡菜的醃製方法一、泡菜的醃製方法1準備原料捲心菜(900g),...
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- “年前特意泡了一些蘿蔔,在大魚大肉過後一點酸辣爽脆的泡菜最為讓人胃口大開。”食材明細主料白蘿蔔(1個)小米辣(2顆)蒜瓣(2-3瓣)輔料淘米水(200ml)調料鹽(適量)酸辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家常泡菜的做法步驟1、蘿蔔、小米辣洗淨,放在不帶油脂的容器中晾乾。2、小米辣、蒜瓣切一...
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- 水芹是一種家用常見的蔬菜。它爽口香甜,深得大家的喜愛。水芹菜的做法有很多,有人喜歡蒸煮;有人喜歡爆炒;有人喜歡煲湯。由於水芹菜有着自己的鮮美爽口,怎樣烹煮才能讓它保持原有的口感,這是每個人喜愛吃水芹蔬菜人想知道的事情。在這裏,我們就説幾種水芹的家常做法。水芹的家...
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