小年糕的做法 【甜甜蜜蜜小年糕】---祝福大家新年快乐!马到功成!万事如意! 小年糕怎么做
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“年糕,我小时侯经常帮奶奶做。有时候有亲戚做寿,也会做一些去贺寿,不过一般用寿桃印来做,并在做出来寿桃尖部分点上红色代表吉祥。要过年了,今天是小年夜吧,下班吃饭后,做了一点小年糕。这次用黄糖和白糖一起做,颜色会比较好看哦。柚子叶是我家乡常用的糕点叶子,既可以防止粘底,还可以增加糕点的香味。柚子叶很常见,所以用起来很方便,随手可摘到。只要洗干净用开水烫过出出水,再用油炒一下就能用了。记得要出水,要不很苦哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小年糕的做法步骤
1、先把水倒进锅,然后把白糖黄糖也放进去开火溶解。
2、溶解好的糖水。
3、糖溶解后,把1/3的粉放进糖水里面,用筷子顺着一个方向搅拌成米糊状。小火就可以了。
4、然后快速的把热米糊盛进剩下的米粉里,趁热搅拌并揉成团。
5、揉好的粉团。
6、捏取一小块粉团搓圆,粘点点手粉压进模具里,挤压成型就是一个小年糕。
7、也可以用寿桃印来做,随意。
8、这是用圆型模具做的小年糕,因为蒸的时候容易粘,所以我用了家乡常用的柚子叶来垫,这样还可以增加年糕的香味。
9、用寿桃印和双喜印做的年糕。
10、之后隔水蒸20分钟就可以了。吃的时候蒸热或者煎都可以,清甜香糯,好吃。
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