打造中國第一石鍋拌飯品牌-全州印象

眾所周知，達美樂成立於1960年，是目前全球最大的比薩外送連鎖餐廳，想效仿達美樂，成為用一張披薩就能餵飽消費者的外賣品牌還有很多，只是有的換成了中式快餐，有的換成了中式煎餅。當然，除此之外還有很多加盟品牌商也打着同樣的算盤，例如專注於石鍋拌飯的全州印象品牌，也想着將自家的石鍋拌飯打造成國內第一拌飯品牌。

在2012年成立之初，全州印象還是一個商業購物中心堂食餐飲連鎖品牌。2015年6月全州印象轉型，開始針對年輕白領打造互聯網外賣品牌，以單品韓國石鍋拌飯切入，利用自營外賣渠道+單點廚房的模式，打出了“30分鐘必達”的solgan。目前，全州印象已獲得了戈壁資本PreA輪融資。

為什麼將石鍋拌飯作為爆款單品銷售，在全州印象創始人葛琪看來主要有幾點原因：

1、韓餐和中餐口味接近，營養均衡，再加上韓流影響，白領市場接受度高;

2、石鍋拌飯等於在米飯上加料，“就像pizza在麪餅上加料”一樣的概念，有利於標準化生產，出品穩定;

3、做主食類單品，邊際，復購率高。

全州印象的平均客單價在38元左右，月復購率達到60%。石鍋拌飯的醬料是他們從韓國全州學習來的“正宗祕製配方”，同時全州印象將醬料、泡菜這些核心原料中央化，自建冷鮮系統配送系統，以保證所取食材新鮮。目前，食客除了可以在美團、餓了麼、百度外賣等外賣平台上下單之外，還可以通過全州印象的微信公眾賬號“安心廚房”下單。

全州印象在上海本地已經有了8家專供外賣的小點位店鋪，平均每家店鋪面積在40-100平米。就單店而言，為了解決外賣高峯期時餐廳廚房產能有限的痛點，全州印象還將後廚運轉流程進一步簡化，進行標準化操作，降低製作門檻。

韓餐在中國市場上的發展前景如何，還需要經過進一步的發展才能看出，但從目前的情況來看，全州印象僅在上海地區就賣出了30餘萬份的石鍋拌飯，可想而知，全州印象的發展潛力是多麼巨大。之後，全州印象將繼續大力發展自己的品牌，例如將現下店鋪延伸發展至北京、深圳等地區，對於成為國內石鍋拌飯的第一品牌，全州印象很具信心。