卤肉需要多少时间
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两到四个小时。卤肉要好吃,肉一定要达到酥烂入味的程度,对于鸡爪和鸡翅等肉质较薄、胶原较多的食材,一般只需要卤两个小时左右就可以很入味了;而对于猪蹄、猪肘等肉质较厚的食材,就需要卤四个小时左右。另外,食材切花刀、入锅前焯水以及卤制完成后浸泡一夜都可大大提升卤肉的风味。
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两到四个小时。卤肉要好吃,肉一定要达到酥烂入味的程度,对于鸡爪和鸡翅等肉质较薄、胶原较多的食材,一般只需要卤两个小时左右就可以很入味了;而对于猪蹄、猪肘等肉质较厚的食材,就需要卤四个小时左右。另外,食材切花刀、入锅前焯水以及卤制完成后浸泡一夜都可大大提升卤肉的风味。