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花螺开水下还是冷水下

花螺开水下还是冷水下

花螺开水下还是冷水下

冷水下锅。花螺应冷水下锅,可加入生姜及料酒去腥,这样煮后的味道更鲜美热水下锅,花螺容易黏壳,而肉质变老。个头一般大小的花螺,煮八分钟左右的时间即可,而个头较大的花螺,则需要煮十五分钟左右,煮熟后的花螺可以放在冰水中冰镇一下,口感更劲道。

标签: 冷水 开水 花螺
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