做薯片需要放淀粉吗
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不需要。制作薯片时,不添加淀粉,做出来的薯片会更酥脆一些。制作薯片时,将土豆清洗干净,切成片,放在水中将淀粉洗去,放进热水中煮制土豆片呈透明状,捞出过凉,控干表面水分,最后放入油锅炸制即可。炸薯片的时间不宜过长,以免将薯片炸糊影响口感和美观。
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不需要。制作薯片时,不添加淀粉,做出来的薯片会更酥脆一些。制作薯片时,将土豆清洗干净,切成片,放在水中将淀粉洗去,放进热水中煮制土豆片呈透明状,捞出过凉,控干表面水分,最后放入油锅炸制即可。炸薯片的时间不宜过长,以免将薯片炸糊影响口感和美观。