火鍋店靠什麼賺錢嗎

火鍋憑藉其美味和簡單的做法一直以來受到廣大消費者的熱愛，在餐飲業，火鍋的市場也是十分的火爆，於是很多投資者選擇開火鍋店，但投資有風險，對於心才能駛得萬年船，投資者們你們知道開火鍋店應該靠什麼賺錢嗎？在小編看來，開店的必要條件是，首先你得清楚讓別人心甘情願得把口袋裏的錢放進自己的口袋的方法，就是得明白賺錢的途徑有哪些。接下來，小編髮表一下自己淺顯的見解，希望能給大家一些啟發，有興趣的朋友可以隨小編來瞭解一下。

一、火鍋店靠什麼賺錢

1.明確餐館定位

火鍋店夏季生意不怎麼好，這首先要分析一下火鍋店的定位。有些火鍋店可以定位為火鍋店，也可以定位為經營羊肉類特色系列菜餚的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。就此看來，應該把特色產品經營透才是關鍵。

2.進行消費引導

比如很多北京的火鍋店拳頭產品就是涮羊肉，如果想繼續經營這個特色產品並在夏季吸引顧客，就必須主動積極地去做一些消費引導，比如通過一些中醫理論來説明什麼體質的人在夏季吃涮羊肉更有好處。當然，這要藉助媒體來宣傳，並且一定要有真實的依據。但是，宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出產品能給消費者帶來什麼益處。

3.食料嚴格把關

因為夏季天氣炎熱，食物很容易壞掉，不新鮮。所以食材的把關必須十分嚴格，所有的食材，都要經過精挑細選。比如火鍋店的特色食材手打肉丸，均要由火鍋店廚房的師傅親手製作而成，用新鮮的蝦生剝製成蝦丸，牛肉丸則選擇沒有打水的牛肉，面、餃子類都要進新鮮好的貨。這樣顧客在夏季吃到新鮮的食材肯定還會再來的。

4.開展有效的營銷活動

在明確餐館的定位和經營方向的同時，還需要調研本地是否有其他火鍋店?他們的檔次如何?生意怎麼樣?市場定位如何?價格定位如何?從而檢驗自己餐館的產品組合到底需要“深”還是“廣”，之後才可以有步驟地開展營銷活動。

5.做足火鍋特色

如果餐館當初是按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發火鍋系列產品來做足火鍋特色。開發一些適合夏季的火鍋，可從底料上着手，比如清涼、温補的鍋底，口感温而不燥;也可以研究開發一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費者需要。

如冰淇淋火鍋;也可以根據當地客源羣的特點，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什麼都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。

夏季，由於氣候炎熱，很多人會感覺胃口不佳，如果能在此品嚐到各式美味的火鍋菜，消費者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。

6.注意消費者的環境感受

夏季火鍋店的環境最重要的是涼爽。涼是説室內温度明顯低於室外;爽是指室內空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營造這樣一個就餐環境，先不説你的菜好不好吃，就已經給貴店經營增加了一個亮點，顧客產生好感口碑一傳，衝着涼快前來就餐的食客，就為你的夏季經營增加了客源。

營造舒適清涼的就餐環境，須在正常上客時間提前半個小時開空調，切忌等客人進門後，甚至要求開空調才被動服務。

火鍋店靠什麼賺錢嗎？並不是單靠現在火鍋市場繁榮就可以了的，任何事業的成功都是靠自己各方面的努力換來的，就拿開火鍋店來説從選址，明確餐廳定位，如何做宣傳，引導消費者進行消費到如何準備新鮮的食材，怎樣制定良性的營銷策略，怎麼做出店鋪火鍋的特色，以及如何給顧客留下難以忘懷的印象，提供怎樣貼心的服務，怎麼樣的飲食環境。這些都是開店者要認真思考的問題，每一步都至關重要，天時，地利，人和，缺一不可。對於火鍋店靠什麼賺錢這個問題，以上是小編的回答，希望能給大家帶來啟發。