國王烘焙加盟-天津市咖啡甜品加盟連鎖店

國王烘焙秉承法國百年的精湛工藝，淬取法式傳統文化精髓，讓每一位消費者在這座城堡裏，享受美味，做自己的國王!

經典的甜品設計和油畫一樣，是需要靈感和文化積澱的。規格大小是有嚴格控制的，調配、時間、力度尤其考驗師傅的手法。多一點不行，少一點也不行。吃的時候要把蛋糕放盤子裏，用刀叉豎切一小塊，多層一口抿下，體會滋味的融合美感，會感到像聽到一首美妙的交響樂。

在這個意義上，國王烘焙，不僅是品牌的創新，更是一種文化的交融，生命的感悟，心靈的涅槃。

國王烘焙與其説是一家店鋪，不如説是一座夢幻中的城堡，步入其中，彷彿從現實一下子穿越到夢幻的國度，公主、王子、國王......都可能是夢想中最美好的自己，如同在西方史詩中徜徉，在這裏，你可以真正實現自己，縱情放鬆自己，優雅寵愛自己。而奇異的西方人文和浪漫的童話氛圍，更是一種全新的體驗。

咖啡烘焙小知識：

一、喝咖啡有什麼好處?

1、助力消化 2、有助瘦.身 3、抗氧化成效 4、防止雙眼乾澀 5、可減輕痛苦

心臟急症和高.血.壓等都不可過量飲用。12歲以下孩童是需求制止攝取咖.啡.因的。

每天攝入咖.啡.因的有必要控制在200毫克以內，即天天喝咖啡不超越3杯。

二、咖啡拉花難嗎?

説難不難 要拉好説容易也不容易,主要靠自己練習,當然,拉花可以作為你的一門技能，學好了這門技術，到哪都能吃香。拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在於穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹只需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正確時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕跡。

逐漸往後移動拉花杯，並且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。説得這麼簡單輕鬆，做起來還是要有技巧的，需要多加練習。

三、想成為一名出色的咖啡師必備條件有哪些?

(1)你要對咖啡感興趣，這是成為咖啡師的首要條件。

(2)你要擁有良好的嗅覺、味覺、視覺鑑別能力。

(3)你要有豐富的咖啡操作經驗，也就是説你要勤加練習。

(4)要有一定的藝術創造以及創新能力，畢竟除了熟練穩健的操作技術之外，拉花藝術及創意更是一大看頭。

(5)就是你要熟悉掌握咖啡文化的知識，咖啡的歷史、咖啡的品種、咖啡的各式飲品......你都要掌握，不然怎麼和客人介紹傳播呢?

四、咖啡烘焙小技巧

咖啡烘焙中的五個獨門小技巧：脱水、爬温、排煙、滑行和冷卻。

掌握咖啡烘焙小技巧，烘焙出不同咖啡的獨特本味和豐富的風味!

1、脱水

脱水在咖啡的烘焙中往往是至關重要的一步，咖啡豆都會有一定程度的含水量，再加上儲存的條件各不相同，咖啡豆可能存着潮濕的現象，因此將咖啡豆進行烘焙脱水則十分重要。一般來講脱水指的都是在 170度以下的烘焙過程，當然，不同的烘焙器具所需的脱水時間不同，但通常控制在5~8分鐘比較佳，視豆子含水量而有所調整。在脱水過程之後，咖啡豆的水分逐漸被蒸發出來，使得咖啡的香味更濃郁，口感也更香醇。

2、爬温

爬温是咖啡烘焙中的術語，意指温度的爬升，在咖啡的烘焙中，對温度的掌握是很重要的一步。温度的爬升跟火力的控制有關，太快和太慢則都不好。就如人體有一個事宜的生存温度一樣，咖啡的烘焙温度也有一個適應的温度值，太高和太低都不好，通常適宜的温度在7至14度之間比較妥當，太高則會破壞咖啡中的甘苦質感，而太低則會為咖啡平添一份酸澀。事實上，較佳的爬温速度控制在 10度左右比較好，豆子的含水量不同爬温速度也會有細微的不同。

硬豆及當季豆(含水量多)爬温速度要慢，把脱水時間拉長;軟豆或來年老豆(含水量低)爬温速度要快脱水時間變短可以保留豆子的風味。

3、排煙

要知道，烘焙咖啡豆可不像炒瓜子那麼簡單，咖啡是嬌嫩的物種，每個步驟的偏頗都可能影響咖啡獨特的本味。但與烘焙瓜子類似的地方是，咖啡烘焙也需要排煙的，適當的煙氣可以增加不同咖啡的風味，但是煙氣過大的附着則導致咖啡本味的變質，讓咖啡味道不那麼天然自然了，甚至會掩蓋咖啡本身的味道，變成了煙燻豆。因此，烘焙咖啡豆時要注意温度的爬升和排煙的關係，烘焙咖啡豆的排煙量在180度時開始明顯，一爆起煙量變大，二爆後達到最.大，愈深烘煙愈大，此時風門要全開可以避免烘焙豆的煙味附着。

4、滑行

這是最多烘焙初學者詢問的地方，其實滑行動作就是降温或關火利用鍋爐的温度繼續烘烤豆子。滑行的過程是咖啡豆從烘焙爐中游走出來的過程，咖啡豆經過一爆國王咖啡烘焙爆的烘焙過程，進行了足夠的放熱，其它的烘焙過程都是豆子的吸熱過程，因此，咖啡在滑行之前都應該儘量減小火力，因為豆子在温度的加成下會發生質的變化，太大的火力不但容易引起豆子的過度成熟、更會容易使豆子產生辛辣感，不利於咖啡豆後期味道的提升。

5、冷卻

冷卻是温度對咖啡豆的最後一步驟的刺激，其操作的重點就是將咖啡豆迅速的冷卻，在前述步驟都完成之後迅速的將豆子的風味鎖住，避免流失。這樣可以保持着豆子的香脆口感和豆子褐色健康的成色，也可延長咖啡豆的保質期。冷卻之後要注意密封，這樣才能使咖啡的味道更佳的持久，咖啡的香氣更加的綿遠。

這五個主要步驟雖然聽起來繁瑣講究頗多，但事實上，上好的烘焙完成時間是控制在12 ~ 15分鐘之內的，這樣可以保持咖啡的好風味。其中，意式豆烘焙的時間較短，日式慢炒的烘焙時間會相應加長，但因為咖啡豆品種和烘焙的時間，使得不同的咖啡豆各自有特色及風味。