怎麼判斷是不是鴨血

鴨血是非常常見的一種食材，但是有些商家為了降低成本，延長保質期，就會用一些劣質的豬血或者牛血，再加上一些化學物質，製成假鴨血來坑害消費者。那麼怎麼判斷是不是鴨血呢？學會這幾招，輕鬆就能辨別是真假鴨血。

怎麼判斷是不是鴨血

1.看顏色

真的鴨血和假的鴨血在顏色上是會有一些區別的，真的鴨血液態的時候還是鮮紅色的，但是加入了鹽凝固之後，顏色就會變成暗紅色。但是如果是假的鴨血，為了使它的色澤看上去更加接近真實感。所以會做的特別的紅，一旦發現顏色特別鮮紅的鴨血，基本上可以判斷是假鴨血，真正的鴨血只會是暗紅色。

2.看氣孔

新鮮的已經凝固的鴨血，它表面是比較光滑的，是沒有氣孔的，但是把它燙煮之後，切開的橫截面上會出現一些氣孔。而如果是假的鴨血，在還沒有烹煮之前就會出現氣孔，切開之後反而會比較平滑，沒有什麼氣孔，如果出現這樣的現象，基本可以判斷是假鴨血。

3.看易碎程度

新鮮的鴨血是沒有任何添加物的，只是在鴨血裏面加入了一些鹽，所以看上去非常的q彈，但是把它煮過之後，一碰就很容易碎，所以煮的時候特別小心。但是如果是假的鴨血的話，它裏面還含有其他物質，同時不一定全部都是真的鴨血，所以它的韌性看上去特別的足，就像橡皮筋一樣，怎麼煮怎麼碰都不會碎，這樣的鴨血可能是假的。

4.聞氣味

新鮮的鴨血聞上去是有腥味的，尤其是鴨騷味還是比較重的。但是假的鴨血，這樣的腥味和騷味就不存在，而且還有可能因為添加了一些化學物質，有怪味產生，所以也可以通過氣味來辨別鴨血的真假。

所以想要辨別鴨血是真的還是假的，用以上三種方法就可以比較簡單的辨別了。當然現在製作假鴨血的手段也越來越高明，因此大家要多掌握一些辨別真假鴨血的方法，這樣才能買到真的鴨血，不會被一些黑心的商家坑騙。