開燒烤店利潤高嗎

燒烤已經成為了年輕人生活中必不可少的一部分。而下班放學後之後的擼串也是非常密集的，但是燒烤店當他商業化之後他的利潤是否高呢，下面我們就做了一個主要的分析。我們對蔬菜類和肉類也進行了分析。然後以及對其中的某一些產品的更高的利潤以及更低的利潤都進行了一個比較，希望可以給大家參考以下，也希望這個參考是可以幫助到大家的。下面讓我們來看一看這份分析報告，讓大家對燒烤有一個更好的認識。

一、開燒烤店嗎

利潤非常高，主要體現在蔬菜類和肉類上

1、蔬菜類：最達800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜實際上利潤最大。以烤韭菜為主，現在零售市場上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤後零售價為8元，利潤為533%。這並不算什麼，如果在早市購買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤就高達800%。

再説蘑菇和芸豆，這兩樣在燒烤季中價格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價8元/盤，除去炭火等費用，利潤達229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價8元/盤。除去炭火等費用，利潤300%。

2、肉類：平均利潤為40%肉類可以説是燒烤中最主要的菜品。不過，這裏面最不賺錢的其實就是牛羊肉產品。以賣得最多的牛肉串來説，現在每天價格都有上漲的趨勢，每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上醃肉料、炭火、烤肉料、竹籤等費用，約0.6元/支。

這還算是利潤比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來，牛羊肉的平均利潤為30%左右。而肉類產品中，雞肉類相對較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個雞頭，而實際成本每串僅1.5元。雞架零售價為6元/個，但成本為3元/個。總體利潤為50%。總體肉類利潤應該在40%。

綜上所述開燒烤店嗎？我想燒烤店的利潤是非常高的，通過上面的介紹大家是不是對燒烤行業有了重新的認識呢，然後對於將來的主要的經營方向也有了大概清晰的瞭解。也知道了燒烤店這個潛力非常大的市場，希望這份燒烤店的利潤分析可以是幫到大家的，以後會在大家的開燒烤店的過程中起到一個良性的引導作用，希望在不就得將來我們的燒烤店可以做起來，然後人們可以在吃燒烤的過程中交流感情，拉近我們人與人之間的距離。