美味椒盐怎么做-美味椒盐的做法
- 私房菜
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“本人很喜欢做菜,对食材的要求也很好。毕竟食品安全是我们老百姓面对的最大威胁。
自制椒盐和超市里买的完全不一样,超市里的椒盐主要成份或基本都是盐。所谓椒盐就是花椒和盐的组合,适用于制作各种菜肴,夏天到了,用于凉拌菜非常好!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
美味椒盐的做法步骤
1、现将炒锅洗干净,擦干水分,加热,放入食盐
2、当盐炒至微黄时放入花椒和芝麻,不停翻炒,注意别炒糊了
3、翻炒过程中,会不断有香味飘出,炒到盐发黄,花椒酥脆。可以拿出一粒花椒出来在斩板上碾压一下,很酥脆的时候就可以关火盛出了。
4、这一步就该粉碎或碾压了,但一定要将椒盐完全冷却了,花椒和芝麻都会有油溢出,冷却后再粉碎会很方便。我用的是家里的榨汁机粉碎的,效果也很好,也可以包在纱布里用擀面杖进行碾轧。最后的成品忘记拍了,那是相当的香啊!食材的比例自己把握,自己吃可以多放点花椒和芝麻,根据自己口味吧
小窍门
翻炒时一定小火,不能炒糊了!
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