開水煮二次有什麼危害呢？

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水是生命之源，人類無時無刻都不能離開水。白開水深受大家喜愛，不僅解渴對身體也有很多的好處。但是有時候開水變涼了，想喝熱的，再次燒開，這樣可不可以呢?會不會對人體有什麼危害呢?開水煮二次有什麼危害呢?讓我們一起來看看下文，探索真相。

開水煮二次有什麼危害

過夜的水或長期存放的開水再次燒開，是不可以喝的。這是因為過夜的開水中會有一定濃度的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌有毒物質，濃度過濃可能會導致人死亡，長期攝入少量會使人患癌。礦物質也會有更多殘留，礦物質過多不僅對人體無益，還會危害人體健康。

如果是一天之內的開水涼了想喝熱的，是可以燒第二次的，因為燒第二次的開水礦物質濃度完全達不到致病濃度，亞硝酸鹽濃度也沒有超過國家標準，所以是可以喝的。但是最好還是不要喝。

第二次燒開的水區別於反覆多次燒開的水，即‘千滾水’。由於水在煮沸時會氣化一部分，故‘千滾水’裏有大量的礦物質成分殘留，濃度較高，飲用之後對身體有很大的危害。而且千滾水’中的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會使人體裏面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，會讓紅血球失去了攜帶氧氣的功能，造成缺氧現象，對人體產生威脅。

因此，如果經常飲用‘千滾水’，會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沉悶、嘴脣及指甲呈現紫色等現象。更嚴重些，亞硝酸鹽進入體內之後，經過胃酸作用，很可能轉換成致癌物質亞硝胺，使人患癌症。