等待品茶香-洞庭碧螺春

人們都説，想要看一個人的品質如何，不妨先看看品茶如何。中國人講究茶的採摘、晾曬、浸泡、過濾、入味。不管是在遠古時候還是飛速發展的現在，人們對茶葉都有一種別樣的情懷。目前蘇州市吳中區東山鎮的碧螺春也是受到了越來越多人的喜歡，碧螺春作為一個知名的大眾品牌，深受消費者的認可!

“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。”已有千年歷史的中國名茶碧螺春原產於蘇州市吳中區洞庭山，因此又稱“洞庭碧螺春”，以“形美、色豔、香濃、味醇”四絕聞名中外，清康熙帝南巡蘇州時賜名“碧螺春”。

“自古以來，碧螺春都是以‘禮品茶’的形式存在，獨特的定位註定其迴歸市場的道路困難重重。”嚴介龍告訴記者，“很多人認為碧螺春的價格是‘炒’出來的，其實不然。洞庭碧螺春的茶園，茶樹、果樹枝丫相連，根脈相通，茶吸果香。數百年來，品種不變、種植方式不變、製作工藝不變，採摘、炒制等整個工序完全手工，成本相對較高。”

在蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉合作社，董事長宋甫林給記者算了一筆賬，“一斤碧螺春毛鮮葉，要支付給採茶工50元、挑揀工30元，每斤炒製成本80—100元，按照8斤毛鮮葉炒一斤特一級碧螺春來算，光人工費就要花費800元左右，還有茶園的固定資產投入、種植、維護等費用。”

有人建議碧螺春採用機械化加工，但這必然對碧螺春的口感等產生影響，解得了“近渴”，卻不利於長遠發展。嚴介龍説，為保證原產地茶葉的傳統和品質，洞庭山碧螺春的國家標準已經建立，對茶葉種植、管理、炒制等都有嚴格要求。“如果為了降低成本，而讓傳統的技藝丟失，這是吳中區不想看到的局面，唯有充分運用市場機制，才是比較好出路。”

業內人士指出，目前洞庭碧螺春必須要在“市場博弈”中且行且變。“以前做茶葉，追求極品精品，價格越高越好。今年開始，要多做中檔茶、職工福利茶。”蘇州市吳中區農業局局長劉龍俊表示，去年一些茶廠七成做的是高檔茶，三成是中低檔茶。今年，這個比例要倒過來。

“合作社在茶葉包裝上也進行了改革，以前都用陶瓷、鐵等製作茶葉罐，再配上精美的木刻包裝盒，今年則以紙盒為主，推出了1兩、2兩等各種規格的產品，對接市場需求。”宋甫林介紹，合作社還通過與經銷商聯繫、招代理商、開門店等辦法，進一步開拓市場，避免價格虛高。

讓吳中區更加欣喜的是，迎合現代人羣對養生健康的追求，碧螺春紅茶技藝已趨於成熟，並批量上市。在蘇州市東山御封茶廠，記者看到碧螺春紅茶保持了“捲曲如螺”的獨特外形，一旁的幾十只“焙籠”，正用最老的烘焙技術“燉紅茶”。“制紅茶比炒青1斤可以多賺七八百元，今年的產量可達8000多斤”，嚴介龍告訴記者。

“作為茶農的‘後盾’，區委、區政府也正整合資源幫助洞庭碧螺春渡過難關。”蘇州市吳中區旅遊局局長程飛介紹，以“洞庭碧螺春”為龍頭，他們推出了環太湖山鄉遊、果園遊、茶鄉遊等旅遊品牌，拉長生態園等休閒觀光為一體的“碧螺春”產業鏈。“我們還對雕花樓、陸巷古村等古蹟進行修復，並建設江南茶文化博物館，打造‘碧螺春茶文化體驗之旅’特色線路，以遊客帶動茶葉的銷售。”

嚴介龍認為，當下，碧螺茶鼎房融入市場，還存在着宣傳的難題。“酒香也怕巷子深嘛。以前，洞庭碧螺春每年300噸左右的產量，基本上靠內銷便可解決，不需要大做宣傳。現在走親民路線，我們發現除了長三角地區，很多地方對洞庭碧螺春並不瞭解。不清楚好在哪裏，別人憑什麼花較高的價格來購買洞庭碧螺春?”

在蘇州的茶葉市場，部分商家喊出原產地碧螺春每斤500元的價位，但多數銷售人員認為，這是外地碧螺春在以次充好。“不可否認的是，其他省份也出產碧螺春，然而由於地理環境、土壤及氣候條件的差異，其內在品質比洞庭碧螺茶鼎房差，由此造成市場混亂。”嚴介龍告訴記者，洞庭碧螺春急需通過宣傳“正名”，但方式以及口徑很難把握。

平時，湯少雄也會寫一些文章發在網上，比如《東山小湯教您如何鑑別真假洞庭碧螺春》，文章裏介紹了碧螺春的歷史、優點，將洞庭碧螺春與外地碧螺春在種植環境、茶葉品種、茶青葉外形、茸毛等方面進行了對比，甚至還詳細介紹了碧螺春的殺青、炒制、沏泡、貯藏等，不過這種民間的宣傳只能影響一部分對碧螺春感興趣的人。

碧螺春一直在不斷的發展，不管是在茶葉本身的氣候水分採摘過程，還是後期的晾曬加工過程，都是經過傳統的精細加工，使得茶葉的味道保持醇香口感，帶給消費者直觀的味蕾享受。喝茶不僅可以提神養生，還可以陶冶情操，現在很多年輕人也是非常喜歡的，碧螺春在這裏，等待為你帶來不一樣的芬芳！