凉拌海蜇丝是哪里的菜

北方的菜。凉拌海蜇丝是北方餐桌上常见的一道凉菜。海蜇经过凉拌后，肉质清脆而有韧劲，清凉爽口，是佐酒菜肴，以下为制作时的注意事项：

1、凉拌用的海蜇丝是处理好的，只需要把水滤掉就可以了；使用海蜇头需要用热水进行烫制，在此过程中，水温不宜过高。

3、北方拌海蜇丝主要用生抽，蚝油，醋、白糖和香油等调料，还可以调汁芝麻酱作为料汁。

4、大部分调料都含有盐分，口味较轻的话就不需要另外加盐。