鸡蛋汤勾芡用什么淀粉

勾芡的时候可以用玉米淀粉或者糯米粉，同样都有好的效果。淀粉勾芡可以可以降低高温引起的营养与风味损失，还能最大限度地保证食材原汁原味。是一种良好的增稠剂，做汤一般选择玉米淀粉，有股淡淡的清香增加汤的香味。没有也可以用藕粉代替。