![猪天梯是什么东西]( "猪天梯是什么东西")
- 猪上鄂。猪天梯的外形像梯子，在有的地方也叫做猪巧舌、猪上牙膛等。猪天梯的烹饪方式多样，可以烤着吃、炒着吃、制作火锅等。猪天梯在烹饪之前，需要将表面的膜去除，冲洗干净，沸水下锅，进行开水处理。购买后的猪天梯需要尽快烹饪，以免影响猪天梯的品质。...
- 18336
![葡萄鱼这道菜的口味特点是什么]( "葡萄鱼这道菜的口味特点是什么")
- 外酥里嫩，酸甜。葡萄鱼是安徽省的名菜，制作的主要材料为腌制的青鱼，炸制后表面会有葡萄粒状，表面会淋上芡汁。制作葡萄鱼时，可以将适量的青菜，清洗后进行焯水处理，摆放在鱼肉旁，可以使菜品更加美观。葡萄鱼做好以后需要尽快食用，以免影响口感。...
- 32561
![荷包蛋怎么煎不老]( "荷包蛋怎么煎不老")
- 小火慢煎。煎荷包蛋时，将平底锅中倒入适量的油，油热后可以撒入少许食用盐，再将荷包蛋放在平底锅中煎，这样可以避免食用油受高温飞溅。煎荷包蛋时，需要小火煎1-2分钟，将荷包蛋翻面后继续煎。荷包蛋煎好以后可以直接吃，也可以用于制作三明治等美食。...
- 9803
![豌豆苗长多高可以第一次掐尖]( "豌豆苗长多高可以第一次掐尖")
- 15厘米到20厘米。当豌豆苗长到15厘米到20厘米时便可进行掐尖，掐下来的豌豆苗可以用热水焯熟后同胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等配菜一起凉拌，还可以切成小段同猪肉末一起做成饺子馅儿或者包子馅。掐豌豆苗的尖可以促使豌豆苗的长势，同时有效地抑制豌豆的顶端优势。...
- 11117
![八宝饭为什么底米硬]( "八宝饭为什么底米硬")
- 没有浸泡。制作八宝饭使用的米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡两个小时以上，煮出来的八宝饭口感会更软糯。八宝饭是常见的美食，口味丰富，常见的有咸蛋黄肉松八宝饭、奶油糯米八宝饭、雪糯米爆浆八宝饭、流心奶黄八宝饭、白糯米八宝饭、红枣八宝饭等。...
- 23434
![炒荷兰豆需要用水焯一下吗]( "炒荷兰豆需要用水焯一下吗")
- 需要。荷兰豆在炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除。放在水中清洗干净，沸水下锅焯水2-3分钟即可。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，能使荷兰豆的颜色变得更加碧绿。...
- 16079
![龙眼干晒干了果核会脱离壳吗]( "龙眼干晒干了果核会脱离壳吗")
- 会的。晒干的龙眼干会萎缩，比新鲜的龙眼形状要小。龙眼干的果肉是褐色的，跟新鲜的龙眼肉颜色不一样。龙眼产自我国的南方地区，福建莆仙一带的龙眼尤为出名，在每年的八九月份上市。在制作面包、银耳红枣羹、甜酒酿、排骨汤、小米粥时都可以加入龙眼干或龙眼肉作为搭配。...
- 10521
![荷兰豆炒之前要焯水吗]( "荷兰豆炒之前要焯水吗")
- 要。荷兰豆炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃等，荷兰豆炒着吃时，可以用于制作荷兰豆炒肉、清炒荷兰豆等美食。...
- 31362
![荷兰豆要炒多久]( "荷兰豆要炒多久")
- 两到三分钟。为了保证荷兰豆清脆的口感以及充分的入味，荷兰豆在炒制之前应该用热水焯水一到两分钟，直至荷兰豆断生，在用大火以及青红辣椒等配菜炒荷兰豆两到三分钟即可。荷兰豆也可以和藕片虾仁等一起凉拌，还可以同土豆，粉条等一起炖煮。...
- 14510
![豌豆尖第一次掐留几个节]( "豌豆尖第一次掐留几个节")
- 长到20-30厘米即可将芽尖掐掉，剩下的几节可以继续生长。豌豆尖也叫做豌豆苗，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗，是豌豆的嫩叶茎，属于苗类蔬菜的一种。豌豆尖的烹饪方式多样，可以用于清炒，也可以煮汤、凉拌、制作火锅等。烹饪豌豆尖的时间不宜过久，以免影响豌豆尖的口感。...
- 24627
![焯过水的荷兰豆能放几天]( "焯过水的荷兰豆能放几天")
- 一天至一个月。荷兰豆焯水以后，放在冰箱冷藏，可以存放一天左右的时间，放在冰箱冷冻，可以存放一个月之久。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，放入锅中煮2-3分钟即可。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，这样既可以使荷兰豆保持碧绿的颜色，也能使口感变得更好。...
- 5587
![木耳炒多久几分钟能熟]( "木耳炒多久几分钟能熟")
- 3-5分钟。木耳直接炒，需要炒5分钟左右，木耳焯水后再炒，需要炒三分钟即可。炒木耳的时候可以单独炒，也可以搭配鸡蛋、肉片、黄瓜、胡萝卜一起炒，口味会更加丰富。炒木耳的时候可以添加适量的清水，这样可以防止木耳发出爆裂的声响，木耳炒好以后需要尽快吃，否则口感变差。...
- 5932
![水煮肉片买什么猪肉]( "水煮肉片买什么猪肉")
- 猪里脊。做水煮肉片可以用牛肉，也可以用猪里脊肉，因为猪里脊肉质滑嫩，吃起来口感最佳。水煮肉片的做法并不复杂，里脊切片后挂糊，用花椒、干辣椒炸辣椒油，放入豆瓣酱、白菜叶、葱姜、肉汤、胡椒粉等调味品，随后放入肉片，肉片熟后立马捞出，将烧热的油浇在肉片上即可。...
- 31429
![荷包蛋到底是煎的还是水煮的]( "荷包蛋到底是煎的还是水煮的")
- 煎煮都可以。荷包蛋是家常菜之一，制作的方法包括煎和煮。煎荷包蛋时可以单面煎，也可以双面煎，单面煎出来的荷包蛋，口感比较嫩滑，双面煎出来的荷包蛋，口感会比较香脆。荷包蛋做好以后，可以搭配蘸料一起吃，也可以用于制作煲仔饭、三明治等美食。...
- 25696
![豌豆尖什么时候可以掐]( "豌豆尖什么时候可以掐")
- 长到20-30厘米。豌豆尖别名龙须苗、荷兰豆苗等，是苗类蔬菜的一种，质地柔软，味道清香。豌豆尖的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮汤、凉拌。豌豆尖炒着吃时，既可以单独清炒，也可以搭配肉丝等食材一起炒，口味会更加丰富。烹饪豌豆尖的时间不宜过长，以免影响豌豆尖的质地和口感。...
- 15231
![掐豌豆尖的豌豆什么时候种]( "掐豌豆尖的豌豆什么时候种")
- 8-10月份。豌豆尖，又叫龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗等，芽苗直立，浅黄绿色，具有豌豆的清香，豌豆尖从种子萌芽就可以割下来做菜。做豌豆尖炒鸡蛋时，将豌豆尖洗净切碎，放入打散的鸡蛋液中，加入调料。做豌豆尖炒鸡蛋时需要注意时间的掌控及火候的掌控。...
- 29473
![水煮肉片选什么肉]( "水煮肉片选什么肉")
- 猪肉、牛肉。水煮肉片是地方创新的名菜，起源于自贡，是川菜的家常菜，成品后色泽红亮，口感香辣。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情添加豆芽菜、金针菇、大白菜、土豆片等配菜，做出来的水煮肉片口感会更好。喜欢吃口感偏大的水煮肉片，可以酌情添加辣椒粉或辣椒的使用量。...
- 17986
![豌豆尖掐了之后还长吗]( "豌豆尖掐了之后还长吗")
- 会。豌豆尖掐了以后，还会长豌豆，但数量比较少。豌豆尖是常见的苗类蔬菜，质地柔软，味道清香，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。购买后的豌豆尖需要尽快烹饪，不宜放置过久，以免水分蒸发过多，影响食材的品质。...
- 29424
![油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄]( "油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄")
- 蛋清。使用蛋清炸出来的食物，口感会更加酥脆。制作油炸食物，搅拌蛋液时，也可以用全蛋进行搅拌。炸食物使用的油温不宜过高，以免将食物炸糊。炸食物的过程中，需要用筷子不停搅拌，这样能使食物受热更加均匀。食物炸好以后，可以进行二次复炸，能使食材口感更酥脆。...
- 7506
![焯过水的荷兰豆还怎么保存]( "焯过水的荷兰豆还怎么保存")
- 冷冻保存。荷兰豆焯水以后，可以将荷兰豆放在冷水中过凉，捞出后空干水分装入食品袋中，系紧袋口放在冰箱冷冻保存即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，沸水下锅焯水2-3分钟即可。焯水后的荷兰豆可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒肉、荷兰豆炒山药等美食。...
- 4447
![如何辨认豌豆尖是不是该掐掉]( "如何辨认豌豆尖是不是该掐掉")
- 看长度。豌豆尖长到20-30厘米，可以将豌豆尖掐掉。豌豆筋也叫做豌豆苗，是豌豆的嫩叶茎，别名龙须菜、龙须苗、荷兰豆苗等，质地柔软，味道清香。豌豆尖的做法多样，可以用于制作清炒豌豆尖、上汤豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、白灼豌豆尖等美食。烹饪豌豆尖的时间不宜过长，以免影响豌豆尖的口...
- 7208
![豌豆尖怎么掐不影响结果]( "豌豆尖怎么掐不影响结果")
- 长到20-30厘米即可。豌豆尖也叫做龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗，是豌豆的嫩茎叶，质地柔软，味道清香，外表呈浅黄绿色，是苗类蔬菜的一种。豌豆尖的烹饪方式多样，可以炒着吃，也可以煮着吃、凉拌吃。豌豆尖炒着吃时，可以用于制作清炒豌豆尖、蒜片豌豆尖等。...
- 23152
![橙怎么挑选]( "橙怎么挑选")
- 看大小、看外皮、看重量。选购橙子时可以看大小，品质好的橙子个头中等。选购橙子时可以看外皮，品质好的橙子外皮比较薄，品质欠佳的橙子外皮比较厚。选购橙子时可以掂一下重量，重量偏重的橙子水分充足，口感会更好。橙子可以直接吃，也可以榨汁等。...
- 20240
![水煮肉片用什么肉比较好吃]( "水煮肉片用什么肉比较好吃")
- 里脊肉。使用里脊肉制作水煮肉片时，将里脊肉清洗后，放入冰箱稍微冷冻，切成薄片放入碗中，添加酱油、食用盐、生粉等佐料，搅拌均匀，腌制后，放入锅中煮熟即可。制作水煮肉片的过程中，可以根据口味酌情添加黄豆芽、金针菇、大白菜、娃娃菜、土豆片等蔬菜。...
- 12623
味味甜
