![醃鹹雞蛋鴨蛋的做法 醃鹹雞蛋，鴨蛋 醃鹹雞蛋鴨蛋怎麼做]( "醃鹹雞蛋鴨蛋的做法 醃鹹雞蛋，鴨蛋 醃鹹雞蛋鴨蛋怎麼做")
- “我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了，半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋（適量）輔料細鹽（一包）高度白酒（一瓶）原味（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒，殺菌用的，倒入大碗中，把要醃製的雞蛋泡上殺菌3、用白酒泡上雞蛋，4...
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![鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋的醃製過程 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 鹹鴨蛋的醃製過程 鹹鴨蛋怎麼做")
- “鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖説是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的...
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![醃鹹鴨蛋的做法 簡易法醃出美味鹹鴨蛋 醃鹹鴨蛋怎麼做]( "醃鹹鴨蛋的做法 簡易法醃出美味鹹鴨蛋 醃鹹鴨蛋怎麼做")
- “今年這是第三次醃鹹蛋了，每次我都用不同的方法多醃一些，人多分着吃，我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裏養的鴨子產的，鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多，特別好吃，今天的醃蛋方法是最簡單的，最容易掌握的，不用什麼調料，用的只有鹽和酒，鹽的蛋黃都出油了，蛋清卻不是那麼鹹，口感也很好。”食材明...
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![醃鹹鴨蛋鹹雞蛋怎麼醃]( "醃鹹鴨蛋鹹雞蛋怎麼醃")
- 用食用鹽、生抽各種調料醃製。首先先把雞蛋、或者鴨蛋清洗乾淨放入玻璃容器中，再加入用食用鹽、生抽、花椒、胡椒、八角等調料熬製的料汁，以及適量的清水，最後把玻璃容器密封起來，一般醃製20天就可以了。另外，醃製時間不可以過長，否則會出現變質、發黴的現象。...
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![鹹鴨蛋醃鹹了咋辦]( "鹹鴨蛋醃鹹了咋辦")
- 放在水中浸泡幾天，浸泡期間需要多次換水，這樣就可以將鹹鴨蛋的鹹味去除一部分。鹹鴨蛋醃的比較鹹，也可以搭配肉片等食材一起炒，這樣也可以中和鹹味。鹹鴨蛋的吃法多樣，可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃等。保存鹹鴨蛋時，可以將鹹鴨蛋放在室內陰涼存放，或是冰箱冷藏保存。...
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![醃油黃鹹鴨蛋怎麼做-醃油黃鹹鴨蛋的做法]( "醃油黃鹹鴨蛋怎麼做-醃油黃鹹鴨蛋的做法")
- “鹹鴨蛋：中國特色菜餚，古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果；鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單--小菜單》有醃蛋一條：醃蛋以高郵為佳。身為江蘇人從小就非常喜歡吃...
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![醃製鹹鴨蛋怎麼做-醃製鹹鴨蛋的做法]( "醃製鹹鴨蛋怎麼做-醃製鹹鴨蛋的做法")
- 食材明細主料鴨蛋（30個）高度白酒（1/3小碗）輔料食鹽（適量）鹹香（口味）醃（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨，控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裏浸泡一下。5、再放到鹽裏，使鴨蛋殼表面沾上一層鹽。6、用保鮮膜包裹...
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![鹹鴨蛋的醃製方法-鹹鴨蛋如何保存]( "鹹鴨蛋的醃製方法-鹹鴨蛋如何保存")
- 鹹鴨蛋一直是人氣選手很多的人喜歡吃的，但是有時候買多了的鹹鴨蛋一時半會又吃不完，那麼鹹鴨蛋如何保存的時間最長呢?其實鹹鴨蛋也很容易變質，或者是出現其他的問題，所以大家自然需要需要注重瞭解一下，它的保存方法和醃製的方法是什麼尼，那麼下面小編就為大傢俱體分析介紹一下...
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![醃鹹鴨蛋和醃鹹雞蛋方法一樣嗎]( "醃鹹鴨蛋和醃鹹雞蛋方法一樣嗎")
- 一樣。醃製雞蛋和鴨蛋的方法是一樣的，都是用清水和大料一起醃製。首先把雞蛋或者鴨蛋清洗乾淨，放入玻璃容器中，在加入用八角、胡椒、胡椒、食用鹽、生抽、薑片等調料熬製的料汁，以及適量的清水，最後把容易密封好，防止空氣進入，一般醃製20天就可以了。...
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![為什麼醃鹹鴨蛋不醃鹹雞蛋]( "為什麼醃鹹鴨蛋不醃鹹雞蛋")
- 因為雞蛋殼比較薄，若用鹽醃製則會出現蛋清容易變得特別鹹，但是雞蛋黃還沒醃好的情況。另外鴨蛋由於很腥，若是不醃製同時處理不好，會有很重的腥味，沒雞蛋的味道好，所以大多喜歡醃製鴨蛋。另外是鴨蛋的蛋黃要比雞蛋黃體積大很多，適合醃製。...
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![怎麼醃製鹹鴨蛋]( "怎麼醃製鹹鴨蛋")
- 鴨蛋放在鹹鹽水和高度白酒的混合物中醃製20-25天左右。鴨蛋又被人們叫做鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青蛋、青果等。鹹鴨蛋是江蘇的特產，品質優良，看起來色澤誘人，鹹而不膩，香味濃郁，具有非常豐富的蛋白物質，浸泡鹹鴨蛋的時間長斷也會影響到它的口感。...
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![流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋]( "流油鹹鴨蛋誰不愛吃-如何醃製鹹鴨蛋")
- 説起鹹鴨蛋，小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了，特色是那流油的蛋黃，讓人看着就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道為什麼流油的特別少，讓人吃着一點都不過癮，今天小編就為大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋，下面就來看看吧。一、如何醃製鹹鴨蛋1.材料鴨蛋，白醋，生薑，香葉，食鹽，花椒，桂皮，八...
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![鹹鴨蛋的醃製原理-鹹鴨蛋的危害]( "鹹鴨蛋的醃製原理-鹹鴨蛋的危害")
- 想必大多數人都有吃過鹹鴨蛋吧，小編也記得初中課本里的高郵鹹鴨蛋噢，當時還有很多人被書裏的文字描寫深深吸引了呢。或許有的人會喜歡，但有的人卻接受不了那個味道，那你是否嘗過鹹鴨蛋呢?你知道其實吃太多鹹鴨蛋也會對我們身體有害嗎?接下來小編就給大家詳細介紹一下鹹鴨蛋的...
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![醃鹹雞蛋怎麼做-醃鹹雞蛋的做法]( "醃鹹雞蛋怎麼做-醃鹹雞蛋的做法")
- 食材明細主料雞蛋（二十）大粒鹽（適量）輔料花椒（適量）白酒（適量）純淨水（適量）原味（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、放在簾子上控幹水份。3、找一個大一點的密封罐把雞蛋裝進去。4、準備大粒鹽，純淨水，花椒白酒忘拍照了。5、鍋中加入純淨水。6、把大...
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![鹹鴨蛋醃製太鹹怎麼辦]( "鹹鴨蛋醃製太鹹怎麼辦")
- 1、浸泡或水煮。鹹鴨蛋的味道比較鹹，可以將鹹鴨蛋放在淡鹽水中浸泡4個小時，再放入清水中煮，這樣鹹味會變淡。可以將鹹鴨蛋放在温水中浸泡，每天換一次水，浸泡一週左右，鹹鴨蛋的味道也會變淡。2、用於烹飪菜餚。鹹鴨蛋吃起來比較鹹，可以用於製作鹹鴨蛋炒青椒、鹹鴨蛋燉豆腐等美食，...
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![怎麼醃鹹鴨蛋]( "怎麼醃鹹鴨蛋")
- 鹹鴨蛋，在老一代的心中是佔有很大一個分量的美食，而現如今，雖然食物不在貧乏，但鹹鴨蛋因其獨有的風味，在人們的心中還是留有着一定的位置，可以搭配清湯小粥，給平淡的生活增添一絲風味，也可搭配到甜點裏面，更添醇厚豐富的層次感。簡單介紹醃鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味...
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![醃鹹鴨蛋怎麼做-醃鹹鴨蛋的做法]( "醃鹹鴨蛋怎麼做-醃鹹鴨蛋的做法")
- “每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋，出油的鹹鴨蛋配上水飯，非常爽口下飯非常香！”食材明細主料鴨蛋（適量）輔料精鹽（適量）高度白酒（適量）保鮮膜（適量）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨，放在通風的地方晾乾，一定要翻動全部晾乾不能有水份。2、鴨蛋在...
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![白酒醃製鹹鴨蛋怎麼做-白酒醃製鹹鴨蛋的做法]( "白酒醃製鹹鴨蛋怎麼做-白酒醃製鹹鴨蛋的做法")
- “這是有高度白酒醃製的鹹鴨蛋，特別簡單，這是正好醃製半個月的，吃着不鹹不淡，再多醃製幾天，就鹹的冒油了，比起冒油的，我更喜歡這時候的鹹淡，喜歡的看看：”食材明細主料淡鴨蛋（5斤）輔料鹽（700克）白酒（150克）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白酒醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、準備高度白酒，和精...
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![鹹鴨蛋的做法 又醃鹹鴨蛋咯！ 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 又醃鹹鴨蛋咯！ 鹹鴨蛋怎麼做")
- 食材明細主料新鮮鴨蛋（50個）輔料白酒（一瓶）配料鹽（一包）原味（口味）技巧（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、原料圖1：白酒和鹽2、原料圖2：新鮮鴨蛋50只。將鴨蛋洗淨後需要晾乾。不可沾水。3、酒倒在一個大碗裏面。4、先將鴨蛋放入酒中泡十幾秒，一是殺菌，二是這樣可以使鴨蛋出油。...
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![醃鹹鴨蛋要洗嗎]( "醃鹹鴨蛋要洗嗎")
- 要。新購買的鹹鴨蛋需要清洗乾淨，畢竟鴨蛋拿到手裏面，很多還都帶有糞便，不清洗的話，會造成鴨蛋被污染，清洗的話只需要用清水，用手托住，慢慢清洗，不要着急，不要用硬刷刷，容易造成鴨蛋破裂，而無法醃製，洗乾淨後可以靜置放幹或者物理方式乾燥。...
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![鹹鴨蛋怎麼醃]( "鹹鴨蛋怎麼醃")
- 提到鹹鴨蛋，就會想起那流油的蛋黃，那鹹香的味道想到就忍不住咽口水了。一個鹹鴨蛋，配上一碗熱騰騰的白粥，簡簡單單就是一餐美味了。除了當配菜，鹹鴨蛋裏的蛋黃用來炒飯，做餡料，怎麼搭怎麼好吃。那麼這如此美味的鹹鴨蛋要怎麼醃製呢？一、鹹鴨蛋怎麼醃製會多油1、配料：五斤鮮鴨蛋、...
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![鹹鴨蛋的做法 自己醃製的--鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋的做法 自己醃製的--鹹鴨蛋 鹹鴨蛋怎麼做")
- 食材明細主料鮮鴨蛋（30個）輔料鹽（400g）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒，洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3、裹上白酒的鴨蛋再放入旁邊的鹽堆裏滾一圈，讓鴨蛋表面沾滿食鹽。4、準備兩個保鮮袋，把裹...
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![醃鹹雞蛋的做法 古法醃鹹雞蛋 醃鹹雞蛋怎麼做]( "醃鹹雞蛋的做法 古法醃鹹雞蛋 醃鹹雞蛋怎麼做")
- “這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區，老實説我只是通過圖片見到。滿街都是魚塘，河涌，而魚塘邊跟河涌邊必定是龍眼（桂圓）樹和荔枝樹。外婆説，以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。到現在我外婆還會唱，可我們年輕的一輩卻不懂。也沒有那麼多魚塘，現在有了輕軌，別説什麼小...
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![零失敗醃鹹鴨蛋怎麼做-零失敗醃鹹鴨蛋的做法]( "零失敗醃鹹鴨蛋怎麼做-零失敗醃鹹鴨蛋的做法")
- 食材明細主料鴨蛋（8個）輔料高度白酒（適量）調料鹽（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）零失敗醃鹹鴨蛋的做法步驟1、鴨蛋清洗乾淨，倒點高度白酒。2、雞蛋均勻蘸上白酒，另取一個碗倒入鹽，把蘸過白酒的鴨蛋裹上鹽。3、儘量裹的均勻些。4、用保鮮膜把鴨蛋包起來。5、密封陰涼處保存...
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![醃鹹鴨蛋一斤雞蛋需要多少鹽]( "醃鹹鴨蛋一斤雞蛋需要多少鹽")
- 50克左右。醃製前要將鴨蛋表面雜質清洗乾淨，醃製過程中，清水和食鹽的比例控制在5比1，這樣醃製出來的鹹鴨蛋更加的美味。同時可以在其中加入濃度為50度以上的白酒，有利於食鹽的滲透，也可以起到去除鴨蛋腥味兒的作用。醃製半個月左右後便可以食用了。...
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味味甜
